土豆牛肉燜飯 有飯、有菜、有肉 啥都有哈 之前做了幾次燜飯 很多媽媽反饋小朋友很喜歡吃！希望多出一些燜飯的食譜和食材搭配， 這樣就可以每天變換著吃啦！
需要食材
- 大米100g
- 牛肉90g
- 土豆120g
- 香菇40g
- 胡蘿蔔30g
- 洋蔥40g
- 植物油少許
- 寶寶醬油、鹽各一點點
- 牛肉可以是牛裡脊也可以是牛腩。
- 燜飯喜歡用100g大米，搭配300g清水，最後口感會比較軟。
做法步驟
1.準備好所有食材，大米提前30分鐘-1個小時浸泡，牛肉切丁（因為是寶寶吃，小芽切成0.8cm見方），胡蘿蔔、土豆切小塊，洋蔥、香菇切細丁。 》小芽用的是新鮮香菇，大家也可以用新鮮香菇。 》如果用幹香菇，在挑選幹香菇時，菇肉厚實，菇面平滑，色澤黃褐或黑褐，好菇面稍帶白霜，乾燥，碎的比較好。香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可轉化為維生素D，能促進人體對鈣的吸收。
2.鍋裡放水，將牛肉焯水5分鐘，撇去浮沫，撈出牛肉粒，反覆清洗幾遍備用。 》如果是豬肉，也需要撇除泡沫，不然會比較腥。 》徹底把血水浮沫清洗乾淨
3.熱鍋，少許油，倒入洋蔥，中火翻炒至變透明。
4.加入步驟2中撈出的牛肉丁，中火翻炒2-3分鐘。
5.倒入1碗（差不多300g）清水（水的量靈活控制），蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘左右，此時牛肉差不多8-9成熟。過程大家要注意看，不要讓水乾了哦。 》火力，牛肉的大小等都會不同，所以時間只是一個參考，燉完後媽媽幫忙嘗一嘗，差不多8-9成熟，能咬動就可以了。 》牛肉雖然營養價值很豐富，但很難咬，所以要燉煮較長時間，小芽差不多燉煮了30分鐘。此時也可以放入高壓鍋去壓個15-20分鐘。 》牛肉沒有直接燉煮，而是加了洋蔥翻炒後燉煮，因為會更加好吃哈。
6.此時另外準備一個鍋，熱鍋，少許油，倒入土豆和胡蘿蔔，中火翻炒至變色變軟，表面微黃是最好。
7.倒入香菇，繼續翻炒2-3分鐘，出鍋備用。
8.牛肉燉完後，倒入步驟7中準備好的土豆胡蘿蔔香菇丁。
9.倒入適量清水（燜飯建議100g大米搭配300g清水，大家需看牛肉燉煮後還剩下多少水，在那個基礎上增加），加蓋煮至水開，然後可加入少許鹽和寶寶有機醬油調味。
10.把浸泡好的大米放入電飯鍋，倒入步驟9的所有食材和湯料，並且翻拌均勻，按下電飯鍋煮飯模式就可以了。
11.煮好，如果水多了，可以多保溫燜一段時間，也可以盛出用炒鍋收汁。
12.用飯勺翻拌均勻就可以吃啦。
13.盛出
14.不多說
15.趕緊吃吧，哈哈！
小貼士
一、適合年齡：18個月以上，一定要把牛肉處理軟哈，可以多燉煮一會。
二、牛肉的營養價值：牛肉含有豐富的鐵元素，有助於寶寶補鐵，而且高蛋白低脂肪，不僅能補充優質蛋白質，還含有除鐵以外鈣、鋅、磷等礦物質，維生素也很豐富。牛肉不易消化，特別是給寶寶吃，需加長燉煮的時間，一定要煮爛煮熟。
1、米浸泡過後煮的飯會比較溼軟，不喜歡這種口感的可以省去浸泡米飯這個步驟，注意煮飯的水量按平時煮飯的水量稍稍多一點就可以了。
2、所有食材不用完全炒熟，炒到變軟能咬動就差不多了，因為後面還要和米飯一起煮。
3、也可以用砂鍋燜，成品會有鍋巴，超級好吃，喜歡的趕緊做吧！
4、水加多了沒關係的，繼續通電保溫，慢慢就會收幹了。
5、大人吃可以加料酒等調味。
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