重庆人叫它抄手，早餐一碗下肚，又麻又辣，相当安逸，怀念！

重庆是个著名的旅游城市，这几年的旅游发展的很好，全国各地的人们慕名前去游玩。小柒曾经在重庆待了两年，对于那里也比较熟悉，现在还十分的怀念。重庆有很多很多美食，重庆火锅、小面、抄手等等，我在重庆的两年时间里，吃了无数回，一直吃不腻。

重庆的抄手其实就是我们的馄饨，但是重庆人都叫它抄手，至于为什么叫做抄手，这其中有一个故事，这里我也不多说了。馄饨我们都熟悉，全国各地都有，其实都差不多，只不过叫法不同，在广东人们还叫它云吞。

早餐一碗抄手下肚，又麻又辣，用重庆话讲就是：安逸！

早餐吃抄手相当安逸，不过我刚去重庆那会，觉得重庆人都重口味，大早上不吃点清淡的，反而吃一碗又麻又辣的抄手。不过后来我也爱上了这碗又麻又辣的抄手，这碗抄手叫做红油抄手！

重庆人喜欢吃麻辣，不管是火锅、小面还是抄手，麻辣红油肯定是少不了的。不吃辣的人，去到重庆吃待一段时间，就会喜欢上重庆的味道。重庆的辣是麻辣，和湖南的香辣、云南的酸辣不同，更容易让人上瘾～

离开重庆有一段时间了，对于重庆的美食非常怀念！

因此今天我就用前几天包好的馄饨做一份麻辣抄手，我做的这碗抄手，是重庆红油抄手的升华版，以为在重庆吃抄手，可没有紫菜和虾皮～

【红油抄手】

食材：馄饨、香菜、榨菜、虾皮、紫菜、芝麻、醋、生抽、秘制辣椒油、盐。

做法：第一步，首先我们准备一个碗，放入榨菜、紫菜、香菜、虾皮和芝麻。

第二步，然后再放入醋、生抽、辣椒油和盐备用。

第三步，锅中烧开水，放入馄饨煮熟，馄饨下锅再次烧开后继续煮10分钟就可以出锅了。

第四步，馄饨出锅倒入碗里，再加入煮馄饨的汤，然后拌一拌就可以吃了。

小贴士：

1、红油抄手又麻又辣，不喜欢吃麻辣的可以不加，我用的是自己做的秘制辣椒油，除了麻辣，还很香。

2、速冻的馄饨要煮10分钟，如果是刚包好的馄饨，只需要煮4-6分钟就够了。

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