大家好我是喬木，今天吃貨朋友們又有福了，我給你們帶來了一道不容錯過的小吃哦！和我一起來學習這道不一樣的“韓國風味辣雞爪”吧，想想口水都流出來了有木有，下面我們先看看有些什麼材料。
材料：雞爪，蕃茄醬，韓國辣醬，白芝麻，辣椒粉，白糖，蒜頭，味極鮮，食用油。好了就是這些材料了，大家注意，下面我們就正式開始了。
做法：我們先把雞爪衝冼乾淨（這次喬木用了十幾根雞爪，大家喜歡吃的話也可以多做些），控去水分。現在用廚房剪刀把雞爪上面的指甲剪掉，然後把雞爪剪成小塊狀（小塊容易入味，您懂的）。把剪好的雞爪再用水衝冼一次，然後放入鍋中焯一下水。水燒開後，我們把上面的浮沫撈出來，你會發現這雞爪浮沫還挺多的，沒關係慢慢來，因為雞爪也需要煮一會兒，吃的東西嘛，要把浮沫撈乾淨哦。從水燒開算起來，大火大約需要煮七八分鐘，差不多到時間後就可以關火了。煮好的雞爪還需要用清水衝冼，一個是需要降溫，還有就是要洗乾淨。冼好後，再接些清水，雞爪就放在水中浸泡備用即可。
現在我們把蒜頭放入料理機中（一個蒜頭的用量，喜歡吃這個味的可以適量增加），打成蒜泥後取出備用。下面我們開始炒芝麻，先開火熱鍋，注意全程用小火，芝麻一不小心就會糊。溫度上來後倒入芝麻，要不斷的翻炒，炒一會後您會聽到芝麻爆開的聲音，這個是芝麻表皮爆裂的聲音，還需要炒一會，等炒到沒有爆炸的聲音就說明差不多炒好了。別猶豫馬上關火，鍋還熱著呢，不注意還是會糊的，再翻炒一會即可盛出。
另起鍋，倒入少許油，開大火油熱後倒入打好的蒜泥。翻炒出香味後，倒入剛才浸泡好的雞爪，翻炒均勻，倒入味極鮮（這是用來提鮮的，家裡如果有韓國醬油的話，效果會更好），再加入兩大勺的韓國辣醬，（這個超市就能買到），適量的番茄醬（依照個人口味添加）。能吃辣的朋友們可以加些辣椒粉，這個也可以不加的。翻炒一會後，倒入適量的清水，沒過雞爪就可以了。然後我們加入適量的白糖，這個量大家自己掌握， 喬木個人覺得加的太多，可能會感覺比較膩哦。
現在我們轉中火收汁，如果您用的是不粘鍋，那基本上沒問題，要是一般炒鍋的話，過程中要注意觀察，不時需要翻拌幾下，防止糊底。至湯汁濃稠的時候，就要不停的翻炒了，讓湯汁均勻的沾到雞爪上面充分包漿入味。湯汁差不多收幹，就可以關火盛出了。
最後在雞爪上面撒上一些炒好的芝麻，這道美味的韓式雞爪就製作完成了。是不是很誘人呀，趕緊開動吧！如果你有不明白的地方，可以給喬木留言哦！再見！
備註：雞爪選胖一點的這樣吃起來比較過癮
蒜還是用料理機攪打成泥，這樣更好吃
炒芝麻時，注意不要被濺起的芝麻燙著了
辣椒粉根據自己的喜好放，有小朋友吃就不要放
韓國辣醬和番茄醬都是比較濃稠的，煮的時候注意別糊鍋
掌握不了的請用不粘鍋
閱讀更多 喬木美食 的文章
