排骨燜飯是一道非常好吃懶人家常菜，排骨燜飯也是一道飯、菜合一的主食。作為上班族的家庭，這種飯菜一鍋出的美味確實快手、簡單。平時我家的排骨燜飯裡一般放入土豆，今天換了一種蔬菜，就是茭白。眾所周知，茭白的營養價值非常的豐富，有大量蛋白質、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
做好的排骨燜飯，裡面的茭白吃起來不像土豆那麼的軟爛，它吃起來有點嚼頭，但是不會感到硬，還帶著一絲絲的甜味，配上鮮美的排骨，口感更豐富。因為在前期炒排骨的時候加了老抽和水，然後一起倒入米飯裡煮，所以這次的米飯著色很贊，看起來特別像我們的一道家常菜叫糯米蒸排骨，也像鮮肉粽，雖然顏色看起來挺深的，但是一點不鹹。這裡再次嘮叨我的做菜做飯原則—寧可做淡不能做鹹！當然你覺得提前炒料有點麻煩，那也可以不炒，只要把排骨提前醃製入味，然後把茭白粒加入，最後與米飯一起用電飯煲煮就好。趁著現在茭白大量上市的時候試試吧！
主料：大米300克、肋排280克、茭白3個
輔料：料酒2勺、六月鮮醬油適量、砂糖少許、老抽1勺、蠔油1勺、豆豉適量、白胡椒粉少許、香油半勺、薑片3片、蒜瓣2個、蔥花少許
做法：
1、排骨洗淨瀝乾水分
2、把排骨放入碗里加入料酒、六月鮮醬油、蠔油、白胡椒粉、砂糖、香油拌勻醃製半天
3、茭白去殼洗淨放入鍋中焯水
4、煮開後撈出沖涼，切成小粒
5、起油鍋爆香薑片、蒜片後，加入切小的豆豉炒香
6、放入醃製好的排骨炒至變色
7、再放入茭白粒炒勻
8、加點料酒
9、加點六月鮮醬油、老抽炒勻
10、加適量清水煮沸後加點砂糖炒勻即可關火
11、電飯煲里正常煮米飯，只是水要比平時少些
12、把炒過的茭白排骨倒入電飯煲中，繼續煮飯程序
13、時間到，把米飯拌勻
14、撒上蔥花即可
小貼士：
我的整個過程沒有加鹽，自己根據實際情況調整
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