西瓜視頻南逗

很多人都喜歡儲存一些白酒，認為白酒沒有保質期，存放的時間越長，價值越高。

你在酒瓶上看不到它的保質期，那是因為，白酒在超過10度以上的時候已經具備了消毒的作用，所以只要保存條件適當的話，酒瓶內很難繁衍細菌。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標註保質期。

白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好，還要看白酒的質量。普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。

第一、必須是“純”糧食釀造，市面上的白酒基本上用純糧食釀的太少。都是或多或少加了東西的。

第二、必須是高度白酒，酒中的乙醇含量在要50度以上。因為一般低度白酒或者質量欠缺的劣質酒，都是採用的塑料桶，或者一般的玻璃瓶裝的白酒，放在常溫的室內，時間一長，一是會跑了酒氣與酒味，味道肯定會比原來差多了，二是酒的度數也降低，喝起來就會淡而無味，有的甚至還有一股淡淡的水汽味！

第三、酒瓶必須是無滲漏，密封性要好的，一般放在避光避火，室溫保持在19度左右並且空氣可以流通的地方。

所以高度的白酒一般只要保存得當，放上些歲月是沒有問題的。白酒不會過期，是因為白酒的高酒精含量對微生物有一抑制作用，且幾乎不含糖份。

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你好題主，我是做純糧燒酒的人，關於白酒會不會過期這個事，我可以給你做一個詳細的解答。

首先從通俗的角度來講，白酒是沒有保質期的，而且會隨著時間越長，酒的口感更好，品質更好。但是又不是絕對的，因為要看是什麼酒用什麼儲存的，我國在白酒法當中規定度數超過十幾度的就可以不用標註白酒保質期，這也證明了白酒是沒有保質期的，但是要看什麼樣的酒？用什麼存的？存放在什麼樣的環境當中，下面我就一一解答這幾個關鍵點。

我做了20年的純糧小燒，所以我經常要存一些純糧陳釀供顧客選擇。

第一，適合長期存放的白酒，一定是純糧酒，而且度數最好高於50度，也不是說低於50度的酒不能長期保存，而是由於純糧酒的口感過於柔和，所以低於50度的酒，如果長期保存的話，它的口感在存完之後喝了會更加的黯淡無味。一般要存三年左右的話，50~53度就可，如果存5年左右53~55度，如果要存10年左右，最好要存60度的白酒。

第二，長期儲存白酒的容器一定要選擇陶壇，其次也可以用玻璃瓶陶瓷瓶來代替，切記，不能選擇塑料容器和金屬容器，因為塑料容器當中含有塑化劑，金屬容器也不適合，因為在白酒長期存放過程當中會形成酸酯，與金屬容器發生化學反應，所以個人建議要選擇合適的容器來儲存。

第三，儲存白酒的環境，這一點比較重要。儲存白酒的環境講究恆溫恆溼，在溼度不超過50%，溫度維持在20度左右最佳。

第四，密封工作一定要做好，當把白酒倒入罈子之後一般千萬不要用塑料或者保鮮膜這種東西來封住彈口，要用油性牛皮紙，或者植物的葉子來封口，然後刷上蜂蜜或者滴上蠟燭，或者用黃泥封口，這樣才是最合理的。如果密封不好，會造成白酒的揮發度數降低，酒量變小。

最後個人建議存酒儘量選擇純糧小燒，不要三選擇瓶裝酒，因為瓶裝酒百分之90以上都是勾兌酒，只有10%以下是純糧酒，而且這種純糧酒的價格又挺高的，性價比比較低，所以選擇純糧小燒是一個非常不錯的選擇。

良心哥的糧芯酒

高度白酒不用擔心放久了會過期

之前有篇文章講過，凡是酒精度大於 10 度的白酒，沒有"過期"這一說。尤其是酒精度 51 度以上的高度酒，更談不上什麼過期了。即使在保存好的情況下每年 0.1度的酒精揮發，放一百年也都還有 40 幾度，所以高度白酒放久了也不用擔心會過期。

放久了的高度白酒不過期會有什麼變化

老熟度增加，隨著白酒存放的時間越長，酒分子、水分子、各個微量元素間會發生極其複雜的化學反應和物理反應。使得酒的老熟味變重，陳香更好，酸度不斷增加，脂度會有所下降，白酒的一些特有的放香化合物會增加，荃類和醇類物質會降低，使得白酒最終變成老酒。

但是隨著酒精度的下降，酒味兒會變得"寡淡"，原因也很簡單，就是讀書降度，水分變多了，因此我們常有這樣的經歷，一瓶開過的酒如果沒喝完，又沒有密封好的話，過段時間這個酒就感覺變味兒了。像我們有時候在品酒師調一款酒，走的時候忘記密封保存，第二天來酒就變得寡淡、渾濁了。

如何保存白酒

1. 環境：白酒的保存環境主要三點，陰涼、乾燥、通風，光纖太強的地方，酒極易揮發，跑酒比較嚴重，潮溼的地方會使得酒的有氧呼吸變質，道理很簡單，就像我們呼吸新鮮空氣，和潮溼發黴的屋子裡呼吸一樣，很不舒服，酒也是如此，而且潮溼的地方容易使得酒體面變得不乾淨，比如說下圖這種環境就不好：
   

   
   通風就是要保持環境空氣乾淨，使得酒能夠隨時呼吸道新鮮的"空氣"，就像你在發黴潮溼的屋子裡把窗戶關的嚴實，會有窒息的感覺，來到通風的地方，一下子神清氣爽，又是一條鮮活的生命。甚至在冬天的時候，如果屋子太潮溼，我們還會買把大的電風扇去定時的吹一吹。正確的應該是這樣的環境
   
   

2. 容器：量大的建議用土陶壇，因為土陶壇有一定的"透氣"性，可以增加酒的有氧呼吸，加快酒的老熟度，但是壇口一定要密封好。我們一般採用內層用皮紙，外層用塑料紙，用 8-10 米的麻繩紮緊或者定做橡膠帶來紮緊。

   
   
   否則也很容易跑酒，不要經常打開，要經常檢查罈子。如果是買的瓶裝酒，最好一次性喝完，若真的沒喝完，一定要密封好，最好用蠟封。

其實儲存酒的學問也蠻多，像我們茅臺鎮，挨著河邊儲存的酒和在半山以後快四川那邊（茅臺四川邊界）儲存的同樣的基酒，四五年以後都會有不一樣的變化，主要原因是溫度，溼度，空氣微生物的原因。

這也是很多外地朋友過來封壇而不願意把酒帶回去的原因之一。

這是我們家的的存酒，可以給大家看一下，借鑑有用也算功德一件：

廠區的

家裡面的

茅酒小六

很多人都喜歡儲存一些白酒，認為白酒沒有保質期，存放時間越長，價值越高。有些人認為白酒放久會過期，應該是要拿去扔了的。白酒到底有沒有保質期下面AD大叔和大家一起來了解一下。 白酒是以糧谷

酒頭度數很高，一般的酒量那是根本咽不下，好點的嚥下來個二兩估計就得扶牆走，所以，才釀出來的酒頭還要經過勾兌才能成為我們日常所喝的度、度、度等不同度數的白酒，度數也就是這一瓶酒中的酒精含量。

眾所周知，酒精的揮發性很好，但同時酒精又是殺菌滅毒的最好選擇，日常有個傷口，自己在家裡也好，去醫院也罷，都會用酒精作為消毒水，從這個角度來說，各種細菌無法存活在酒精之內。

日常我們所說的過保質期或者食品變質都是因為細菌在這種物品裡的泛濫，從而導致這些物品或者食物壞掉。但是，剛才我們已經說過，酒精的獨特效能，使細菌無法存活，所以，以白酒不會因為長期存放而變質，所以就不會有過期。

怎樣儲存白酒呢?

2.環境要求，陰暗、潮溼、通風，年恆溫19至21攝氏度。可以購買酒櫃來貯藏蒸餾酒

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其中散茅臺是我極力推薦的，散茅匯聚了高端白酒醬香濃郁、口感醇厚、回味悠長、香味舒適不刺鼻，飲後不上頭，不口乾等醬香酒特點，故酒友送外號散茅酒。它和飛天茅臺有著同樣的釀造工藝，相似的口感，一樣的功效。而它的價格只有飛天的幾分之一的醬香型白酒，絕對是口糧酒的首選！

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李德的一杯濁酒

過期相對的是保質期，而保質期是食品類最經常使用的詞語。食品類的東西很多都標有出廠日期和保質日期，超出出廠日期跟保質日期的總和就是屬於過期。食物不能食用。但是白酒也會有過期這一說法嗎。有人說：酒越陳越香；也有人說，酒放酒了會變質。到底那種說法才是對的？我們來看看。

我可以看到市面上的白酒基本上只有出廠日期，而沒有保質期是多長。在看看啤酒，啤酒是有生產日期，也有保質日期，保質在6-12個月。這是為啥，同樣是酒，居然還真的保質期有區別。這是為什麼？

國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標註保質期。10度一下的飲料酒酒精含量不高，不具有殺菌的作用，瓶內細菌容易繁衍。而高於10度的酒，度數越高，殺菌作用越強，而且酒體裡面會含有一定的有益微生物會分解酒體裡面的物質，可以改善白酒的口感。

但是市面上，有寫白酒卻越陳越黯淡無味、苦澀、比較嗆喉，辛辣。這個又是為什麼，相信也會有酒友遇到過。這分兩種情況：第一，你珍藏的可能是酒精酒，並非純糧食酒；第二，你珍藏的雖然是純糧食酒，但是你存放不當。

第一 我們都知道，酒精酒用的是三精一水來快速製成。其成分是糖精、酒精、香精、水。要是珍藏久了，裡面的三精中的酒精會先揮發掉，酒精含量變低了，接著是糖精、香精會被一些細菌吃掉。酒體口感變差，導致黯淡無味，苦澀。酒精酒拿來珍藏真的一點意義都沒有，所有大家購買的時候一定好注意好是純糧食酒。

第二 有人說我這個是純糧食高度酒，為什麼放久，感覺也是“過期”的感覺。口感很嗆，很辛辣。純糧食高度酒在存放條件不好的情況下出現，口感嗆喉辛辣，是很正常。可以看看你的存放條件哪個不行。

1、瓶蓋沒有密封好。有時候嘴饞，開了瓶倒一點出來品嚐。完後瓶蓋就正常的擰緊。實際上沒有密封好，可以用膠布纏一下瓶口，防止酒體跟空氣接觸氧化了裡面的酒體。這種經常出現的口感是比之前嗆喉、辛辣。要是瓦罐子的話可以採用滴蠟密封。

2、存放在溫度較高的地方。我們都知道酒精在高溫容易揮發。白酒在高溫的條件下也是一樣的，一個是酒精容易揮發，另一個重要的是容易殺死酒體裡面的分解微生物，類似酵母這種。我們存放的條件最好是在不高於20度。

3、儲存的容器也有關，有的人在朋友那買桶裝的醬香酒回來。這個桶是塑料桶。如果拿塑料的容器來珍藏酒的話，塑料裡面的塑化劑會滲透到酒體裡面，不但會影響口感，而且喝了會不會身體出毛病都不好說。陳酒的時候，最好是採用玻璃、或者是瓦罐子。

除了上面這些還有別的影響因素。大家可以在評論下方一下交流。

按市場價值、或者口感價值，最有珍藏價值的白酒是純糧食醬香酒。像市面上的雞茅、狗茅等等，珍藏的價值會因你珍藏的時間越長，價值越高。

我只是在酒業打滾多年的一名酒農。我始終堅信“酒品如人品”的做人宗旨，堅持用心釀好每一滴純糧食醬香酒，讓大家喝上健康的純糧食口糧酒。如果大家如果想了解更多的純糧食醬香酒，可以找我推薦。

文東論酒

首先，白酒放久了是不會過期的。因為按照白酒保質期來講，根據我國相關規定，酒精度大於或等於10vol%的飲料，可以免除標示保質期，而一般白酒的度數都比較高，所以白酒是沒有保質期的。又因為微生物在酒精度大於10%的酒精溶液裡，是不能生長繁殖，也不能產生有害物質的，所以不會發生變質等問題。所以說白酒放久若密封得好，存放得當，其是不會過期變質的。

雖說白酒不會過期，但是考慮到酒質變化，白酒的存放也不是沒有期限的。一些香型如米香型、清香型等白酒追求的為口感清爽乾淨，而放久了會有陳味，所以其是不耐存放的。而低度白酒和酒精酒也是不宜過長時間存放的，因為白酒度數低了，其酒體內水分子比酒分子要多，結構不穩定，容易發生化學反應，打破平衡，使酒質變差。酒精酒更不用多說，其中摻了香精等，喝著口感就不好，喝都不想喝，更別說還收藏了。

最後，像醬香型等白酒的確是能越存越香，相較於新酒，優質醬香老酒口感更為醇厚、回味更為悠長。但是從酒質變化來說，其也不是沒有保質期的，一般來說，醬香酒的陳釀時間最好在3到30年內，其中以十年份的口感最佳。而大於三十年的醬香老酒其隨著年份增長，醬香酒裡面的酸含量會增加、酯含量會減少。

像真正的年份原漿老醬香酒的酸味相對來說會偏重，故酒廠一般是將其當成調味酒。基酒中加入少量調味酒就能使新酒煥然新生，但是單純喝口感並沒有想象中好。所以說，白酒放久了不會過期，但是放久了酒質會變化，其也是有一定期限的。

其次，打開了很久的白酒並不建議你喝了。一、健康問題。打開過的白酒其密封性就不好了，就會跑酒，而隨著酒精度的下降，空氣中的微生物就有機可乘了。進去到酒液裡面，滋生繁衍，這樣的酒已經算不上衛生、健康了。

二、酒質問題。正如前面所說，密封性不好，會跑酒，酒會變得淡而無味，喝了也沒意思。而還有一個可能就是酒液會變酸，因為酒液與空氣接觸後會氧化，酒液中的乙醇氧化得到乙醛，乙醛氧化得到乙酸，長期這樣乙酸會積累，自然酒就會變酸，跟菜變餿差不多一個意思。只能說因口味而異，若是你反而覺得這樣的白酒好喝也不是不可以的，但是其是已經失去白酒的本真風味了的。

總的來說，白酒是沒有保質期的，也是不會過期的。但是優質白酒是有保質期的，若想讓口感維持在最佳狀態，其存放時間要把握好。而白酒開了後再久放其實也是可以喝的，只能說可以，口感、健康什麼的是沒什麼保障的，開的酒還是快速喝完為宜。

一個小酒酒

白酒放久了會過期嗎？

我確實考慮過類似這樣的問題，為什麼會有這樣的想法了，大約是十年前，搬新家後，家中的酒櫃一直空空如也，轉眼過春節，做大掃除的時候，心血來潮，將家中白酒拆掉包裝，將幾瓶還算看得過去的白酒擺上了酒櫃，一晃好多年就過去了，酒櫃上的白酒受到家中油煙的汙染，酒瓶已泛黃，還有一層多年積累下來的油漬，看上去髒髒的；

這不又到年底了，又到做大掃除的時間，昨天，老媽在吃晚飯的時候，就問過這樣的問題，酒櫃上擺放了這些年的白酒，會變質嗎，會不會過期？

對於這道問答題，通過搜索學習後，大約有了答案，下面，我們給大家說的我的看法，說說大家比較關心的若干個問題：

1、白酒，到底會不會變質？

2、白酒為什麼不設置保質期？

3、白酒存放的年頭越久，是不是味道就越好？

4、既然沒有保質期，是不是說明可以無限期的存放？

一、白酒，到底會不會變質？

大家可以在酒瓶上觀察一下，在保質期這欄，往往都是空白的，看不到它的保質期，那是因為，白酒的酒精度在10度以上的時候，已經具備了消毒的作用，只要我們存放白酒的條件適當，酒瓶內是很難繁殖細菌的；

比如普通香型的白酒，存放5年以上它的香味會減弱，口味會變淡，32度以下的低度白酒，存放時間越長，越有可能發生變化，可能會讓這樣的低度白酒失去原有的特性；

白酒屬於食品的範疇，準確的說是飲品，如果我們用理解食品的心裡去理解白酒，我們就能想通這個問題，如果白酒白酒開瓶之後，二次密封做的不夠好，時間過久之後，不僅酒精度下降，還會有一些成分的分解，所以說，雖然白酒沒有保質期，但這不代表其不會變質；

二、白酒為什麼不設置保質期？

國家《食品標識管理規定》有嚴格的的規定，乙醇含量在10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽等，可以免除標註保質期；

乙醇含量在10%以上白酒，微生物在酒體中式無法進行繁殖的，同時酒精度數越高的白酒，微生物使其變質的可能性也就很難發生，所以白酒通常都不會標註保質期；

三、白酒存放的年頭越久，是不是味道就越好？

我們常常都會這樣說，酒香不怕巷子深，一罈陳年的老酒，確實酒香濃郁，新酒釀造出來之後，確實需要放置一段時間，味道才會更好，其原因在於酒體中的乙醇同有機酸會發生反應，產生特殊的味道，積累到一定程度之後，就變成我們常說的酒香，但是，發生反應的這個過程不會無限期的產生作用，總有個時間段，當反應到達巔峰之後，就會逐漸平衡不再發生反應，所以就算放置再長的時間，味道也不會發生很大的改變，在保存得當的條件下，一瓶十年、或者二十年的陳釀，其味道不會有太大改變，所以，也就不存在年頭越久，味道越好這一說法；

四、既然沒有保質期，是不是說明可以無限期的存放？

對於沒有保質期的白酒，在開瓶之後，如果密封保存做的不夠好，導致酒味變淡、成分發生變化，揮發損耗增大後，還是有一定風險的；

通常53度以上的白酒，能夠進行一個相對長時間的存放，但也談不上無限期，低於53度以下的白酒，存放越久，最大的可能是口感變淡，風險增加，更加不可能是無限期；

所以說，從自身健康的角度來說，存放時間過長的白酒，在飲用後會增加肝臟的負擔，不利於我們的身體健康；

寫到最後，還想囉嗦幾句，開瓶後放置了很長時間的白酒最好不要喝，白酒最好在一定時間內喝完，放置時間過久，不僅不會更香，反而會對我們的身體帶來害處，所以權衡利弊，我們完全沒有必要去飲用存放時間過久的白酒；

白酒屬於食品的範疇，準確的說是飲品，如果我們用理解食品的心裡去理解白酒，我們就能想通這個問題，如果白酒白酒開瓶之後，二次密封做的不夠好，時間過久之後，不僅酒精度下降，還會有一些成分的分解，所以說，雖然白酒沒有保質期，但這不代表其不會變質；

最好感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

很多喝酒的人可能都發現了，跟其他食品飲料的情況不同，在很多白酒的包裝上是沒有保質期。那麼這是不是說“白酒就不會過期？”、“白酒久放之後可以同樣可以喝？”，甚至“白酒可以越放越好喝？”的意思呢？今天我們就來聊一下這個問題。

事實上白酒是會“過期”的。

很多白酒包裝上之所以沒有標註保質期，不代表它們永遠不會過期，國際上最權威的、被認可的通用的標準是【10度以上的飲用酒可以不用標註保質期】，我國在2006年開始也是執行這一標準的。

那麼為什麼國際標準都是這樣了，我們還是說會“過期”呢？加上的這個雙引號就說明了點問題。因為雖然白酒沒有強制的保質期，但是普遍有各自的適飲期（最佳飲用期），在適飲期之內的品嚐就能獲得這款酒最佳的體驗。新酒中的醛、酸和脂類物質並不平衡、穩定，所以新酒有時候會“沖鼻子、辣喉嚨”、不夠醇香。但如果超過這個適飲期太久，酒精的流失、酒體慢慢失去平衡是很難阻止的，酒味就會越來越淡。

酒在一定程度內是越陳越香沒錯，但這一般指的都是足夠穩定的高度酒，這些酒的達到適飲期的反應時間更長，狀態更穩定，而且每個人對於酒的口味不一樣，所以一些優質的白酒的陳化可以達到幾十年，價值和口味都是逐年升高的。但是這不代表酒能永遠放下去，越是放個千八百年就越好的意思，酒終究只是酒，不是小說中才存在的“瓊漿玉液”之類的東西。情感、文化之類的是一回事，商品本身又是另外一回事，比如一般的53度純糧醬香白酒的最佳飲用期在15年左右就差不多。

所以從相關規定上來說，白酒放久了也是不會過期的，但事實上不同品質的白酒適飲期不同，一旦過了適飲期就酒喝起來就會越來越差，雖然不至於像其他食品飲料過期完全不能食用的情況，但是其作為商品、飲品的存在意義基本也喪失了絕大多數，跟過期的差別也不大。開過瓶的白酒再次封好也能存放一段時間，但是具體多久就只能看酒本身的品質和保存條件了，不過幾乎都要比原封的保存時間短。

至於買酒陳放等以後喝這種事情，其實還是可以的，但是要挑選好酒。現在市面上大多數的酒可能都不是很適合，都不要說什麼陳放幾十年上百年了，超過10年可能就“陣亡”了，有些劣質一點的超過3年以上就明顯變味，不適飲用了。

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啞巴美食家

喜歡喝酒的人應該都發現了，那些白酒的酒瓶上一般都是看不到保質期的，這是因為白酒一旦超過10度就已經具有了消毒殺菌的作用，所以只要適當的保存保存完善的話就不會滋生細菌，所以相對而言的話就會不太容易喪失口感和風味，而那些低於十度的酒，我們國家有著明文規定，必須標註保質期，而其他的那些低度白酒特別是在32度之下的存放時間的越長，就越容易引起久的改變，時間一長的話，就會喪失白酒本來的特性。

很多人都聽說過酒越陳越香這句話，的確本身酒精就具有著一定的殺菌作用，而且還有著一定的防輻射功效，所以在適合的條件下保存的話，存放的時間會非常的久而其中的醇和酸會因為一系列的化學反應產生一系列的變化形成之類的物質，所以存放越久白酒會越香，而現在市面上的高度白酒一般都是沒有保質期的，酒的濃度和適當的處分方式你的確會讓酒發生香氣上的變化，這樣的酒口感會變得更加醇厚，這也是陳酒之所以能夠賣的價格非常高的原因。

但是也並不是越久越香，一般香型的白酒在儲存五年之後他的口感和香味就會逐漸的有所下降，而那些適合儲存的酒，一般都是在53度以上的醬香型白酒，這個度數以上的白酒，酒精和水的分子是緊密結合的，這種白酒存放時間越久就會變得更加的醇香，而那些低於53度的白酒存放時間越長的話，它的口味和口感都會變得越來越差，甚至還有可能會發錯，所以那些低於53度的白酒就不要進行長時間的儲存了。

雖然說高度數的那些醬香型白酒比較適合儲存，但是它的最佳飲用年限還是在五年到15年期間，而如果超過了這個年限的白酒，一般懂酒的人都不會直接用來飲用，大部分都是用來做基酒，用來勾兌，讓新制作的酒口感更好。

看天下社會奇聞

俗話說“酒是陳的香”，主要指白酒，白酒為什麼一般都不標保質期，難道白酒永遠都不會變質嗎？