春暖花开，美女李千金站在墙头向外望春，恰遇帅哥裴少俊骑马经过，“只因为……看了你一眼……”，一眼定终身，风流传千年。
这哪是哪呀！男女主角是一千多年前白居易诗中的人物，到了元代，白朴又将此写成杂剧，剧名《墙头马上》……
为何以此故事开头，只因为我受邀，前去一家叫“墙头马上”的饭馆，品鉴他们的美食。
这店家为何起了个这么“风流”的店名？莫非也有故事？
暂且留个悬念吧。
照片左侧是金水路上“湖滨商业街”圆形牌坊
“墙头马上”座落于湖滨商业街。这条街我曾写过，东西走向，大约一二公里的样子，聚集着少说也有五六百家餐馆饭店，竞争之激烈，可想而知。
假如将锡城的美食街来个排行榜，论店数、论热度，这条街拿头牌无疑。
绝大多数客流进入这条“热街”，都是从市中医院门前经过，第一个路口左拐，进金水路，大约百来米，便是“湖滨商业街”的正街。
这条南北走向的金水路与商业街交叉口的东北角，正是“墙头马上”。
“墙头马上”上下两层，面积大概七八百平方，装修以黑白色为主调，粉墙黛瓦，外观突出马头墙的徽派建筑风格。
一楼大厅明档，小桥流水，古树水车，楼上楼下还有十个包厢两个亭子。包厢以“周庄”、“荡口”、“惠山”、“同里”等古镇冠名，既有古风，又有趣意。
本来小店就不大，还肯拿出较大的空间来造景，可见店掌柜的情怀。
掌柜大名李加友，40岁，1米8的个头，灰白头发，安徽淮南人，19岁出门闯码头，干过的职业跑过的城市多得去了，还曾有多年在非洲生活工作的经历。
厨房间的加友
加友从小跟外公长大。外公今年整九十，干了一辈子羊肉生意，那个年代买卖羊，不用秤，打眼一瞅，手一摸，这头羊能出多少肉，上下不差一二两，真的是“老把式”。
外公还有一手烧羊肉煮羊汤的绝活，十里八乡那可是出了名的，提起“老任头”的羊汤（外公姓任），无人不晓。
加友小时候没娘奶，就是喝羊汤吃羊宝，长的身体，增的营养。热乎乎的羊宝握在手里，暖暖的，软软的……
从此，烙下了羊肉羊汤情结。
中国人之于羊，更是情浓似海，羊大为美，鱼羊为鲜。羊肉羊汤自然也是这“墙头马上”的特色啦。
老任头羊汤
“老任头羊汤”，乳白色，稍淡，突出羊本味的鲜。用大锅大火，烧四个小时，两道工序，使骨髓流出。
汤的白不能用任何添加剂，只能用羊骨羊头等工序熬制，使其汤白如奶。
热拌羊杂
热拌羊杂。整只全羊拆解开来，羊肉、羊排、羊杂、羊三宝、羊头肉等等都已经处理好，等待客人的挑选。
把羊肝、羊肺、羊肚、羊心组成的羊杂合成一盘，下酒绝配。多味合一、口感丰富、富有营养，点击率很高！
剁椒千岛湖鱼头
剁椒千岛湖鱼头。选用的材料是生长在千岛的、五六斤重的活鱼，辅以店内的秘制剁椒、小米椒，加入干净纯粹的纯净水，文火慢炖10分钟。
一揭盖香气四溢，鲜嫩洁白的鱼肉倾刻间撕裂开来，透出淡淡的辛辣和鲜甜气息。鱼肉白里透红，紧致细腻，绝无土腥味。
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩肥厚的鱼头肉，剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，冒着热腾腾清香四溢的香气,入口细嫩晶莹，如果下饭，可多吃一大碗哟！
神仙砂锅鸡
神仙砂锅鸡，用多年生“走地鸡”与猪爪炖制，再用高压锅煲煮，接下来最重要的就是加入秘制酱汁，让酱汁的味道随着时间慢慢渗透...
揭开砂锅锅盖的那一刻，浓厚的香味便扑面而来，感觉自己的嘴巴、鼻子以及整个胸腔都被香味填满了，不愧是神仙鸡啊！猪爪已经炖的超级烂了，胶原蛋白慢慢融化哦~
一怪提醒，神仙鸡有两种吃法，一种就是用刀叉温柔的将鸡肉切开，还有一种粗野，就是：手撕！方法自便，哈哈！
神仙鸡的味道奇香，外皮酥脆，油而不腻，鸡肉被煮的非常酥软，一点儿不柴。
荔浦芋头
荔浦芋头可以说是芋头中最好吃的品种。口感特别粉糯、味道清甜。芋头包裹着肉汁丰腴的五花肉，一同入口的感觉好到飞起……
芋头完全软烂，轻轻一夹便松软断开。五花肉的鲜香软嫩，芋头和肉一起夹着吃，应该是最佳组合。
农家鸡蛋锅巴
农家鸡蛋锅巴。两层的农家鸡蛋锅巴，一面是金闪闪的鸡蛋，一面是翠绿满眼的韭菜，酥脆的锅巴轻轻一掰就裂开来，满满的鸡蛋和韭菜混杂的浓郁香气就涌上了鼻尖。
加友和他的大儿子
文章接近尾声，突然想起，店掌柜与“墙头马上”有什么联系还未交待呢。四十岁的男人最不缺的就是故事，哪个人都有一箩筐。不过这涉及人的隐私，透露一星星吧：
加友的大儿子今年二十岁，已经接手他的班，负责熬羊汤了。至于小儿子吗才五岁。哈哈，只能到此！
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