令萬千吃貨苦等了四年的“網紅”美食紀錄片,《舌尖3》終於暖心迴歸!
盛滿色香味的《舌尖上的中國》,怎能少了潮汕美食的蹤影?
潮汕蠔烙/牛肉丸/草魚粥等傳統美食都已在之前的紀錄片中悉數亮相。
這次又會是, 哪道潮汕美食讓全國人民流下口水?去看完下面這則小視頻你就知曉啦
“一方水土,養育一方人”
潮汕小孩從不缺魚吃,“迪仔”, “巴郎”,“那哥”這些口語化的叫法,也只有在潮汕地區才能聽到。
魚丸與牛肉丸一樣,都是許多潮汕人記憶中的美食。
那哥魚魚肉嫩滑鮮甜,富含蛋白質。先取出新鮮魚肉,手工用力猛打成漿,再加入鹽水,蛋清和冰塊,最後用手擠成一顆顆透白的丸子,放進80°C的水中,魚丸就算初步成型了。
每顆魚丸都經過上千下的攪拌拍打,過程雖耗時耗力,但出品的魚丸超級美味!
一碗清香的魚丸湯裡,幾顆爽脆彈牙的魚丸,幾片鮮嫩蔬菜或脆紫菜,簡樸食材卻將那哥魚的“鮮”發揮得淋漓盡致。
這是潮汕人特有的美食,送入口中,疲倦一掃而空。
汕頭還有著最為豐富的夜宵,各種食物,魚飯、滷味、生醃、雜鹹等等。在這些數不盡的美味面前,令人不禁驚歎,潮汕確實是中國美食界的一座孤島啊!
“小吃,看似簡單卻充滿思鄉情愁”
《舌尖上的中國3》第2集中,更多的是聚焦在人們日常生活裡熟悉的小吃。
每一道小吃背後都有著不一樣的文化背景,人文風情;每個人對於它的感受也各不相同,也許是對兒時的回憶,也許是對家鄉的思念。
這些上過《舌尖上的中國》的潮汕美食
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