我國 才氣橫飛的詩人/老謀深算的軍事家、政治家/資深古玩愛好者/書法家協會主席/刁鑽的旅行家與美食家 愛新覺羅·弘曆先生，在微服私訪間開創了一個著名的菜系——乾隆皇帝吃後讚不絕口系。
我們今天要吃到的“糝”就與乾隆皇帝有關。這個字讀什麼呢？
讓乾隆帝教給你。話說乾隆皇帝下江南時，經過如今的郯城碼頭鎮，想品品當地的名吃，當地的官員就把這種味道獨特的早餐獻了上來，乾隆爺一嘗，怎麼從來沒喝過如此可口的東西，隨口問了一句：“這是啥（糝）？”地方官員忙點頭：“這是啥（糝），這是啥（糝）。”因此，天子的隨口一問就成了它如今的名字—糝。
“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫“肉糊”，後來仿製者越來越多，明朝時期定為“糝”。
據臨沂縣誌記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。
喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
《禮記·內則》載：“糝，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，與稻米二，肉一，合一為餌，煎之”。 相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝的回民遷徙傳入，當時叫“肉糊”，後來仿製者越來越多，明朝時期定為“糝”。現在，糝這種吃食非常流行，多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、麵粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經多道工序製成，湯稠味濃，講究“熱、辣、香、肥”，其營養豐富，風味獨特，香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃，入口生津，滋潤全身，深受人們的青睞。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。無論在街邊小攤，還是在大酒店裡都能喝上。
吃 貨 推 薦 幾 家 臨 沂 的
於家糝館
地址：銀雀山路與沂州路交匯處西50米
一直是臨沂人氣最旺的糝館，每天凌晨3點就有人排隊。
武家糝館
店鋪很小，每天都排老長的對，他家的糝顏色深，湯更濃，味道很厚重，肉香。
地址：開陽路與新華路交匯往東100米
沂州糝館
地址：解放路和沂州路交匯處向北300米
環境一般，但非常有名，味濃而不膩。
朝陽糝湯
總店地址：沂州路和蘭山路交匯處往南100米
分店：平安路店、金四路店、北園天和路店、東嶽廟店、瀾泊灣店、河東店老字號，分店很多，環境不錯，每天凌晨四五點就上人了。
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