浅绿色茉莉
说到吃,我比较感兴趣的,腐乳的话,且听我慢慢道来
1.红腐乳红烧肉,超级经典,红烧肉的软糯,腐乳特有香味,可以强烈激起食欲,撒点葱花,完美
2.麻油南乳花菜,花菜先焯水,这样更容易入味,配上南乳,麻油,想想都流口水,大火煸香大蒜,花菜入锅,腐乳麻油,调料汁,提前备好,出锅食用即可。
3.自己独创腐乳土豆,吃起来也是软糯可口,香甜的,
4.还有腐乳猪脚,腐乳空心菜,腐乳意面等都想到不错,爱美食记得关注我,希望你喜欢,不,一定会喜欢,哈哈😄
城南小羊
你好,小编为你分享腐乳,多种吃法,希望对你有帮助。
腐乳闻起来虽臭,吃起来却有特别的香味。单吃腐乳,可以佐粥下饭,口感浓醇,质地细腻,香味浓郁。也可以用腐乳做菜,味道更惊艳!它能让素菜更入味,肉菜更软糯。而且做法非常简单,直接省去其他调料。
那开始吧!
-麻油南乳花菜-
实在不想吃干锅花菜了,清炒又过于寡淡,用南乳调味很合适!原来花菜也能这么入味。
-用料-
花菜适量
大蒜少许
腐乳少许
芝麻油少许
盐少许
生抽少许
生粉少许
-做法-
❶ 花菜洗净掰成小瓣。
❷ 锅中放适量清水,少许盐,花菜入锅焯水。
❸ 水开继续煮 2-3 分钟,出锅沥水。
❹ 大蒜切小段斜刀,取蒜白部分。
❺ 提前配好调料汁:腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许。
❻ 锅中放适量油,爆香蒜白部分。
❼ 花菜入锅稍稍拌炒。
❽ 放入调料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味汤汁稠即可
-红腐乳五花肉-
慢炖五花肉,逼出油脂,让肉质酥烂绵软,配上红腐乳的浓郁香味和色泽,看着都下饭!不要一次吃太多噢~
-用料-
五花肉1 斤半(775克)
红腐乳汁小半碗(70克)
料酒2 大勺(30克)
-做法-
❶ 将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒 2 分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。
❷ 加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入约 2000ML热开水(水面超过肉面)。
❸ 滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约 1 个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
-腐乳空心菜-
空心菜除了腐乳,不需要很多任何调料噢。
-用料-
空心菜一捆
红腐乳2 小匙
-做法-
❶ 首先把空心菜去掉老的叶茎,洗净,然后大致在茎叶分界处把它一切两半,之后分别切成寸段控干水分待用。
❷ 一捆空心菜,大概用 1/3 块豆腐乳加上 1 小匙腐乳汁,这样咸度刚刚好,将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁,如果太稠,就加 1 小匙的水拌匀待用。
❸ 炒锅大火烧热,下 1 大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中,先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软,然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可。
-腐乳意面-
用腐乳汁熬意面,中西结合,口味很特别。
-用料-
意大利面100g(啥造型都成)
腐乳适量(舀的时候带点腐乳油)
橄榄油1 餐匙
大蒜1 瓣
白糖1 茶匙(即5ml)
-做法-
❶ 锅入水上灶烧沸,入意面煮上。蒜切末待用。另取锅入油大火烧热,入大蒜转小火爆香,入腐乳压烂略炒,保持小火。
❷ 意面煮包装时间的一半捞出,放入腐乳锅中,加一汤勺面汤及白糖略搅匀继续煮至包装时间即可。
-腐乳猪蹄-
猪蹄的质地本身就很软糯,裹上浓郁的腐乳,入口即化。最厉害的地方在于,这么硬的一道菜还很下饭!
用料:
猪蹄适量
老姜少许
腐乳适量
老抽少许
料酒少许
白糖少许
葱少许
-做法-
❶ 老姜切片。
❷ 锅中放水(没过猪蹄),姜片(葱)、料酒,煮1小时左右。
❸ 捞出猪蹄,稍稍冲洗一下,调汁再煮。
❹ 锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖(冰糖)。
❺ 调好的汁大火煮开。
❻ 放入煮过的猪蹄,再继续煮上1小时左右,直到自己喜欢熟烂程度。
❼ 大火收汁即可。
以上是小编几道家常的做法,是小编比较喜欢做的。
有什么更好的建议可以在下面留言评论。
取食纪
腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品,通过微生物发酵,大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服,消化率和生物效价均大大提高,同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白质,游离氨基酸和游离脂肪酸外,还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分,而且不含胆固醇。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因此腐乳是一种营养十分丰富的食品。腐乳作为一种大豆发酵制品,不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质,而且由于微生物的发酵作用,产生了一些大豆没有的生理活性物质,提高了一些生理活性物质的保健功效,使得腐乳更具有营养和保健功能。
豆腐乳中蛋白质含量极其丰富,约在12-22%之间。国家食品质检中心对北京腐乳的分析测试表明:100g腐乳中蛋白质含量11-12g,可与100g烤鸭媲美;100g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日需要量,而且腐乳中18种氨基酸齐全。此外,由豆腐经微生物发酵成腐乳后,水溶性蛋白质含量由3.607%(g/100g蛋白质)增加到54.38%,碱溶性蛋白质含量由91.25%减少到9.24%(红腐乳),这使得腐乳极易消化,口味鲜美,蛋白质的消化率可以达到92-96%。大量研究结果表明,腐乳中所含蛋白质量及其消化性能,完全可以与动物性食品相媲美。
迷途浪儿
腐乳有非常多的吃法,比如可以做:1椒丝腐乳空心菜,2南乳五香扣肉,3腐乳排骨,4南乳红烧肉,5腐乳羊肉酱汁,6还有乳鸽腐乳酱汁等等
龍少看世界
腐乳之中最好入菜的当属红曲腐乳,中医当中认为,红曲腐乳中的红曲,有助消化促吸收及养胃健脾的功效。所以平时烧菜放些是很好的。
腐乳烧空心菜是比较家常的做法,空心菜的清香与腐乳的醇厚,搭配在一起是最好的下饭菜。
腐乳红烧肉,做红烧肉时根据量放两到四块腐乳,可以起到去腥解腻的作用,还有助于消化。
腐乳烧排骨,与烧红烧肉同理,别具一番滋味。
腐乳还可以做面食,麻酱花卷相信很多人都吃过,腐乳也可做花卷。将腐乳酱加葱油稀释后做酱,用来做花卷,喷香可口。
除了以上说的那些还可将腐乳与辣酱拌匀用来夹馒头,吃火锅的时候用做蘸料,做一些蒸菜时也可放适量腐乳,让其的味道更出彩,总之我觉得腐乳是我们老祖宗智慧的最好体现[赞],希望答案可以帮到你[可爱]
多佑啊
腐乳的种类非常多,按颜色分可分为青方、红方和白方三类。其中臭豆腐属青方;大块儿、红块儿、玫瑰等属红方;甜辣、桂香、五香等属白方。虽然好吃又有营养,可人们吃腐乳的方法却很单调,除了佐粥下饭,也就是抹抹馒头片。其实腐乳的吃法还有几种:做菜:腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等等。
还有太多了,比如腐乳加腐乳汁,和老干妈,咸菜,十三香,生抽,一起,腌制猪腿肉丁,然后炒好拿来拌面也很好吃。
为了一个鸡蛋值得吗
你好很高兴为你解答,豆腐乳到底有多少种吃法,下面我来给大家介绍
腐乳具有很高的营养价值,它由豆腐经过发酵制成,这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外,发酵后的腐乳,B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为,吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富,滋味多样,外国人称其为“中国奶酪”。
腐乳的种类非常多。按颜色分,可分为青方、红方和白方三类。其中,臭豆腐属青方;“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属红方;“甜辣”、“桂花”、“五香”等属白方。
虽然好吃又营养,可人们吃腐乳的方法却总是很单调,除了佐粥下饭,也就是抹抹馒头片。其实腐乳的吃法还有这几种:
做菜:腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时,可以用腐乳与其他调味汁混匀调散,加入菜中。
腌制:做烤鱼前,将腐乳捣碎抹在鱼身上,腌制十几分钟,等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤,味道十分鲜美。
火锅调料:腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香,能映衬所有食材的美味。
凉拌调味料:准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水,能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。
做“土汉堡”:将一小块腐乳抹在馒头片上,中间夹上其他材料,美味可口,营养也很丰富。
还有些豆腐乳专门下饭的,打开瓶盖即可食用,是很好的开胃食品。
以上就是我个人的看法,希望能帮到你!
阿岳爱美食
腐乳具有很高的营养价值,它由豆腐经过发酵制成,这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外,发酵后的腐乳,B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为,吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富,滋味多样,外国人称其为“中国奶酪”。 腐乳的种类非常多。按颜色分,可分为青方、红方和白方三类。其中,臭豆腐属青方;“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属红方;“甜辣”、“桂花”、“五香”等属白方。 除了佐粥下饭,也就是抹抹馒头片。其实腐乳的吃法还有这几种:
做菜:腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时,可以用腐乳与其他调味汁混匀调散,加入菜中。
腌制:做烤鱼前,将腐乳捣碎抹在鱼身上,腌制十几分钟,等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤,味道十分鲜美。
火锅调料:腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香,能映衬所有食材的美味。
凉拌调味料:准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水,能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。
做“土汉堡”:将一小块腐乳抹在馒头片上,中间夹上其他材料,美味可口,营养也很丰富。
兔子的不粘锅粘了
腐乳具有很高的营养价值,它由豆腐经过发酵制成,这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外,发酵后的腐乳,B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为,吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富,滋味多样,外国人称其为“中国奶酪”。
腐乳的种类非常多。按颜色分,可分为青方、红方和白方三类。其中,臭豆腐属青方;“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属红方;“甜辣”、“桂花”、“五香”等属白方。
虽然好吃又营养,可人们吃腐乳的方法却总是很单调,除了佐粥下饭,也就是抹抹馒头片。其实腐乳的吃法还有这几种:
做菜:腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时,可以用腐乳与其他调味汁混匀调散,加入菜中。
腌制:做烤鱼前,将腐乳捣碎抹在鱼身上,腌制十几分钟,等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤,味道十分鲜美。
火锅调料:腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香,能映衬所有食材的美味。
凉拌调味料:准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水,能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。
做“土汉堡”:将一小块腐乳抹在馒头片上,中间夹上其他材料,美味可口,营养也很丰富。
农村辉辉哥
腐乳可以做涮羊肉蘸料,可以在腌制肉食的时候使用,腐乳炒空心菜,最后介绍的就是做腐乳肉,把带皮五花肉改刀成15厘米见方的大块,洗净,焯水,放葱姜,料酒,煮至八成熟,放凉改五毫米大片,完了用腐乳白酒跟肉片拌匀,扣碗,吃的时候,大火蒸30分钟,这道菜无论下酒,还是吃米饭都是绝配。