炎熱的夏天悄悄的走進了，各種的水果已經大量上市，在這炎炎夏日，吃點水果止渴又解暑。農村有一種果子已經大量上市了。八成熟的時候有一點硬，這時候果子是酸的，完全成熟了之後，果子就會變軟味道也會由酸變甜。你們猜到今天要說的主角了嗎？
今天我們要說的就是杏子，杏子可以分為野杏，山杏和南杏。只有這南杏是我們所說的甜杏，其他都是苦杏。但是它們在保健功能上一樣的。
南杏
山杏
甜杏仁和苦杏仁區別：
甜杏仁
甜杏仁偏大，比較扁平，像一個心型，味道上偏甜，生活中我們常吃的餅乾，蛋糕上會放一些作為裝飾。具有很有的潤肺止咳作用，生活中我們可以每日吃幾顆。
苦杏仁
苦杏仁偏小，吃起來是淡淡的苦味，有毒性，這個苦杏仁不能多吃，每天最好不要超過5個。為了減少毒性，在農村人們吃苦杏仁的時候會把杏仁的尖去了食用。苦杏仁和甜杏仁是一樣都可以起到潤肺止咳的保健作用，咳嗽的人可以每天清晨吃幾粒杏仁。
甜杏仁和苦杏仁的吃法：
為了很好的養生，起到潤肺和止咳的功效，在農村生活的老人們每天都會吃上幾顆苦杏仁。農人們還會把苦杏仁開水煮後去皮，冷水中浸泡三天左右，這樣苦杏仁就會逐漸的變甜，可以和茴香一起涼拌，也可以加入胡蘿蔔、花生米一起涼拌，我們稱為杏瓣。這道涼菜可是我們農村新年必備的涼菜之一。亦或者把杏仁做成杏核油，用於烙餅和涼拌菜。然而甜杏仁一般做成糖裹杏仁，農村的收入是有限的，人們只會留下少部分用於自家吃，其餘都賣錢了。
在農村人們吃了苦杏仁後一般是不讓喝小米粥的，這樣就會引起中毒，小編也只是聽老人們說起的。在這裡小編要提醒大家，杏仁有毒，不可以過量食量。
朋友們你家有杏仁麼？你們會怎麼吃呢？
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