男人吃幾口它好幾個器官廢掉了
陳先生平時身體健碩，日前他與家人出門旅遊了3天。回家後，他發現家裡還有去旅遊之前泡下的黑木耳沒吃，就做了一盤木耳炒蛋，他自己吃了半盤，女兒吃了少量，妻子沒吃。
當晚，陳先生和女兒均出現腹瀉。並且陳先生的情況日益嚴重：小便沒了，全身出現黃疸，呼吸急促且越來越困難。隨後陷入昏迷，轉入ICU搶救，好幾個器官都衰竭了。
結果令人乍舌
經過醫院檢查得出結果：急性生物毒素中毒，和吃了毒蘑菇一樣。
陳先生吃的這批木耳開封還不久，並且一直密封保存，之前也食用過多次，為什麼會出事？
幾位醫學專家初步判斷應該是久泡導致黑木耳變質，造成急性生物毒素中毒。症狀跟誤食毒蘑菇的中毒症狀很像。
據介紹，急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、魚膽、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合徵，其中尤以誤食毒蘑菇中毒較為多見。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，部分以神經毒性為主或以血液、肌肉溶解為主。重症患者易出現多器官功能障礙綜合徵，甚至多器官功能衰竭。
木耳本身無毒，但是久泡後可能會變質產生類似的生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。
專家建議
如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素。”
發泡木耳最好用熱開水
發泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短髮泡時間，減少木耳被細菌汙染的機會。做菜的時候，用這個方法只需3～4個小時就可將木耳發泡好。
但是凡事沒有絕對，市民如果感覺到食物異常，就不要再吃了，以免發生食物中毒，因小失大。
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