今天我們又來說說美食，龍泉山城市森林公園這麼大，匯聚了不同風格，不同地域的美食文化，客家文化的美食、古驛道文化的美食、沱江河文化的美食、三國文化的美食……不勝枚舉，今天，帶大家來到龍泉驛區的柏合鎮，感受一下柏合鎮最有特色的豆腐皮。
今天的柏合鎮是原柏合鎮和興龍鎮兩鎮合併而成，而原來的柏合鎮，其實位於龍泉驛區與天府新區和簡陽交界處，鎮上原有座千年古剎叫“延壽寺”，距今已經有500年的歷史，四周林中多有白鶴，有“白鶴寺”之稱，寺內景色獨特，龍柏、鳳柏相依相偎，連理成枝，故更名為“柏合寺”。柏合，“百合”，百年好合。柏合鎮在歷史上還有很多著名的寺廟，比如長松寺，黑風寺，現在有的只留下了名字，有的已經不復存在。 如今，柏合鎮的老街還保持著原有的古樸，其他地方已不多見。
柏合古鎮很奇特，從遠處看去，就像一隻碩大的展翅飛翔的白鶴，古街呈環狀，形狀如一輪磨盤，故稱為“磨盤街”，街口和廟宇院內均有粗大的黃桷樹。現在的古街依然保存完好，是川西馳名的古鎮之一。古鎮中心的黃桷樹有上百年的歷史，曾有桃花仙女的傳說，當地老百姓曾經看見這棵黃桷樹開出粉色的桃花。據說，桃花仙女仰慕柏合風情，倚在這棵黃桷樹上停歇，一覽美景，不小心掉下一粒桃花種籽，於是每年某個時候這棵古老的黃桷樹會短暫開出桃花，要是你能看見這個奇觀，那麼你就會走好運。原來的柏合寺已經消失，但是那棵歷經滄桑的黃桷樹依然默默地述說著一個久遠的故事。
黃桷樹旁邊，以前有一家老字號的飯店，老闆姓範，店裡做得豆腐皮更是一絕，豆腐皮切成細絲，比髮絲粗、比麵條細，烹製過程中用當地的水、當地的菜油、當地的芡粉，精工細作泡製而成，最開始是周圍的鄉鄰難捨的美味，慢慢的，酒香不怕巷子深，很多外地人慕名而來，只為嚐嚐只有柏合才能吃到的豆腐皮，每天吃飯停的車，從店門口一直排到大街口。
後來，鎮上又開了很多家豆腐皮飯店，但始終沒有範記的生意火爆，而據說最正宗的柏合豆腐皮烹製過程中要勾七次芡，爽滑剔透。根據顧客需求，柏合豆腐皮可以做成紅味、白味、三鮮、雞湯等不同口味，供顧客選擇。
由於生意越來越好，老闆決定把老店搬遷到大路邊口岸更好、面積更大的地方，可誰知道搬遷後，生意反而不如從前，或許是沒有桃花仙女的眷顧了吧。
如果哪天順路路過柏合鎮，你也可以去品嚐一下柏合豆腐皮，最純正的、代表家鄉的味道。當然，柏合鎮除了豆腐皮，還有手工草編的傳統，柏合草帽也算當年草帽界的一線品牌。
柏合鎮還有萬畝梨園，陽春三月，萬畝梨花如雪，龍泉山麓一片花海。或許看得見山，望得見水，吃的到家鄉的味道，才能記住這份夢裡的鄉愁。
部分圖片轉自網絡。
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