小時頭的石
乙基麥芽酚白色精狀物，是一種香味改良劑、增香擠。再燉煮食材時少量使用，可保食物鮮度和儲存時間。火鍋飄香擠深色液體物，專用於火鍋湯底燉煮、保持湯底醇香濃郁，久煮不變。使食材香味發揮極致。故前者多體現嗅覺後者體現味覺。兩者均屬少量使用，一般用於餐飲飯店，家庭不用。
寒冰同學
乙基麥芽酚是一種食品添加劑，它在添加到肉類食品中的時候，可以與肉類中的氨基酸發生反應，從而改善肉類的食用口感。而火鍋飄香劑，它就是一種增香添加劑，只能使我們聞到撲鼻的香味，卻不會改善食材本質的味道，從某種角度上說，火鍋飄香劑對人的身體還是有一定危害的。
乙基麥芽酚與火鍋飄香劑的區別。
乙基麥芽酚，是一種香味兒改良劑，它對食品香味兒的改善，能起到很強的作用，對甜味食品還可以起到增甜的效果，它大多應用在食品飲料，酒類，禽肉加工中，可以增加這些食品的香味度，在如今各類食品行業中的應用，也越來越廣泛，尤其在製作肉類食品的時候，加入少量的乙基麥芽酚，可以影響肉製品的風味兒與品質，並且可以改變罐裝肉食品的顏色。如果乙基麥芽酚的添加用量過度，就會對人的肝臟造成影響，嚴重的還會引起噁心，嘔吐，呼吸困難等現象，所以這種添加劑，在某種程度上說，對我們的身體還是有潛在危害的。
火鍋飄香劑，也是一種化學物質的食品添加劑，在許多火鍋行業中被廣泛應用。我們通常製作的火鍋香味，都是由食材經過長時間燉煮散發出來，一些火鍋店經營者，為了節約成本，就會在火鍋底料中加入火鍋飄香劑，由於火鍋飄香劑的香味特別大，很容易讓人誤認為這個火鍋質量非常好，但它只是在嗅覺上誤導了我們，雖然火鍋聞起來香味撲鼻，但吃起來的口感卻不會有什麼特殊的改變，這火鍋飄香劑與食品行業中禁用的“一滴香”有著非常相似的地方，它們都是濃縮的增香劑，只需在火鍋中加入幾滴，就可以使火鍋的香味兒呈幾倍的增長，這種添加劑對我們的身體傷害也是非常大的，所以我們在火鍋店就餐的時候，如果聞到火鍋中散發出特殊的香味，那麼就要多加小心了，這種火鍋中就會加入了某種提香添加劑，還是謹慎食用為好。
乙基麥芽酚與火鍋飄香劑最大的區別就是。乙基麥芽酚可以從食材的本身提高香味，而火鍋飄香劑就是散發它本身的香味，而不會影響食材的改變。無論它們的區別如何，我們都要少使用添加劑，畢竟它們對我們的身體是有害無益的。
——最後總結:關於乙基麥芽酚和火鍋飄香劑有什麼區別的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言了，留言互動，謝謝！
明澤美食
首先我們要搞清楚這兩種東西到底是什麼。
乙基麥芽酚是一種廣譜高效增香劑，它具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激的功效。
火鍋飄香劑是一種化學食品添加劑，其主要作用是增強火鍋香味和口感
要說它們的區別其實那就是乙基麥芽酚特徵性強，容易搶其他風味；火鍋飄香劑具有高致癌物質，因此要慎用。
現代的人為了口味好吃、香味更濃郁，不斷的尋找添加各種化學添加劑，這些都會對人體造成一定的損害。
唐梅
我們從不用，乙基麥芽粉和飄香劑，多少對人體有傷害，乙基麥芽粉屬於穩定性增香粉，飄香劑是屬於液體，屬香精華系列，
用戶5484956717
根本就不是一個行業的東西，就像你賣大米的問發酵粉一樣，麥芽酚是滷製品裡的，你說麻辣燙底料裡面再放點肉嗎？
樂爵士
生產火鍋飄香濟的廠家應該關停！罰他傾家蕩產
大樹哥歌
區別很大的，麥芽酚是增加香度和鮮味度的，火鍋飄香劑是把味道散發至一定區域的！
蜀王砂鍋
區別在一個是味覺上，一個是嗅覺上，麥芽酚還可以增加口感
隨風逐流無憂無慮
是兩種不同的東西
楊國福美食研發
乙基麥芽酚是肉類製品生產中去醒增香。
火鍋飄香劑是火鍋料製作中增加外香複合味。
