香脆三絲與胡蘿蔔煮蘑菇，下酒又下飯，這兩道美味，你值得擁有！
下酒又下飯，這兩道美味，你值得擁有！歡迎大家來到“阿朵”的美食天地，我是你們熱愛美食分享的主編，作為一名資深吃貨，今天你們勤勞的“阿朵”又為大家帶來了這兩道豐富的佳餚，分別是香脆三絲與胡蘿蔔煮蘑菇。它們不僅吃起來香脆可口，而且遠遠的就能聞到香氣，下酒和下飯都合適，滋味真的是棒極了，感興趣的朋友不妨趕緊試試，接下來“阿朵”就把這兩道美食的製作方法分享給大家。
今天的第一道佳餚——香脆三絲，這是一道聞起來香氣四溢的美味！吃過這道佳餚的朋友就知道，香脆三絲它真的是非常的入味，即便是用到的食材很普通，但這道佳餚就是採用簡單的食材，只經過處理之後，製作出不一樣的味道來！如果你們感興趣的話，不妨來試試這道菜吧！
美食名稱：香脆三絲
原料：新鮮的洋白菜、新鮮的胡蘿蔔、新鮮的小青辣椒各100克。
調料：薑末、蒜泥、紅幹椒絲、精鹽、味精、花椒、色拉油各適量。
做法： ①是喜歡香脆三絲這道佳餚的朋友，當您開始製作香脆三絲這道佳餚時，首先就需要將新鮮的洋白菜、新鮮的胡蘿蔔、新鮮的小青辣椒洗淨、瀝乾，切成細絲，加入精鹽醃製5～10分鐘，潷出鹽水，再加入薑末、蒜泥、味精拌勻，裝入盤中。 ②為了保證香脆三絲這道佳餚的味道，喜歡吃辣的朋友這個時候即可將花椒、紅幹椒絲放入小碗中，再將燒熱的色拉油倒入小碗中調和，晾涼後澆在菜絲上即成。
技術關鍵 色拉油要燒至冒煙，淋在花椒和紅椒上，再蓋上碗蓋，稍燜片刻。
美食名稱：胡蘿蔔煮蘑菇
原料：新鮮的胡蘿蔔150克，新鮮的蘑菇50克，新鮮的黃豆、西蘭花各30克。
調料：精鹽、味精各1/2小匙，高湯、白糖、色拉油各適量。
做法： ①是喜歡胡蘿蔔煮蘑菇這道佳餚的朋友，當您開始製作胡蘿蔔煮蘑菇這道佳餚時，首先就需要將新鮮的胡蘿蔔去皮、洗淨，切成小塊；蘑菇去蒂、洗淨，切成塊；黃豆泡透、蒸熟；西蘭花擇洗乾淨，切成小朵備用。 ②為了保證胡蘿蔔煮蘑菇這道佳餚的味道，朋友還需要往鍋中放入適量的食用油，開中火，待到鍋中油熱的時候，即可往鍋中先放入胡蘿蔔塊、蘑菇塊翻炒片刻，再添入高湯，用中火煮至胡蘿蔔軟爛，然後放入黃豆、西蘭花，加入精鹽、味精、白糖煮透，即可裝碗食用。
技術關鍵 幹黃豆需要放溫水中浸泡2小時以上，再放入清水鍋內，用中火煮熟。
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