03.27 最經典實用生日蛋糕裱花課·一抹新豔一縷甜·花式裝點抹面大全~

奶油妹妹

天生麗質

溫柔多情

婀娜多姿

不管是生日、婚禮、會議……

只要有慶典的地方

就少不了這位靚妹的身影

來自植物家族的她

愛好濃妝豔抹

絢麗多彩的身姿

有型又持久

而來自純動物家族的她

多添了美妙的自然風味

同時

也多了些質樸無華的品質

而且，還時常玻璃心呢

一不小心

照顧得不到位

不是結塊分離

就是分分鐘融化

現在的人們開始認識她

不嫌棄她的嬌氣

因為這才是純動物奶油的特質

——天然、健康、美味、素顏、低調的美

相信如果您深深接觸過她

便會義無反顧地愛上她

可是要讓她發揮光彩

則要摸透她的小脾氣~

下面咱們就一起體驗一下純動物淡奶油的小脾氣~讓我們一步一步裝飾出，你最愛的，最健康的，那一款美味蛋糕！

烤胚子方子步驟，參照咱們前期的文章內容~

烤好的巧克力戚風胚，晾涼後脫模，根據蛋糕所需的高度，橫向均分成2-2.5cm厚的胚底片。

準備好胚底，咱們開始處理今天的核心大人物——動物淡奶油啦~我們這次選用的是新西蘭進口純動物淡奶油~

因為動物淡奶油在室溫下很難打發，溫度太低則狀態不穩定，溫度高了導致提前水油分離~所以打發之前，需要注意以下幾點：

1. 使用之前，將動物奶油提前放入冰箱冷藏8小時以上備用；
2. 打奶油時，直接拿出冷藏好的淡奶油，快速操作；
3. 打發奶油的不鏽鋼容器，最好也經過冷凍處理，或是下方坐冰袋or冰水進行打發；
4. 打發最適環境溫度在18-22℃範圍為佳。

首先，稱量淡奶油600克（此量參考7-8寸生日蛋糕大小，根據胚底大小需求不同調整用量）然後，加進淡奶油用量10%的白砂糖，開啟手動or自動打蛋器，按照上述小細節進行操作打發~

待淡奶油與白砂糖完全融合之後，開啟高速打發——至奶油表面有水波紋路後，適當放慢打發速度，注意觀察奶油狀態：奶油盆傾斜後不流動，打發的奶油表面有潤滑光澤，提起打蛋器有微微小尖角，則為打發適度。

將打發的淡奶油冷藏備用。此時，準備新鮮水果塊，各種蛋糕裝飾材料~

材料配齊後，開始層層塗抹美味奶油，然後加上準備好的水果顆粒~哇，草莓看上去就美美噠~

第二層，上芒果吧~然後封頂

擔心抹不勻奶油的小夥伴，可以預先將嬌氣的奶油妹妹，裝入裱花袋，然後一圈一圈擠上來，這個樣子~

先抹好平面，再抹立面，然後，在邊緣處緩緩收口，使得切邊均勻整齊~注意新手要一點一點來，心急使不得~這是自己的藝術品好不啦~

接下來，按照頭腦中的構圖，開始裝點嬌豔的花兒嘍~

最高最美的那朵，先定基調~

四周加上裝飾，更佳豐富有層次感了，有木有~

陪襯更是少不得~心中的那一朵，格外動人~

最後，小金珠與金箔紙點綴~低調動人，自然美味，不失華貴~這才是咱們這一款純動物奶油蛋糕該有的氣質~

喜歡的親們，也來動手吧！