全蠍小故事
蒙山盛產全蠍是在全國都是聞名的，之所以聞名是因為它有一個“十足全蠍”的稱號，外地的蠍子普遍是有六隻爪，而蒙山上的野生蠍子有八隻爪再加一對螯鉗，共十爪所以稱為“全蠍”。有關蒙山全蠍民間還有流傳著一段美麗的傳說。
相傳在很久很久以前，蒙山頂上的山洞裡不知從哪裡來了一對蠍子精，在蒙山深洞裡安了家，此蠍子精白天臥洞休息，晚上出來跑到山下的村裡喝牛血飲雞血有時還對人下起毒口。周邊的村民嚇得人心惶惶、心驚膽跳。
後來，人們從江蘇句容茅山請來一位有法力的道士，這位道士在山中住了3天，他就讓人們在山中建了一座金雞廟，此廟建成後，沒有多久山上的蠍子就漸漸消失了，人們又向以前一樣愉快的生活了。但也有山民半起夜時，曾經看到漫山遍野千萬只金光閃閃的金公雞在吃蠍子。
全蠍小百科
全蠍為鉗蠍科動物東亞鉗蠍的乾燥體。
【性味與歸經】辛、平。有毒。歸肝經。
【性能特點】 本品辛平，力強有毒，專入肝經，走竄搜剔。既善息風止痙，治驚癇抽搐、破傷風及中風面癱或半身不遂；又善攻毒散結，治瘡毒瘰癧；還善通絡止痛，治頭痛及風溼頑痺。
【功效】息風鎮痙，通絡止痛，攻毒散結。
【主治病症】
1、急慢驚風，癲癇抽搐，破傷風。
2、中風面癱，半身不遂。
3、瘡瘍腫毒，瘰癧痰核。
4、偏正頭痛，風溼頑痺。
【用法與用量 】3～6g。
【使用注意】本品有毒，辛散走竄，故用量不宜過大，孕婦忌服，血虛生風者慎服。
【產地】主產於河南、山東、河北、遼寧等地。湖北、安徽、雲南、浙江、陝西等地亦產。
【採收加工】春末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或沸鹽水中，煮至全身僵硬，撈出，置通風處，陰乾。
【摻假增重鑑別】
1、水分超標
全蠍應為乾燥體。全蠍的水分控制在13%以內是合格的。水分過高是目前最常見的摻假方式。全蠍水分超標比較普遍，鑑別時可用手擠壓蠍子腹部，有的水分過大甚至可以擠出水來。
2、鹽分增重
加鹽水煮的主要目的是防止腐敗、蟲蛀。全蠍使用時應是乾燥、潔淨、無鹽的。現在市場調劑使用的全蠍大多是鹽水蠍，表面被有鹽霜，嚴重者整體附有鹽的顆粒。嚴重者鹽分佔其重量的1/3～1/2左右。
3、腹內充異物增重
正常水煮的全蠍乾燥後，腹背塌陷、抽溝、乾癟，重量輕。腹部充斥食物或異物的，腹部飽滿、腹背向外凸起，口嘗其腹內物可有砂粒感，同時質量也比較重。
4、染色
正常乾燥後的全蠍應頭胸、背呈綠褐色，後腹部呈棕黃色。而染色的全蠍呈黃綠色，色澤鮮豔，不自然。
【現代藥理研究】
全蠍子分離鑑定出9個化合物,分別為膽甾-4-烯-3-酮(1)、膽甾醇(2)、尿嘧啶(3)、1-硬脂酰-甘油-3-磷酰膽鹼(4)、甘油(5)、油酸(6)、脯氨酸(7)、丙氨酸(8)、亮氨酸(9)，具有息風鎮痙、攻毒散結、通絡止痛等功效,民間素有口服蠍毒稀釋液治療癌症的經驗,大量的臨床研究也證明,全蠍、全蠍複方、粗製蠍毒及蠍毒抗癌因子,對肝癌、肺癌、鼻咽癌、食道癌等均有較好的治療效果.
【臨床配伍應用】
1、全蠍配蜈蚣：兩藥均為熄風止痙要藥,並能解毒散結、通絡止痛。全蠍熄風力強,蜈蚣搜風力著。兩藥合用,原諸功效均得以加強。用於中風、癲癇、急慢驚風、破傷風等病所致之抽搐痙攣,角弓反張,頑固性頭痛，抽掣，風溼痺痛，瘡瘍腫毒，瘰癧等。方如止痙散、撮風散。
2、全蠍配鉤藤：全蠍性善走竄，偏於熄風止痙，並能通絡止痛。鉤藤長於清熱平肝，兼以熄風止痙。兩藥合用,平肝熄風,通絡止痛。用於肝風內動，驚癇抽搐；肝陽上亢，頭痛抽掣；中風半身不遂，肢體麻木。
3、全蠍配地龍：全蠍祛風通絡、解痙止痛；地龍活絡通痺，清熱熄風。兩者相配，祛風活絡，通痺止痛之效顯著。用於中風半身不遂，口眼歪斜，肢體麻木，以及風溼痺痛。
全蠍食療方
很多人可能奇怪，這麼可怕的東西，又能有多好的味道？既然是藥膳，自然是以養生為前提，美味也可兼顧，卻已經不是重點了。蠍子入菜，主要考慮的是增強免疫力和抗衰老保健，尤其是癌症患者、癲癇患者，蠍子膳食值得推薦。
1、炸蠍子
原料：蠍子，花生油，鹽，椒鹽。
做法：鍋中放水煮開，放少量鹽，再把蠍子放入，用旺火煮3、4分鐘，至蠍身僵直，撈出瀝水。油鍋燒至四成熱，放入蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出，撒些椒鹽，即可食用。一次一人二三隻為宜。
2、蠍子燉赤小豆湯
原料：蠍子6g，赤小豆30g，昆布20g，田七3g，豬瘦肉100g，生薑、鹽、橄欖油適量。
做法：蠍子放淡鹽水中煮五六分鐘，至蠍身僵直，撈出瀝水，去尾；赤小豆、昆布洗淨，稍浸泡。田七取薄片用；豬瘦肉洗淨，整塊用。將各食材放燉盅內，加水適量，蓋好，隔水燉3小時，調入鹽、橄欖油即可食用。能清熱化瘀、散結。
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