春節是我國一個古老的節日，也是全年最重要的一個節日，如何過這個節日，在千百年的歷史發展中，形成了一些較為固定的風俗習慣，有許多相傳至今。
安塞的春節是熾熱的
到處是紅紅火火的景象
黃土地的百姓重視過節
一年中有許許多多的節日
不過
人們最注重的還是春節
辛勤勞動一年的人們
把歡樂、希望全都寄附於過年
貼對聯
恭
賀
新
禧
臘月二十三俗稱小年，這一天安塞人會迎灶馬爺，把灶馬爺的畫像貼在灶臺上，備好酒水、貢品等用以祭拜，一直到大年三十。舉行過祭灶後，便正式地開始做迎接過年的準備。
過了臘月二十三安塞人就開始準備年貨和年飯，殺豬宰羊，而這時候的殺豬菜是每個安塞人都期盼的。臘月的最後一天，安塞人稱為“月盡”，這一天，會是忙碌紅火的一天。早上一起床，女人們就開始炸油糕，油饃饃，和雜麵，炸丸子，酥肉等年茶飯食品。炸油糕寓意著來年節節升高。
油糕
和雜麵
和雜麵是安塞家家戶戶都會做的一道麵食，但能做出最地道的口味並不容易，除了原材料一定要有豌豆麵之外，擀和雜麵更是要勁兒的技術活。
陝北人吃的食品，往往帶有很濃厚的地域色彩，原材料，製作方法，以及食用時的種種講究，都和外地不一樣。“黃饃饃.油饃饃”是其中有代表性的兩種，也是陝北人最愛吃的兩種，陝北人說起來時，眉飛色舞。西安城裡有許多陝北人，包括陝北籍幹部，他們從老家帶來的食品常常就是“黃饃饃，油饃饃”。
炸油饃饃
炸丸子，酥肉，酥雞
除去這些，安塞年茶飯必不可少的一大特色便是燉羊肉。這裡的羊肉香而不羶，因為安塞境內的山野、草灘地生長著地椒、細葉韭、沙蔥等多種中藥花草，羊吃後體內便自帶“調料”，加之燉羊肉選料都是當年或一週歲的山羊羯子，其肉鮮嫩，自然沒有羶味了。
終於迎來了年夜飯，一家人團聚在一起，吃著年夜飯，這一年所有的辛苦都是值得的，勤勞的安塞人民把所有的祝福都倒在了酒杯中。
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