中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
紅燒雞爪
做法
1、雞爪去指甲，焯水撈出;
2、炒糖色，炒到雞爪微黃;
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;
5、放鹽，十三香，燒開;
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
秘製燻雞
材料：
小笨雞1只、白糖適量、鹽適量、料酒10ml、蔥10g、姜5g、花椒5g、八角3瓣、香葉5片、砂仁1個、豆蔻1個、幹辣椒5g、大米8g、茶葉3g、紅糖10g、香油3ml、白芷2g、丁香2g、桂皮2g
做法：
1. 小笨雞一隻收拾乾淨
2. 鍋裡放適量鹽.花椒.八角.幹辣椒籽小火炒香
3. 把炒好的鹽撒在雞身上用手搓勻，把雞肚裡也搓勻
4. 用保鮮膜封嚴放冰箱保鮮裡醃製一夜
5. 準備好香葉.丁香.肉蔻.白芷.桂皮.砂仁.幹辣椒段用紗布包成料包
6. 鍋裡放水大火燒開，放料包，小笨雞，香蔥結，薑片
7. 再放入料酒.鹽.白糖放高壓鍋裡小火壓半小時
8. 關火後在高壓鍋裡再燜半小時
9. 把雞撈出控水
10. 準備好白糖.紅糖.大米.茶葉.香蔥結放鍋裡的錫紙上
11. 鍋裡放個簾子，再把雞放上
12. 開中火燒至鍋裡冒煙蓋上鍋蓋
13. 小火慢慢燻五分鐘，關火再燜五分鐘
14. 滴幾滴香油抹在雞身上即可
木耳炒雞蛋
原料：木耳5克，銀耳5克，雞蛋2個，胡蘿蔔50克。
調料：蔥薑蒜末各5克，料酒10克，鹽5克，生抽3克，色拉油30克。
做法：
1、將木耳、銀耳放到清水裡泡發，洗乾淨備用；胡蘿蔔切成菱形片備用；雞蛋磕入碗中打散備用；
2、鍋上火倒入清水，水開之後，放入木耳、銀耳焯水撈出備用；
3、鍋上火倒入色拉油，燒三成熱倒入雞蛋炒熟，盛出備用；
4、鍋留底油，爆香蔥薑蒜，烹入料酒、醬油、鹽，倒入木耳、雞蛋炒勻出鍋即可。
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