今天约了几个朋友来家里做客，所以我便买了一些五花肉，想给他们做一顿他们平时不大吃到的焦糖啤酒红烧肉。
这道菜听名字后有点类似红烧肉的意思，但是和红烧肉还是有区别的。
这道菜做出来后，朋友尝了都说比红烧肉还要好吃，做了一盘子都没够分的，朋友让我一定要教教他，
作为实诚的我，对朋友当然是不会有所隐瞒了，今天就和大家分享一下这道菜的三个小秘诀，让你做出的“升级版”红烧肉又香又好吃。
焦糖啤酒红烧肉
材料：五花肉450g、冰糖190g、啤酒300g、红辣椒2个、生姜、葱、盐
烹饪方法：
1、将五花肉清洗干净后切成块状，第一个小秘诀：在锅内加入适量的凉水，待水烧开后，放入五花肉块，待烧熟后捞出，放一旁备用。
2、在锅内加入少许凉水，开中小火，倒入冰糖，待冰糖全部融化。
3、继续等待烧开的糖水变为焦糖色。
4、倒入五花肉，迅速翻炒，待五花肉全部裹上糖水。
5、小秘诀二：这里要倒入啤酒，高度要没过肉块，加入适量的盐。
6、将葱切段只需要葱白，生姜切片，只需要3片，辣椒拍碎，调为中大火，将以上调料全部放入锅中。
7、小秘诀三：锅内煮开后，转为中小火继续煮，待其慢慢收汁。
8、待大面积收汁后，转为大火快速翻炒几下，便可出锅。
烹饪小贴士：
五花肉切块不宜太大，太大肉不容易入味，也不易熟，太小口感不佳。在锅内融化冰糖时，要用小勺不停的翻拌，这样冰糖比较容易融化。
这道“升级版”的红烧肉你学会了吗？是不是比红烧肉还要好吃和下饭呢？
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