寶寶大概1歲左右，從斷奶的時候開始，就要獨自進食，攝取營養，來滿足自身發育的需求。很多寶寶與其他同齡小朋友相比，總是顯得較為瘦弱，無論身高還是體重各方面都不達標，歸根結底是寶寶的營養攝入不均衡導致的。孩子在成長過程中需要各方面的營養，如果營養不均衡，缺乏了相關的營養素，會引起寶寶的一系列生長問題，如發育不良、生長緩慢，認知能力變差，嚴重者可能會影響孩子智能的發育問題，它所帶來的傷害還是不可逆轉的。
營養失衡的表現：
1.體格發育遲緩
嬰幼兒體格發育指標包括生長速度、發育水平、身體勻稱度等，其中，頭圍、體重和身高是很重要的參考指標。
孩子的生長髮育受遺傳、營養、睡眠、運動等多方面因素影響，其中營養是非常重要的後天影響因素，如果孩子營養沒跟上，最直接的表現就是身高、體重不夠。
因此，建議家長一定要定期給孩子做保健，如果發現發現孩子身高、體重發育滯後，應在醫生指導下調整孩子的飲食結構。
2.體弱多病
如果孩子很容易生病（如感冒、牙齦炎、口角炎、角膜炎經常反覆發作），則可能是免疫力低下，而引起孩子免疫力低下的其中一個原因就是營養不良，比如缺乏某些微量元素如維生素、鐵、鋅等。
3.便秘、口臭
如果孩子偏愛甜食、葷食、油炸食物，而不喜歡吃蔬菜水果時，容易造成纖維素不足，從而導致腸道蠕動變慢產生便秘的問題，如果便秘時間過長，又會進一步產生有害毒素，進而出現口臭。因此，當孩子出現便秘、口臭等問題時，應該注意多給孩子吃些蔬菜和水果。
4.反應遲鈍
孩子早期營養不良可能會降低腦細胞的分裂率，從而導致神經調節功能失常，進而影響語言和運動發育。所以，如果你發現孩子出現反應遲鈍、健忘等症狀時，應警惕是營養不良。
5、情緒變化無常
B族維生素有調節情緒的作用，當人體缺乏維生素B1時，可能會變得脾氣暴躁、易怒；當人體缺乏維生素B6時，可能導致睏倦、急躁等問題；當人體缺乏維生素B12時，可能會變得反應遲鈍。因此，當孩子情緒變得變化無常時，可能是缺乏B族維生素了。
想要孩子營養均衡，一定要養成不挑食、不偏食的飲食習慣。培養好的飲食習慣，應該從添加輔食開始，家長應根據寶寶的月齡，儘量讓寶寶嘗試各種各樣的食物。
下面就給媽媽們介紹幾種嬰幼兒輔食。
豌豆泥（補鐵、補鋅）
食材：豌豆25克
作法：
1.豌豆洗淨，用開水煮熟。
2.將熟豌豆壓成泥即可。
營養成分：
豌豆有補中益氣、止瀉的作用；豌豆還是鐵和鉀的良好食物來源，對缺鐵性貧血的寶寶，因缺鉀而致使免疫力低下的寶寶是非常好的食療食物。
西蘭花奶香土豆泥
食材：土豆50克、西蘭花20克、配方奶粉適量
作法：
1.土豆洗淨，去皮，切片；西蘭花洗淨，掰成兩小塊。
2.土豆片上鍋蒸12分鐘左右。西蘭花焯水後煮至剛剛軟爛，不要擠水，趁熱放入研磨碗。
3.用研磨棒將土豆片搗爛，放在過濾網上，用研磨棒在過濾網上繼續研磨過濾。
4.配方奶粉加溫開水稀釋，倒入過濾好的菜泥裡攪拌均勻即可。
營養成分：
此菜營養豐富，尤其含有豐富的鐵質，非常適合用於寶寶補鐵。
土豆蘋果糊
食材：土豆30克、蘋果15克、海帶湯45克
作法：
1.將土豆、蘋果分別洗淨，去皮。
2.土豆燉爛後搗成土豆泥，蘋果用擦菜板擦好。
3.將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮，在擦好的蘋果中加入適量水，用另外的鍋煮，煮至稀粥樣時關火，將蘋果糊混入土豆泥中。
營養成分：
土豆富含澱粉、蛋白質、B族維生素等營養物質，能促進寶寶脾胃的消化功能。蘋果中的鋅能增強寶寶的記憶力。
豬骨胡蘿蔔泥
食材：胡蘿蔔50克、豬骨適量、醋2滴
作法：
1.豬骨洗淨，與胡蘿蔔同煮，並在湯中滴入2滴醋（這樣鈣更加容易吸收）。
2.待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。
營養成分：
胡蘿蔔營養豐富，所含的維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長。豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。二者搭配，是一款不錯的寶寶輔食。
溫馨提示：湯汁一定要過濾乾淨，免得碎骨混進泥裡
肉末茄泥
食材：圓茄子150克、精肉末15克、水澱粉適量
作法：
1.精肉末用水澱粉攪拌均勻。
2.圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半，茄肉部分朝上放碗內，將精肉末置於茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取出，拌勻即可。
營養成分：
茄子屬寒涼性質的食物，夏天食用有助於清熱解暑。茄子能消腫、寬腸，對緩解寶寶便秘有一定作用。茄子與瘦肉搭配，利於寶寶補充鈣質。
番茄土豆泥米糊
食材:番茄、土豆各一個
做法:
1.番茄劃成十字，放入開水浸泡幾分鐘，則可輕易去皮。土豆去皮切塊。
2.土豆放入輔食機蒸籃約15分鐘。
3.番茄去皮去籽，切成小塊。
4.將蒸熟的土豆倒入攪拌杯，攪拌成泥。番茄直接用研磨碗，研磨成泥。
5.各挖兩勺到泡好的米糊裡，攪拌均勻。
6.番茄土豆米糊完成。
營養成分:
番茄含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，味道酸酸甜甜，能幫助寶寶開胃和補充營養，還能提高寶寶免疫力。
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