黔南州府——都勻，早在殷商就有文獻記載：千年桃源之境，美酒之城。勻酒釀造起源於唐宋老酒——《都勻縣誌》記載：“古黔南族人釀酒，取竹雞草根汁，和米作曲。”宋代《桂海虞衡志》有載：“老酒，以麥麴釀酒，密封藏之數年。”
明末清初，明軍酒師張寶華隨軍入遷都勻，取都勻族人“苗曲”工藝，融合“燒酒”技法，獨創“張氏制曲秘方”，率旗下酒師百眾，開創“張氏酒坊”。
後續歷代都勻釀酒人薪火相傳，歷經百年世代辛勞智慧，逐漸形成一套完整成熟的“白酒釀造妙藝”。
關於勻酒，有據可考的歷史最少可以追溯到解放初期。以下為《都勻文史資料選輯》第一輯記載，原文引述：
【勻酒是解放初期都勻地區工業孕育的一枝花朵，它馨香醇美，爽口尾淨，別具風格。
勻酒是貴州省名酒。1958年廣州秋季交易會上評為出口酒；1963年評為貴州省三種名酒之一；1980年榮獲貴州省優良產品獎。
勻酒工藝獨樹一幟。它以傳統名優白酒工藝為基礎，推陳出新。以稻穀、高梁及小麥等為主要原料，精心制曲，老窖育香串香蒸餾，定期陳化，精心勾兌，釀成佳品。它循著一條優質高產、低消耗的工藝流程而發展，顯示出良好的經濟效益。
關於勻酒創始與發展情況，還要從頭說起。它的前身叫“勻茅”，是臨解放前一傢俬營作坊------都勻福利酒廠（金沙酒廠）生產的。1948—1949年試釀成功，1950年上半年進行小量試產。當時用土瓶包裝，由都勻縣土產公司運至廣西柳州銷售。
這家作坊主是一位民主人士，當時都勻縣城關鎮工商聯合會主任張瑞微的家庭經營的。
解放前後，都勻釀酒作坊有七八家。用大米為原料的有四五家，都是採用廣西桂林“三花酒”的工藝，金沙酒廠就是其中的一家；其他幾家作坊是用固態法釀酒，以生產包穀酒為主。當時市場上還有由甕安販運來的包穀酒，但較高檔的優質白酒因無廠家生產，致形成缺貨。為了填補這一空白，這家作坊在解放前夕就著手了優質白酒的試釀。
在試釀初期，採用當時貴陽地區釀造優質白酒所採用的小曲酒工藝。此工藝在入池發酵前加塊曲粉與酒醅混合，發酵三個月左右才進行蒸餾。制塊曲時加一百多味中藥粉，因此，酒的風格醇香中微帶藥味。現在貴州省一些省內名酒的工藝，還是在它的基礎上發展起來的。】
而提起張瑞徵創建福利酒廠的歷史，《都勻市志》第1306-1307頁都勻市人物誌也有記載：
【張瑞徵(1893-1972)，字賜麟，祖籍南京，出生于都勻一貧寒私塾先生之家，父早逝，母吳氏編草鞋為生，將其撫養成人。
瑞徵幼年勤奮讀書，並幫助母親維持家庭生計。20歲考入全公費的貴州省師範學堂，畢業後返勻獻身教育事業，曾任教師、校長及縣勸學所長。
1924年，瑞徵參加為保衛地方而反抗滇軍的戰鬥，不幸戰敗被俘，繼而獲保釋，遂出走重慶，經重慶衛戍司令吳厚安推薦予四川省主席劉湘。他先後出任四川酉陽縣長、綦江縣長及劉湘故鄉大邑縣長。大邑縣豪紳劉文彩仗恃劉湘的權勢，在鄉間霸佔民田；失去田土的農民冒死向大邑縣政府控告劉文彩。張瑞微受理該案後，雖心存顧慮，但仍稟公判決，令劉文彩退還霸佔的田土。
此後，瑞徵先後又出任四川豐都、合川、簡陽等縣縣長，前後10餘載，直至劉湘死後，他返回故鄉都勻，與地方好友共同創辦了福利酒廠，製成優質白酒——勻茅。】
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問題來了：
勻酒廠與張瑞徵創建的福利酒廠有何淵源？
1950年5月份，貴州省為了解決汽油的缺乏向題，召開了貴州省第一屆酒精會議，獨山專署(黔南州的前身)因此籌建“獨山專區酒精廠”，亦即都勻酒廠前身，主要生產95度酒精作汽車能源。
50年代勻酒廠照片資料
隨著汽油能源問題逐漸解決，獨山酒廠轉為專攻白酒生產，並將廠名定為都勻酒廠，當時由都勻專區專賣局接管。為了爭奪中檔白酒市場，專賣局將張瑞徵酒廠生產的“勻茅”酒的工藝及香醅，直接轉給了都勻酒廠（勻酒廠生產工藝的傳承便由此而來，“勻茅”也成了勻酒廠的代表產品）。
1951年11月都勻酒廠試產出優質白酒，經地區領導同志品嚐，認為清香爽口，別具風味，確是好酒。當時地委書記況玉純同志給此酒取名為“新制勻酒”，意思是解放後都勻釀出的好酒。並印製“飛鴿”商標，用土瓶包裝出售。後來緣因酒是越陳越香，才將“新制”二字刪去，定名為“勻酒”。
最初銷售的勻酒是50度，銷售情況並不太好，1953年提高到52~53度，酒的質量又有了提高，因價廉物美，大受顧客歡迎，暢銷各地。從此，創出了“勻酒”牌子，佔領了一定的市場。“勻茅”品牌便漸漸成為了歷史。
1952年開始，勻酒廠陸續發展、不斷壯大，逐步擴建窖池、提升產量，勻酒品牌也因酒質絕佳、口碑良好，自1959年起連續5次蟬聯貴州名酒稱號，成為了貴州首屈一指的老八大名酒之一。
70年代，勻酒廠推出的勻38在都勻乃至整個黔南地區家喻戶曉，是老一輩都勻人揮之不去的青春記憶。
80至90年代中期，勻酒還先後獲得“貴州省優良產品”稱號、貴州名酒稱號、全國首屆優質酒消費者信任獎、黃果樹中國國際名酒節金獎等殊榮，並於1992年與茅臺、五糧液等眾多知名白酒品牌共同征戰日本東京國際名酒鑑賞會，並在一眾參會白酒中脫穎而出，獲中國白酒唯一金獎，此屆日本東京國際名酒鑑賞會對勻酒的評價是：質量上乘，綿柔可口，是世界第一流的高級飲料，特授予金獎。
由於種種原因，國營性質的勻酒廠在2000年後基本處於停滯狀態。2011年，由吳蔚紅、盧國利帶領的觀真團隊全面控股勻酒廠（吳蔚紅、盧國利團隊擁有27年白酒行業操盤經驗、服務過五糧液、締造過瀘州老窖•國窖1573、郎酒•紅花郎等品牌），通過改制重組，酒廠恢復生產釀造。
2011年至2014年期間，勻酒廠嚴格按照大麴醬香標準生產，原計劃生產3500噸，因資金緊張加之2015年開始行業性的市場寒冬，白酒銷量銳減，而醬香白酒從釀造到出廠需要3-5年的漫長週期，因此，勻酒廠實際生產1500噸，實現銷售1.6億元，上繳稅收3000多萬，解決就業200多人。目前，酒廠現存70、80、90年代窖藏老基酒1000多噸，老酒存量與國內眾多一線酒廠相比，居行業前列；且擁有醬香、勻香兩大香型白酒生產能力。
儘管遭遇白酒行業深度寒冬，勻酒廠始終不忘初心，自2013年起，勇於探索，研發了年輕人最喜歡的第七元素系列創新產品和影響力巨大的互聯網強關係營銷模式。
2018年，白酒市場全面復甦，全年白酒行業總體銷量高達5800多億元，醬香型白酒銷量1200多億元，僅佔總體銷量的18%，醬香市場大有可為；尤其東部地區，中高端定位的醬香白酒消費需求明顯抬頭，勻酒廠也因此迎來全新機遇，確定了以江蘇揚州為突破口的“東進戰略”。自8月30日勻酒青花上市以來，短短几個月時間，僅揚州一個區域，就簽訂了6000萬的預售合同，實現銷售回款1500多萬元；在河南市場，也簽訂了全年1000萬元的銷售合同，實現銷售回款300萬元。
2019年，勻酒廠乘勝追擊，將以青花、紅花兩大醬香單品為主（醬香型白酒完整生產及儲藏週期一般需要五年時間，勻酒青花、紅花兩大醬香單品為2011-2014年期間所釀），重點做好黔南和江蘇兩大重點市場，力爭完成一億元的銷售目標，為都勻政府創造2-3千萬元的稅收。同時，為了更好的發展壯大，勻酒廠制定了九年發展規劃：三年打基礎、三年促成長、三年謀擴張，力爭在9年內成長為銷售額突破100億的“集團式”企業。第一個三年（2019年-2021年），勻酒廠擬將完成4億元的銷售目標，創造稅收逾8千萬元，解決600餘人的就業問題。
基於以上發展規劃，2018年11月14日州委常委、都勻市委王建忠書記親自率領市委、市政府及相關職能部門領導到勻酒廠調研，強調要最大限度扶持勻酒做強做大；並對勻酒廠提出了更高的標準和目標，要求達到1萬噸的產能。因此，勻酒廠搬遷擴建工作正式提上日程。市委、市政府各級領導也多次到勻酒廠召開專題會議，落實各項重大舉措，包括：支持勻酒廠搬遷擴建；宣傳文化部門，全面支持勻酒宣傳；市委市政府對外接待推薦使用勻酒等。
目前，勻酒品牌推廣已在黔南、江蘇、廣東、湖南、河南、廣西等地區卓見成效；未來，勻酒將在全國範圍內加大推廣、全面綻放，力爭成為與毛尖茶齊名的第二張都勻地方名片，為都勻、為黔南、為貴州創造更好的經濟效益和社會效益。
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