柘城縣很多40歲以上的中年和老年人，喜歡吃煎燜魚、喝煎燜魚湯。
現在，在柘城縣，煎燜魚做得最好的，是位於南環路的福生源酒店的師傅王峰。
王師傅是柘城縣擁有“廚師村”之稱的城關鎮前王菜園村人。
前王菜園村，村裡約有百戶人家，家家有廚師。逢年過節，前王菜園村的廚師會被邀請到柘城縣各個鄉鎮農村，為有喜事的家庭做菜。前王菜園村，不但現在是廚師村，歷史上，村裡就有做廚子的傳統。據王峰講，解放前，他二爺就是柘城縣有名的廚子，縣城裡的大戶人家過壽、迎娶喜事、辦寶寶宴，都要請他二爺去做菜。整個前王菜園村，也有很多出名的廚子。解放前，縣城有四門，因為前王菜園村位於東門附近，廚子也經常被城外的人請，有“王菜園的廚子不回來不關城門”的說法。今天，王峰家裡還珍藏著一個家裡祖上過壽時鄉鄰趕來拜壽的錦緞。記者查了一下，上面落款處有70個人名，由此可見，當年，王家廚師在社會上是有很高地位的。
煎燜魚的起源，是一種農家喜事菜。因為魚比較貴，廚師就在魚塊外面粘上很多面，然後再煎，最後加上湯。往桌子上一端，大魚盤，顯得主人家大方。
在流傳過程中，廚師對魚的做法不斷改進，慢慢成了一種擁有獨特風味的柘城特色菜品。
煎燜魚的做法是，先把魚切成魚塊。把魚塊放到醬裡醃一個小時。然後上面粘上精細麵粉，鍋裡小火慢煎。大約煎10來分鐘，將面煎得稍微發黃。最後，把煎的魚撈出來放到鐵鍋裡燜，再燜大約10分鐘就成了。這個做法中，一個關鍵點是小火，要掌握好火候；第二個關鍵點是醃的醬和燜時的湯料，要配製調好。
出來的煎燜魚，湯剛出酸頭，有點辣，又有滿盆的鮮魚香；魚爽口潤滑，味厚耐嚼。食後拍案叫絕，回味無窮。
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