前段時間茶香記上新了一款福海易武青餅2002年 ，喏，長這樣。
直至今日已經陳放十六年之久，妥妥的中老期茶。這款2002年易武青餅，前期放在昆明倉，純幹倉存儲；後期轉到廣東倉，由專業人士運作。
經過2輪轉化，整個茶餅的髮色、發酵的質感、湯水香氣的走向，都非常正。
但是依然有很多入手這款茶的茶友們表示，對於中老期茶品，實在是不知從何下手，不知道怎麼泡才好喝。
這感覺和茶葉店裡喝茶藝師泡的茶與自己泡時的差別是一樣的。小編就這個問題問了茶香記的陳鋼老師，陳鋼老師給我們的建議如下：
1、普洱茶到了一定年份，內含物質十分收斂，沖泡時一定要跳出新茶沖泡的思維，最關鍵的是開頭醒茶環節，只有充分把茶喚醒，後面才能有更愉悅的感受。
2、水為茶之母，對水質的選擇也非常重要，在沖泡中老期茶時，選用活性強的山泉水沖泡最適宜。
3、“工欲善其事，必先利其器”沖泡中老期茶品時，儘量選用紫砂壺沖泡，紫砂壺本身聚熱性更強，沖泡後茶湯柔和有力。
4、沖泡的水溫要高，用100℃沸水沖泡，低注水，這樣能更好的保持水溫。茶與水在壺中的溫度持續度也要高，不能冷下來。
最後奉上衝泡心法：在水質相同下，硬件不一定最重要，手法才高於一切。但在此之前，理解一款中老期茶，才是真正泡好的關鍵所在。
老茶之所以迷人，概因在它身上有著生命的沉澱，有時光的痕跡浸潤在其中，它每一道的濃儼滋味，都刻有他走過的生命歷程 ，細細品味其中那醇厚平和的力道，那沉甸甸的質感，才能體悟到，其精華和命運的滄桑。
沖泡方法
茶器：紫砂壺為宜
投茶量：7克
沖泡水：純淨水、山泉水為宜
水溫：100℃
沖泡：洗茶後沖泡
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