导语：炸辣椒油时，用上3个“小窍门”，辣椒油香辣红亮，真解馋
餐桌上一份香辣红亮的辣椒油，可以给食物增添色彩，使其口感变得更为丰富，辣椒油是日常饮食中很受欢迎的一种调味料，色泽红亮、味道香醇、口感丰富，虽名为辣椒油，但实则吃起来却是以香味为主，相信很多人会在家炸辣椒油吃，但是有的人却也总会发现，自己做的辣椒油没有饭店的好吃，其实这是因为你用错了方法，首先直接在干红辣椒上淋热油是不对的，另外再分享大家几个小窍门，这样你便可以做出香辣红亮还解馋的辣椒油，接下来我们一起学习。
辣椒油的做法：
备用食材：粗辣椒粉100克，花椒粒20克，麻椒粒20克，胡麻籽100克，植物油适量，盐适量，姜粉10克；
制作过程：第一步，首先将所有需要的食材都准备好，然后将胡麻籽捡出其中的杂质不要，用湿布子沾掉上面的灰尘，注意处理这些香料的时候，万万不可沾水；
第二步，然后将挑选好的胡麻籽、麻椒粒、花椒粒一同放入在料理机中，启动程序，将其打成粉状，同时准备出来一个干净的小碗，将打好的粉状，以及粗辣椒粉、姜粉和盐，一同放入碗中；
第三步，将这些食材充分搅拌均匀，注意辣椒粉最好是用稍微粗点的，太细的口感不好，准备好这些后，即可热油，将炒锅先置于火上，烧热后，加上凉油，开始加热；
第四步，待油烧至5成热的时候，向辣椒粉中倒一点，搅拌均匀即可，然后再将剩余的油置于火上，烧热至冒烟的状态，即可关火，静置一分钟的时间，待油稍微凉一点的时候；
第五步，即可将热油倒入在之前的辣椒里面，用勺子搅拌均匀，稍微晾一会后，即可按照个人的喜好加上点香醋即可。
烹饪小技巧：1、其实辣椒油在我们的日常饮食中可以起到很大的作用，在食欲不振的时候，吃上点辣椒，可以帮助打开食欲、增加饭量，而且辣椒油可以拌面、夹馍等等，都是不错的选择。而且吃辣椒油对我们的身体也会有一定的帮助，首先它可以使得身体发热，身体暖暖的，非常适合冬天吃；其次辣椒中含有丰富维C，可以对身体做以补充。所以对于辣椒油这样的好食材，我们不能错过。
2、小编有话说，炸辣椒油时，用上3个小窍门。第一、食材的搭配需要注意，有人喜欢用葱姜等食材的，但其实这样会破坏整体的味道，这点需要注意；第二、直接淋热油是不对的，正确做法应该是先将油烧至5成热，浇在辣椒中拌匀，待油再次烧热后，不要急着倒入，稍微晾一会，这样可以防止辣椒烧糊；第三，注意油的量尽量要多一点，这样可以完全覆盖辣椒粉，口感会更好。小编经常会用这个方法炸辣椒油，香辣红亮，真解馋。
如果你认为辣椒油的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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