冬天的早晨，起床，出被窝，是一件难度非常大的事。冬日的阳光本就不多，这么早起来，自己以为，看到的还是昨天的夜晚。不管怎么难，班还是要上的，一家人的早餐还是要操持的。生活吗，就是有许多不愿意组成，又有许多必须做来完成的，痛并快乐着吧。
既然改变不了现状就要学会适应，学会改变自己，学会把必须做的事变得简单。比如说炒一盘超级简单的菜，这样就可以省下时间，在被窝里多留一会。早上的这一小会，多逗留在温暖被窝的时间，就显得格外的舒服和惬意了。
偷懒可以，但也要有技巧，绝不可以用牺牲全家人早餐营养做代价。要知道一份可口的早餐，是可以让人温暖一整个上午的，不管在怎样工作和学些的环境里，饱足的肠胃都会让人感到踏实。
木耳，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。作为东北人我感到庆幸，因为这里也是黑木耳的主产地。这里的木耳质量好，价格低。最适合这寒冷的冬季补充营养了。
银耳，明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者养分素成分含量不同，食用后对人体发生的作用仍有差异。由此可见，黑白木耳若能搭配食用，养分素会得到相互补充。
双耳炒时蔬
食材准备：
木耳5克（干），银耳5克（干），油豆腐2块，大青椒1个，辣椒5个，盐适量，蚝油适量，葱切碎，姜切碎，蒜切碎，花椒15粒，胡萝卜。
银耳的挑选， 看外观。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。
步骤1
将准备好的银耳和木耳提前一晚泡发。提前一晚这样才可以真正省出早上的时间多睡一会。
步骤2
把泡发好的木耳和银耳撕成小块，青椒掰成小块，辣椒切成滚刀块，胡萝卜切成菱形片，油豆腐切条备用。
步骤3
锅中放入底油，加入葱，姜，蒜，花椒，中小火爆香。花椒是要在油温慢慢升高的过程中才会被激发出全部的香味，并融入油脂当中去的。
步骤4
待锅中散发出，所有调料的香味时，下入准备好的油豆腐，青椒，胡萝卜还有辣椒。进行翻炒。小编这里没有切碎辣椒只用了它配色的功能，这样炒出来的菜味道不会太辣。如果喜欢辣味弄一些的可以把它切碎，这样会更下饭。
步骤3
待下入的食材都均匀的粘上油脂后，再下入撕好的木耳和银耳翻炒。待炒至断生后加入盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀出锅。
这样一盘咸鲜微辣的双耳炒时蔬就做好了，也就用了5分钟，真是超级的省时啊。最点睛的是蚝油的添加，因木耳不宜入味，蚝油又是附着力极强的调料，可以把味道均匀的包裹在食材上。
制作小贴士：
1.在炒制木耳，和银耳时要注意转成中小火炒至，这样炒制木耳和银耳时就不容易迸出来烫到自己。
2.盐和调料要最后放入，因为这些食材只有油豆腐是比较容易入味的其余都不宜入味，也不会吸附上盐，如果先放入调料就会粘锅。
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