僅憑心而論
做法
準備排骨 1000克蔥薑蒜（苗） 適量香菜 適量植物油、料酒 適量蠔油、醬油、老抽 適量白糖、鹽、味精、雞粉 適量桂皮、八角、良姜、香葉、白芷 適量陳皮、胡椒粉 適量香油 適量
把排骨斬成5cm長的中段，放入清水、適量鹽，浸泡2小時左右，泡儘裡面的血水。鍋內倒入足量清水，涼水下入排骨，大火燒沸，打去浮沫，撈出控水，並提前燒製足量熱水備用。鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱，下入蔥花、大薑片、大蒜塊爆香，調入適量蠔油、醬油、老抽，倒入控好水的排骨塊，翻炒均勻，上色紅潤，烹料酒去腥。一次性倒入足量開水，大火燒沸後調中火。調入適量大蔥段、白糖、胡椒粉、桂皮、八角、良姜、香葉、陳皮、白芷、味精、雞粉，出鍋前30分鐘，調入適量鹽，燉至軟爛，停火。出鍋前，放入適量蒜（苗）末、香油，點綴香菜小段，這道家常燉排骨就做好了。
根據自己愛好，加入土豆，就成了家常土豆燉排骨。或者加入藕、冬瓜，就做成了排骨藕湯、排骨冬瓜湯等。
小廚強子
說起這道菜啊，還記得每次生病沒胃口，總會有一碗湯，那就是蘿蔔燉排骨啦，這是一道味道鮮美的中國菜餚，雖有不同的做法，但其主料均為蘿蔔和排骨。該菜有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。有極高的營養價值。白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
1.把排骨放入清水中浸泡半小時、泡出血水、中途換水2次
2.把薑切片、蔥切段
3.把排骨洗淨蔥、姜、放入沙鍋中、
4.大火燒開、用勺子舀去浮沫、轉小火慢燉1：30分鐘
5. 白蘿蔔去皮切成小塊
6.蘿蔔、鹽、放入沙鍋中再燉15分鐘
7. 上桌
8. 開吃啦！冬天來一碗暖暖的湯非常不錯哦！
【注意事項】
1．白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。
2．可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。
3．紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。
4．白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。
甜甜的小益晴丶
作為一名草根居家版廚子 給大家介紹下我對做燉排骨的心得
開始：
燉排骨考驗的是兩點 肉爛 湯濃
排骨放淨水 洗乾淨 備用
燒水 焯出排骨血沫
焯好的排骨放入高壓鍋中 放水 水要沒過排骨
放蔥段兩個個 薑片三片 大棗四個 枸杞8—10粒 幹香菇兩個
煮40分鐘
撈出排骨 排骨軟爛 有香菇的香氣（個人喜好蘸料 三合油）
排骨湯盛出 放入砂鍋 放入白牛奶（量根據排骨湯的多少去放 中等砂鍋 放一次性杯的半杯量）放冬瓜 冬瓜半熟 放粉絲 放盒豆腐 煮開後 放適量鹽 香油 香菜 排骨湯發白 在輔料的作用下 營養價值更高 適合冬天食用
排骨出鍋啦 倍兒香 趕緊的 盛米飯
PS 不喜歡盜圖
對吃 我是認真的 歡迎交流 一同成為一個認真專業的吃貨 [靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
通過審核
說起來燉排骨，作為孕婦，天天都喝湯，那我今天來分享一下山藥燉排骨，下面是我的製作方法.
山藥燉排骨是一道食補湯品，主要食材是山藥和排骨，主要是烹飪工藝是燉。燉出來的湯，營養豐富，適合大部分人群。 1.材料：山藥、排骨、生薑、食用鹽，韭菜或者蔥花 2.山藥去皮，生薑去皮，切成片，韭菜切小段備用 3.把買回來的排骨洗乾淨，儘量多洗幾遍，去掉排骨裡面的血水，瀝乾水分備用 4 .在電飯鍋裡倒入適量水，放入排骨、生薑、少量鹽，按燉排骨鍵，燉30～40分鐘 5.待時間到了，倒入山藥，燉5分鐘即可以了，放入適量鹽、雞精，盛出碗中，撒上韭菜就可以吃了。
小Y的美食天地
夏季還是應該吃得清淡一些，蔬果之間的食物，含水分和糖量較大，可助機體消暑、降熱、利水，增加營養和食慾，是蔬果代替不了的。佛手瓜肉白嫩味清甜，在瓜類中營養豐富，常食能增強人體抵抗力。黃豆稱為“營養之花”，是數百種天然食物中最受營養家推崇的食物，中醫說它能寬中益氣、清熱解毒和利大腸。合而燉豬排骨，清潤鮮美可口，能清熱消暑，有滋養益氣之功，盛夏靚湯，且男女老少皆宜。
材料：佛手瓜、黃豆、乾貝、豬排骨、生薑。
烹製：各物分別洗淨。瓜切塊；黃豆浸泡；乾貝浸泡，切粒狀；豬排骨切段。一起與生薑下燉盅，加冷開水（約6碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽，全家都可以喝，消暑去疲勞。
秋秋大仙人兒
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輝哥走鄉村
排骨焯水後放入燉鍋加水，加浸泡好的薏米，小火慢燉40分鐘加黑木耳，加入調料出鍋撒上蔥花即可。
也可以做排骨黃皮湯。
