虽然是夏天，天气炎热，但是还是很想吃红烧肉。感觉我每次吃完红烧肉，就特别有力量，精气神都好了！
今天我要用鹌鹑蛋+土豆+五花肉，做一碗非常美味，料足，营养丰富的红烧肉。
一碗五花肉好吃的标准就是肉质要好，原材料新鲜，是一碗菜好吃的最重要的因素。今天早上我早早来到菜市场买了特别好的五花肉，看样子就很新鲜对吧。肥瘦相间，非常适合做红烧肉！
鹌鹑蛋也是买得质量很好的，做菜标准很多，但是原材料好是根源！买好材料了，就跟着我一起来做红烧肉吧！
制作食材：
主料：五花肉250G、土豆1个、鹌鹑蛋10个左右、红辣椒5个左右
配料：姜1小块、蒜6瓣，盐、食用油、酱油、生抽、料酒……如果你们喜欢大料的味道，还可以放一些大料。
制作步聚：
1､五花肉切小块，土豆切小块，辣椒切段，姜蒜切片备用。
2､鹌鹑蛋煮熟去壳备用，煮鹌鹑蛋的时候记得一定要用小火，不然很容易裂开的。
3､起锅盛入水，加入姜片，料酒给五花肉焯一下水。
4､焯水后的五花肉清洗干净控干水份。这样做出来的五花肉没腥味，更加好吃。
5､起油锅，煮熟的鹌鹑蛋入油锅炸至表面微黄。备用！
6､底油中放入白砂糖或小冰糖，炒糖色。炒糖色一定要用小火慢慢得炒。
7､炒好糖色后，下入控干水份的五花肉，五花肉炒至均匀上色后，加入酱油，生抽、水没过五花肉，加入土豆。加锅盖焖煮。
糖色炒好，入五花肉均匀上色。
加入水，酱油，生抽
加入土豆一起焖煮。
8､焖煮20多钟后，加入油炸过的鹌鹑蛋。再加盖焖煮五分钟左右。
加入鹌鹑蛋。
9､五分钟后，加入辣椒段，姜片，蒜片，大火收汁，翻炒片刻，加入盐调味。即可出锅。
备注：
1､如果有葱花的话，可以出锅后，在上面撒少许葱花。摆盘会更好看。红绿相间。
2､炒糖色的时候一定要用小火，不然会有焦了的味道。
3､煮鹌鹑蛋的时候，也一定要用小火。不然会裂开。
夏天炎热，很多女生不想入厨房，就是天天酸奶，冰饮料，水果，不怎么吃饭，这样对身体是不好的哦，每周还是要好好的炖一次汤，做几个大菜，做一次红烧肉，补充一下营养与能量。
今天教大家的鹌鹑蛋土豆红烧肉，大家学会了吗？下次还想学做什么菜，记得留言给我哦！
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