常言道：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”

眼下又到了廣東人取暖靠抖的冬季，

是時候讓蘿蔔閃亮登場了！

蘿蔔在民間素有“小人參”的美稱，李時珍曾在《本草綱目》中對蘿蔔讚賞有加，稱其為“蔬中最有益者”，它能順氣，止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便等，食療功效不容小覷。

蘿蔔的家族

白蘿蔔非常常見，不少人就以為蘿蔔就是指白蘿蔔，其實不然。蘿蔔家族還有不同的品種，除了我們常見的白蘿蔔，還有青蘿蔔、紅心蘿蔔和水蘿蔔，它們在保健方面各有千秋。

白蘿蔔：補氣促消化

白蘿蔔可以生吃也可以熟吃，兩者的效果都非常好。

生吃：促消化，蘿蔔的辛辣成分可以促進胃液分泌，對腸胃的調整有幫助，還有一定的消炎作用。

熟吃：煮熟的蘿蔔有補氣順氣的功效，把蘿蔔和豬肉、羊肉燉一鍋，效果更佳。

青蘿蔔：清熱止渴

青蘿蔔所含熱量較低，吃後容易產生飽腹感，能有效控制食慾和體重。中醫認為，青蘿蔔清熱舒肝，能緩解多痰、口乾舌燥。

青蘿蔔常被當成水果，除了直接吃，還能切絲做成涼拌，爽口又美味。

紅心蘿蔔：補鐵抗衰老

紅心蘿蔔含有豐富的花青素，具有很強的抗氧化性，能抗衰老，增強血管彈性，讓皮膚更光滑。紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或醃製成泡菜。

水蘿蔔：補充維生素C

水蘿蔔維生素C的含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍，直接生吃營養更加豐富。除此之外，水蘿蔔的膳食纖維也非常豐富，能有效促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功能。

蘿蔔分段吃有驚喜

蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有不同，分段吃能讓一根蘿蔔變得更加美味！

蘿蔔的頂部到3~5釐米處

這部分水比較少，質地比較硬，更適合切絲爆炒、燉湯。

蘿蔔中段

這部分的蘿蔔含糖量比較高，質地比較脆，是整根蘿蔔口感最好的部分，適合生吃。這部分用來做沙拉和涼菜特別可口。

蘿蔔中段以下

這部分的蘿蔔含有比較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，能健胃消食。喜歡這種辛辣味道可以選擇生吃或者醃製成蘿蔔乾；也可以選擇炒、燉湯等方法減少它的辛辣味。

蘿蔔的禁忌

蘿蔔好處雖多，但並不是所有人都適合吃，它的食用也有禁忌，愛吃的人可要小心！

1. 這些人群要遠離蘿蔔

脾虛者：蘿蔔有下氣和消滯的作用，因此對於脾胃虛弱、並且沒有積滯的人來說，最好不要經常吃。

老慢支、哮喘患者：蘿蔔性涼，不適合那些虛寒為主要表現的咳嗽，當然，如果是急性發作期，表現為痰多、色黃、質粘時，蘿蔔還是可以作為輔助使用的。

2. 這些食物不能與蘿蔔搭配

胡蘿蔔

白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體有益，但與胡蘿蔔混合食用就會使維生素C喪失殆盡。胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

蘿蔔和桔子上市的時間非常接近，不少人就會混在一起吃，這可要留心了。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，所以一定要警惕。

補氣中藥

蘿蔔有下氣和消滯的作用，因此食用蘿蔔會對補氣類藥物（如人參、黃芪）的補益作用，有一定的妨礙。建議食用中藥丸或者中成藥的時候忌食蘿蔔，以免影響療效。

蘿蔔的最佳搭檔

那蘿蔔要怎麼吃才能發揮功效呢？下面這7種吃法是你的最佳選擇。

1. 蘿蔔+醋

蘿蔔中的芥子油和膳食纖維能促進胃蠕動，有助於排出體內的廢物，如果跟醋進行搭配，促消化和開胃的效果會更好，非常適合沒有食慾和消化不良的人。

2. 蘿蔔+冰糖

蘿蔔性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多的人尤其適用。將白蘿蔔和冰糖搭配煮水喝還能緩解咳嗽，適合喉嚨幹痛，說話吃力的人飲用。

3. 白蘿蔔+梨

梨能潤肺涼心、消痰去火，跟白蘿蔔一起榨汁飲用，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還能讓食療功效加倍。

4. 蘿蔔+鯽魚

蘿蔔鯽魚湯味道鮮美，營養豐富，有溫中下氣、健脾利溼等功效。

5. 蘿蔔+羊肉

羊肉性溫和，吃時應搭配些涼性、平性的蔬菜。蘿蔔搭配羊肉，葷素得宜，恰到好處地補充人體所需的各種營養物質；蘿蔔性涼，能潤燥清火、去油膩。

6. 蘿蔔+蔥

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、預防感冒的功效。

7. 白蘿蔔+海帶

海帶和紫菜含碘量豐富，白蘿蔔和還帶一起煮湯能化痰消腫，對預防甲狀腺腫大有一定的功效。

寒風起，蘿蔔熟，在寒冷的冬日裡，有一碗熱騰騰，香噴噴的蘿蔔湯，那就是最幸福最溫暖的事情了。