最近又有很多朋友說想吃糖醋里脊的,今天就教大家做一次這道經典菜,愛吃的朋友一定要來試試啊。
都知道糖醋里脊最主要的就是那個麵糊是怎麼調的,其實做出來還是蠻簡單,味道真是一級棒。
糖醋里脊
食材準備:
裡脊肉 250克,雞蛋 1個,麵粉 適量,京蔥 適量,番茄醬 適量,白胡椒粉 1勺,白糖 1勺,鹽 適量,白醋 2勺,料酒 2勺,水澱粉 少許
做法步驟:
1、裡脊肉用刀背兩面拍松;
2、裡脊肉切成條狀,中間打一個蛋進去,加入料酒、鹽、白胡椒粉;
3、抓勻備用,醃製10-15分鐘;
4、裡脊肉裹適量麵粉,抖掉多餘的麵粉,排好備用;
5、鍋中加適量油燒至六成熱轉小火,下裹好面衣的裡脊肉炸透,呈淡黃色撈出瀝油,油不要關火接著燒至九成熱下鍋復炸,火稍稍調大,炸至呈金黃色,有酥脆的硬度即可;
6、撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用;
7、接著鍋中留少許油,加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁,接著下炸好的裡脊快速翻炒均勻;
8、出鍋撒上少許白芝麻,搭配京蔥絲就可以享用了。
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