夫妻肺片，重慶經典菜餚，鮮香好吃，麻辣過癮！

每次小編去到重慶地區，必點的一道美食，就是夫妻肺片。夫妻肺片是中國川菜十大經典名菜之一，它是以牛心，牛舌，牛肉，牛筋為主料進行製作的，其成品色澤美觀，味道濃香，非常可口。因為某種原因，我國的重慶名菜——夫妻肺片被選為年度開胃菜。也因此讓中國的這道名菜走向了世界。

小編今天分享的這道美食就是夫妻肺片。它是一道很有歷史的菜餚，傳說中是在上個世紀30年代被發現的，它是由一對夫婦製作而成的，所以被稱為“夫妻肺片”。其實，它之所以這麼流行，小編認為，主要還是因為某知名博主品嚐後。獲得了他的好評，現在互聯網如此興盛，所以收到了大家的一致好評，那麼接下來就跟著小編一起來看看，重慶名菜夫妻肺片是如何製作出來的吧。

用料準備

美食名稱：夫妻肺片

主料：牛肉 500克， 牛心、牛肚、牛舌、牛筋共200克。

配料：鹽炒花生仁、滷水各適量、醬油、白酒、辣椒油、白芝麻、花椒粉、大料（大茴香）、花椒、肉桂、鹽、味精各適量。

夫妻肺片的製作方法

第一步：我們將牛肉、 牛心、牛肚、牛舌、牛筋用清水浸泡15分鐘，用於去除血水，十分鐘後把它們放入另外一個碗中，加入適量清水，再次侵泡一會兒，這個時候起鍋燒水，我們把鍋中加入適量清水，大火將其煮沸，水沸後把牛肉、 牛心、牛肚、牛舌、牛筋放入鍋內焯一下。去除剩餘的血水和浮沫。然後把它們撈出瀝乾水分，放入碗中備用。

第二步：我們製作香料包。香料包是這道夫妻肺片的關鍵，取出一個碗，碗上蓋上一個紗布，我們把花椒，肉桂，大料放在紗布上面，把它們裝好，然後再把滷水香料包食用鹽，白酒放入鍋內。加入適量清水，大火將其煮沸，煮沸時間基本上為30分鐘左右，煮沸後再調至小火煮一個半小時左右。牛肉、 牛心、牛肚、牛舌、牛筋煮熟透，但不爛的狀態時，將其撈出放涼放置一旁備用。

第三步：我們把滷水繼續煮沸，大約十分鐘後倒入碗中，然後這個時候我們製作調料汁，取出一個碗，將醬油，辣椒油，花椒粉放入碗中攪拌均勻，這個時候可以把鹽炒花生仁拍碎，然後把放涼的牛肉、 牛心、牛肚、牛舌、牛筋切成薄片混合在一起。最後我們把剛剛製作好的調料汁，淋在夫妻肺片上攪拌均勻，最後根據自己的口味撒上白芝麻和花生仁碎末即可。