今年的春節是一個不平凡的春節：一方面，千家萬戶歡慶新年、盡享團圓之樂；另一方面，廣大醫護人員加班加點，奮戰在抗擊新型冠狀病毒引發的肺炎疫情第一線。同時，在春節假期，還有眾多的快遞小哥、物流人員奔跑在路上，與新型病毒賽跑，為撲滅肺炎疫情而爭分奪秒、不辭辛勞。
醫護人員配藥
春節假期馬上就要結束了，企事業單位復工之後，廣大單位食堂也將重新啟動。但食堂是人員密集場所，如果出現新型肺炎傳播情況，則將危及眾多就餐者的健康。那麼，在單位食堂集中吃飯，該怎樣防控新型肺炎的傳播、保護用餐人員的身體健康呢？
衛生健康和食品安全人士指出，從行動人員來看，食堂防控新型肺炎工作涉及到兩個方面：一方面，在食堂用餐的人員要加強自我防護。同時，食堂工作人員也要做好清潔衛生和食品安全保障工作。
食堂
一、食堂集中用餐，員工要加強自我防護
為了防控新型肺炎疫情，今年春節假期在原有的基礎上已經延長，但時間過得飛快，目前離新的上班日子也不遠了。上班之後，大多數食堂都將開伙燒飯。眾所周知，員工在單位食堂用餐的好處很多：一可節約員工外出吃飯的時間；二可節約員工吃飯的費用支出；三可提高食品安全水平，預防或減少食物中毒，促進員工健康；四可增加員工之間的接觸機會和時間，增進彼此間的友誼和了解。
食堂集中吃飯
但目前正值新型肺炎發生時期，食堂集中用餐也存在一定安全隱患。要避免可能存在的疾病傳播的風險，在食堂用餐的員工應注意以下幾點：
1.進入食堂前，自覺測體溫。如果體溫超過37.2℃，自覺不到食堂吃飯，並回家觀察休息，必要時看醫生。
2.如有感冒、咳嗽、噴嚏不斷等症狀，不要到食堂吃飯，並回家休息或看醫生。
3.用餐前要充分洗手，使用流動水和洗手液，採用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少於15秒。
4.在食堂吃飯時，和其他人不要坐得太近，應保持適當距離，最好相隔1米以上。
5.採用分餐制，不同的人不要同在一個盤子裡夾菜吃，不要互遞食物。
分餐準備的飯菜
6.吃飯時，儘量不說話或少說話。
7.分時段吃飯，可每隔半小時換一批人吃飯，避免過多人員同時集中在一個食堂內。
8.增設臨時用餐點，將以往待在一個大餐廳內的員工分散在新增的幾個不同的餐廳內。
9.除水果外，儘量不吃生冷食物。
10.水果要清洗乾淨後再吃。
11.飲食宜清淡，避免過於油膩、過於辛辣。
二、面對肺炎疫情，單位食堂該怎麼做？
在防範新型肺炎疫情傳播、保障員工食品安全方面，單位食堂起著至關重要的作用，食堂及其工作人員至少應注意以下幾方面：
廚房分菜
1.食堂每天早上對工作人員進行檢查，如有感冒、咳嗽、發熱（37.3攝氏度以上）等情況的員工，食堂應立即停止其工作，並督促其及時就醫。
2.揀菜、切菜、燒煮飯菜時，所有人員都應戴口罩，且按規定換口罩。
3.食堂人員（含採購員）不要接觸野生動物、養殖或生病的禽畜動物。
4.食堂人員要做好其他衛生防護工作，如切割食物後、便後及時洗手。
5.食堂不得購買、飼養和現場宰殺雞、鴨、豬、牛、兔等所有活的畜禽動物。
6.禁止購買、儲存、加工和出售野生動物及其製品。
野豬
7.不得購買腐敗變質、外觀不正常、過期、來歷不明等食品原輔料。
8.到正規超市或農貿市場購買食品原輔料，並索證、索票，保存好憑證。
9.嚴格按食品安全規範操作，生熟要分開存放，避免交叉汙染。
10.飯菜一定要燒熟煮透。
11.食品加工用具和餐具要嚴格消毒。
12.每天對廚房、餐廳、桌椅、垃圾桶、洗手間等場所嚴格消毒。
13.保持廚房和餐廳空氣流通。
14.如有條件，可在食堂入口處配備體溫檢測儀，對前來用餐的員工測體溫。如發現體溫過高、感冒、咳嗽的員工，應勸其離開食堂，並回家休息或看醫生。
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