1、自熱火鍋的配置
自熱火鍋一般分為三部分，頂層是帶有出氣孔的蓋子，揭蓋後，位於上層的是放底料和食材的內盒，而下層則是放發熱包的外盒。
市面上的自熱火鍋，其塑料包裝基本使用的都是PP5材質。這要是買來的自熱火鍋沒這標識，勸你還是別吃了。
2、自熱火鍋是如何“發熱”的
不插電、不用火便能夠煮熟火鍋的奧秘都在這個發熱包裡，主要成分有很多，反正都是不能吃的~
運用到的化學知識點是，生石灰遇水會發熱。注意了，拆開塑料袋即可，往裡倒入冷水，絕不能用熱水！！
3、自熱火鍋的常見食材
自熱火鍋的食材大都是真空包裝的熟食或半成品熟食，也許是為了滿足大規模生產的需求，各個品牌出品的自熱火鍋，內含食材都十分相似。
素食一般就是土豆、藕片、竹筍、鵪鶉蛋、川粉等。而肉類，自然是越多單價就越貴。
值得一提的是，我們在涮火鍋點單率最高的肥牛卷，在自熱火鍋中完全沒有出現的痕跡，因為所有的牛肉都是熟牛肉，也的確是便於儲藏。
部分擁有實體店的商家，還會配上自己獨有的香油和特色配料，也算是在千篇一律的自熱火鍋中顯得獨樹一幟吧~
4、自熱火鍋的正確使用方式
外盒裡放發熱包，內盒裡放食材。難熟的食材放下面。不過現在很多自熱火鍋會在袋子上標註順序，讓第一次吃自熱火鍋的小白（我本人）感覺十分貼心！
率先加入底料，可根據個人口味酌情添加。
倒入比較難熟的主食，放心，大多數都是寬粉。要記得來回搓揉，致其鬆散，這樣煮完之後比較不容易粘在一塊兒。
再是放入葷菜和素菜。有條件的話，還是拿筷子把食材挑挑開吧，這樣更有利於食材受熱均勻，避免自己吃到生的食物…
食材全部放好後，將上層的盒子取出，倒入飲用水至水位線。再往放入發熱包的底層注入冷水，沒過發熱包。注水完立刻將上層盒子放回，以免有些加熱包效率過高，迅速加熱，燙傷手。
蓋上盒子，確保氣孔露出，靜候12-15分鐘。加熱時底部溫度過高，不要放在玻璃、木質桌面上加熱。
4、有哪些需要注意的？
自熱火鍋由於操作不當引發的安全事故並不在少數。千萬記住往發熱包上只能加冷水，不能加熱水！！更不能放入微波爐、烤箱加熱。另外，自熱火鍋裡的發熱包屬於易燃固體，禁止託運和隨身攜帶。
說了這麼多，來，請把火鍋給我擺上桌！
本次參與測評的品牌如下：
魏蜀吳、三隻松鼠、德莊、大龍燚、海底撈、良品鋪子、蜀大俠、衛龍、川西壩子、小龍坎、老城南、宏登隆、家佳禾
這篇測評你可獲得以下信息：
- 搜索排名靠前品牌主打產品逐一測評
- 各品牌推薦指數
- 各品牌口味特點逐一點評
- 各品牌價格、克重對比
- 各品牌銷量、評價對比
- 各品牌物流速度對比
一、單價和重量
理論上來說，克重越高、價格越低越完美。其實是不一定的，主要看的還是內容。我們常說的一分價錢一分貨，稍後看看是否會在自熱火鍋中體現。
二：月銷量、總評價數
以上數字僅作參考，看完測評報告，你會發現這些數字和性價比的關係並不大。
三、發貨時長
發貨時長這個指標對於網購是十分重要的，
畢竟網購講究兩個字——衝動！如果在我想吃的時候不能及時送達，對我個人而言實在是減分。尤其我是在雙十一過後下單的，這更加考驗了店鋪的綜合實力。
發貨時長分出了三個梯隊：
第一梯隊：德莊、良品鋪子、宏登隆、家佳禾
第二梯隊：三隻松鼠、海底撈、蜀大俠、衛龍、川西壩子
第三梯隊：魏蜀吳、大龍燚、老城南、小龍坎
評測正式開始！每份方便火鍋，菜品配料包全放，全部都煮相同的時間。讓辦公室的所有小夥伴一起測試，眾口之下出榜首！
我們共採用3個標準來評測速食小火鍋：
①材料良心程度：每一款懶人火鍋的用料都有所不同，我們認為食材搭配合理、量多、有亮點為高分
②辣度：大多數懶人火鍋都是帶有辣味的，在這一項上，越辣的分值越高
③美味程度：吃了第一口還想第二口，根本停不下來的得高分
這當中，有大家比較熟悉的牌子，也有明星店裡的產品，也有略小眾但風評好的。測評結果非常出人意料，大家自行斟酌。
小龍坎
大家怎麼說：
- 翅尖很爛很入味，加分！湯底很香，粉也很入味。最愛之一。
- 有複合的香氣，調味有些層次，翅尖和內臟不錯。
- 內臟一點不老，筍片切的較薄，無敵入味！
層次豐富，麻辣鮮香都有了！多數人會喜歡的大眾口味款。整體味道比較柔和，既沒有太麻，也沒有辣死人不償命。一位不願意透露姓名的北方女孩表示，這一款湯頭濃濃的肉味，彷彿在店裡吃小龍坎！
食材還是比較豐富的，除牛肉外肉包裡還有不常見的雞尖和鴨肫。內臟量多，口感也軟爛，品質穩定。贈品從火腿腸、醋包、筷子塑料袋一應俱全，送幹碟蘸料可以加分。
蜀大俠
大家怎麼說：
- 調味層次豐富，鹹鮮為主，麻辣為輔。辣度適中。
- 牛肉大塊，品質不錯。雖然不太能吃辣也一定要蘸幹碟！
- 色香味俱全，我等重口味愛好者的最愛。素菜軟卻有嚼勁，木耳超大一塊。
在辣火鍋裡，這一款的辣味不算太重。這個火鍋標榜自己門店同味，地道成都！打開包裝，底料的確濃郁鮮香，對於火鍋迷一定要買來嚐嚐。
盒子比起其他要硬挺大一些，包裝很Q。
味道是13盒裡最特別的一個，開蓋濃濃的孜然味，很像燒烤！湯裡油不是很多,味道依然很足，沒有那麼罪惡感。粉條也很優秀！這是我們第一款全部吃光的自熱火鍋！
良品鋪子
大家怎麼說：
- 肉製品吃起來有點柴，滷蛋、火腿都是原味，口味獨特，最重要的是撒上孜然確實有股子燒烤味道。
- 真的超級好吃無敵香了！我瘋狂為辣金針菇打call！
- 有點像麻辣香鍋。表白鵪鶉蛋，簡直驚豔！
其實這款是我買錯了，本來要買火鍋了，買成了燒烤...（對不起大家）
但！就是由於燒烤的獨特性，在其他加水的自熱火鍋中尤其顯得別樹一幟，才讓大家的評分都如此之高吧！！
良品鋪子還沒吃到嘴裡，迎面就撲來燒烤味。吃上去辣度很夠，放調料包和油包的感覺就像在家裡燒烤~香辣金針菇、火腿腸和鹽焗鵪鶉蛋，
簡直是校門口廉價零食愛好者的盛宴。包裝內還送有垃圾袋和溼巾，可以說是十分貼心了。
其實份量是沒有別家足的，但是憑著大家愛吃辣的私心，還是把它捧上了神壇。再囉嗦一句，如果大家買來覺得不好吃，別打我，請打我的同事...
大龍燚
大家怎麼說：
- 名符其實肉多多，口味地道，方便火鍋界的良心之作！！
- 有香氣，不辣，食材不錯，有鹹香，小廣式香腸搭配堪稱一絕。
- 辣度很夠，對得起“燚”這個字裡的四個火。
大龍燚也是有名的線下火鍋企業。他家和海底撈家的火鍋底料，一口就能吃出和其它品牌不同，個人覺得大龍燚更辣一些。
中式香腸是最大的亮點！和別家送一根澱粉火腿腸相比，大家頓有撿到寶的感覺！葷菜火鍋中，最有誠意的就數大龍燚了，看得見的大塊牛肉，並且比較軟和散。素菜整體品質不錯，尤其是大片的木耳脆嫩十足。
比較特別的是產品搭配有四川火鍋標準套餐“芝麻調和油”和“陳醋”，且摘掉外包裝，僅有大龍燚包裝盒上有寫“小心蒸汽燙手”，贏得好評。如果非要找個缺點的話，那就是可能相對而言份量有點少，不過我覺得很值！！
川西壩子
大家怎麼說：
- 內容豐富，口感香辣，男生終於碰到了吃一份也能飽的方便火鍋了。
- 又辣又香，調味好；肉好吃，十分香嫩；粉皮勁道。
- 和他家店裡一樣辣！！！！！！！
川西壩子也是著名火鍋品牌，店裡每天都要排長龍。自熱小火鍋口味沒有太丟分，香、麻、辣三者比較平衡。當然，不太能吃辣的評審還是沒能避免第一口被嗆到。
如果你不是重口味患者，忌辣又想吃火鍋，就一定要搭配它家的油碟！ 可以中和火鍋的辣度。土豆軟糯，藕片清脆，海帶蠻肥厚的。其他感覺都淹沒在了麻辣裡，相比其他家，又糯又香的米飯，讓速食產品更有儀式感。
衛龍
大家怎麼說：
- 調味不辣，但是鮮香鹹有層次，粉絲很入味。
- 湯底特別香，是我的style~ 被裡面的辣條迷住了！
- 魔芋爽和豆皮是特色。有點鹹。口淡的受不了，口重的很下飯。
是的，就是那個做辣條的衛龍，他家也有自熱火鍋了。意外的是味道居然還不錯！裡面除了一盒自熱火鍋外，還有辣條和紙巾。
土豆是那種脆中帶軟的口感，臘腸很香，底料比較辣，也會有一點點麻味。不過除了勉強算得上是葷菜的香腸之外，其他都是素菜。雖然全素，但是美味的湯底讓每個素菜都變得出彩。超越了食肉動物對肉的渴求喲！
原以為衛龍的火鍋會滿是辣條味，沒想到還是很正宗的火鍋底料，還蠻好吃的。不過我們還是想嚐嚐有辣條的火鍋，強烈要求衛龍推出一款~
海底撈
大家怎麼說：
- 和別人不同，海底撈是細粉，我太喜歡了！
- 大塊牛肉吃起來太有滿足感。辣度適中但是卻有濃濃的香氣！真的是讓人慾罷不能！
- 懶人火鍋完美繼承了海底撈的味道，跟店裡的味道非常相似喲！
大概帶了些私人情感，吃之前對海底撈就寄予了厚望，不過結果也還算讓人滿意。整體辣度適中，口味偏鮮。十幾款火鍋中海底撈和大龍燚底料口味相近，表現出眾、一下就能吃出油好。
雖說是麻辣鍋但清油底料口味清爽。粉條是所有火鍋裡最好吃的，沒有之一！
用料實在，5-6塊不小的牛肉赤裸裸暴露了海底撈的土豪本質！肉包達到了80克，筍和木耳都很脆。最後再強調一遍包裝，海底撈的盒子是本期測評全場最大最貼心 ，包裝和他們家的服務一樣細緻。好感100分！
德莊
大家怎麼說：
- 鍋底又麻又辣，比起其他幾個， 味道不會特別重，比較符合大眾的口味。
- 有油味沒辣味，腸甜加分，方便麵味！但是也沒啥錯。
- 可以說是很良心了，還有獨門的杏鮑菇和豆腐，食材方面好評滿滿。
德莊也是火鍋的老品牌了，他們家的微火鍋雖然看起來包裝小小的，但十分高級。而且裡面的料是相當十足！蔬菜葷菜樣樣有，一鍋都有點放不下！
打開包裝每種菜都超乾淨，很新鮮。要肉有肉，要菜有菜，品質都不錯，麻和辣配比正好。
重點介紹這個肉！一大包就塞滿了1/3的空間！！杏鮑菇算是德莊特色，反映不錯；素菜品種也算豐富，不過裡面的筍真的老到咬不動啊。底料口味淹沒於一堆火鍋中，沒能讓人留下什麼記憶。
三隻松鼠
大家怎麼說：
- 顏值真的很高，但是午餐肉片是什麼鬼。
- 辣到頭疼，食材豐富，但素菜有香味，但整體調味層次稍欠。
- 土豆短短時間裡被煮得粉粉的，特別入味，還有裡面的川粉很Q彈。
是顏值大於內涵，所以松鼠家包裝一如既往的好，盒子小小的，倒是分了很多個包裝袋。溼巾和塑料袋也是要誇一誇的。不過從食材到口味，找不到任何亮點。
作為一款葷菜火鍋，配料表寫的豬肉，
落實到碗裡是幾片充滿澱粉的午餐肉，跟海底撈、大龍燚的硬貨沒有可比性。這款懶人火鍋的鍋底偏辣偏重口味，可以不放全部底料，只放3/4。如果你喜歡有嚼勁的粉，可能會嫌它太軟爛。
魏蜀吳
大家怎麼說：
- 肉不算很多，口感也偏軟爛，辣度中上。
- 第一份開始試吃的，到最後還有熱度。但涮火鍋感覺味道一般。
- 牛肉口感還行，但是夾了兩筷子就沒了。
“魏蜀吳”，一看這名字就知道包裝上必有三國人物。一向是自熱火鍋裡的網紅品牌，經常蟬聯各種第一名！不過對比之下才有勇夫，包裝難開，冒氣嚴重…
但這黑色包裝辨識度還是蠻高的。
整體火鍋味道的還原度還不錯。在現場“辣”聲一片中，“牛油辣”倒顯得沒那麼辣。葷菜其實不太多，只有牛肉和郡把，牛肉很入味，讓眾位評審忍不住都多吃了兩口。川粉也難得順滑筋道。
老城南
大家怎麼說：
- emmmm...粉條是圓的，泡開了以後，軟乎乎挺好吃。
- 筍和藕片太白了，有點兒嚇人。
- 整體口味偏淡，適合不太能吃辣的人。
味道中規中矩，還好送了腸、滷蛋和香油包。內容還算豐富，口感更傾向於香辣，接近紅燒牛肉方便麵的那種感覺。在一堆懶人火鍋中實在不出彩。
木耳吃著覺得生，可藕片又軟趴趴得像海綿，受熱敢不敢稍微均勻點。
需要再提一下老城南家的包裝，唯一一款採用透明外盒，可以看到加熱包把水燒滾的樣子，推薦初中物理有關水的三種形態那一章沒學好的同學買來做教具。
宏登隆&家佳禾
之所以把這兩個品牌放在一起寫，是因為都是從自熱飯跨界過來打醬油的，我詢問大家產品如何的時候，一個個都擺擺手，表示並不想發表意見。
如果不是迫不得已，還是不建議購買此類自熱飯 了。
和自熱火鍋不同，自熱飯是米包放入食盒，菜餚包放在外盒蓋上加熱的。
從菜餚包裡倒出的牛肉，看著就不想吃了。胡蘿蔔則太老，吃起來粉粉的，也不怎麼入味。宏登隆在加熱的時候反應劇烈，嚇著了我們一眾小夥伴，不過米飯還是很熟的。家佳禾則偏生了一點，嘗試要慎重！
如果非要找一個優點的話，只能是便宜。
只有自熱火鍋1/3的均價。菜品味道平淡無奇，完全吃不出麻辣牛肉應有的層次感。入口的那一刻不知道怎麼回事，想起了我這些年點過的外賣。一想到我平時點的外賣可能也是這種真空壓縮包裝的不新鮮的菜，我暗自萌生了想學做飯的衝動……
閱讀更多 夜雨觀景 的文章
