在國內，提到做餃子的快餐品牌，就不得不提到大娘水餃，依靠中國餃子躋身世界百強快餐品牌，此外，近兩年來異軍突起的小恆水餃也值得人們關注。
不過，今天我要聊的，是一家印度餃子館的傳奇故事，名字非常有喜感，叫做“Wow! Momo”，沒錯，就是“哇哦，莫莫”,momos是流行於中國西藏、尼泊爾、印度的一種餃子,外觀與中國中原地區的燙麵餃更相似，這家有趣的餐廳於2008年開設於印度加爾各答，短短几年間就估值百億美金，在印度開設超過100家連鎖餐廳，成為印度最大的餃子連鎖餐廳，每年營收達到5千萬美金。
就是這樣簡單的蒸餃，搭配印度人最愛的綠色酸辣醬。
通常在我們印象中，連鎖餐飲品牌的食物價格都要高於普通餐館，不過這條法則在印度行不通，一盤雞肉餃子只需要70盧比，約合人民幣6.6元,而店內最貴的油煎蝦餃也不過100盧比，約人民幣9塊錢，相當便宜。
最誇張的是，這家快餐店別出心裁地將餃子加入到了漢堡中，於是莫莫漢堡這種奇怪的食物就誕生了。
最奇特的是，除了將餃子加入到漢堡中，其他的材料都沒有改變，比如漢堡中標配的沙拉醬。
或者將餃子和炒麵一起烹調後端上桌，這一點神似位於美國的熊貓快餐。
可以說，這家餃子快餐店是踩著西式快餐的經驗獲得成功的，因為更多地保留了印度本土的搞怪色彩，因此發明出12種從未出現在印度人餐桌上的新式莫莫，如Sizzler Momos，MoBurg（就是餃子漢堡），Momo Chats等，還在形似中國包子的莫莫中加入了巧克力醬。
這家餃子館的創新不僅吸引了大人們前來就餐，連一向不喜歡傳統食品的小孩子也愛上了這個本土快餐店。
在開店的形式上，這家餃子館也相當豪放，無論是高檔的商場，路邊的水吧，甚至街頭的地攤都能看到這家餃子館的身影。
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