大家好，我是阿雅小廚，今天又給大家帶來一道麵食——包子，包子是全國各地都能見到的一種麵食，但是做法各不相同，我最愛吃的就是煎包，其實正宗的水煎包我還真沒吃過，哈哈，我吃過的都是家常做法，我們自己在家做也沒有必要做的多麼正宗，對自己的口味才是最好的，每次做水煎包，幾乎都是做多少吃多少，一家人全都愛吃。
今天和大家分享的這個家常水煎包是發麵的，雖然是發麵但是包子也是薄皮大餡，非常鬆軟多汁個個飽滿，包子餡是用五花肉和白蘿蔔搭配的，冬天多吃蘿蔔好處很多哦。這個水煎包的特點就是底部酥脆，表皮暄軟，餡料鮮美多汁，雖然沒有大廚做得好，但是家人吃的也是非常滿足，喜歡的朋友可以試著做哦，下面開始介紹製作過程嘍。
家常水煎包
所需食材：肉餡半斤，大蔥，姜，白蘿蔔
製作步驟：
1.肉餡剁碎，加入蔥花和薑末，生抽，老抽，蠔油，鹽，拌勻後醃製15分鐘。
2.蘿蔔去皮，擦成絲，加一勺鹽醃出水分，擠幹水分後剁碎。
3.把剁碎的蘿蔔加入到肉餡中，先在蘿蔔上倒點食用油拌勻，這樣可以防止蘿蔔出水，然後再把餡拌勻。
4.提前把面發好，麵粉中加適量酵母，面水比例按照一斤面六兩水的比例揉成光滑的麵糰後，醒發至兩倍大，面發好後先給它揉搓排氣，然後分成大小合適的劑子，擀成包子皮，包成小包子，倒著放，讓褶子這一面朝下，這樣煎出來的包子皮特別薄，底部也特別脆。
5.包子全波包好醒發十分鐘，經過餳發後的包子皮才會更加的鬆軟。
6.平底鍋刷一層油，小火燒熱，下入包子，煎至底部金黃，加入到包子底部三分之一的清水，小火煎至水分收幹。
7.水分收幹了包子就熟了，撒上蔥花和和芝麻就可以出鍋啦。
小貼士：面一定要充分醒發之後再做包子，面發好後一定要揉搓排氣，包子經過二次餳發之後才會鬆軟，包子裡面的氣孔才會更均勻，包子全部做好後一定要二次餳發哦。
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