老成都（如今已經可以放寬標準到二環內了），有不少集中了大量美食的生活片區，我們曾經也陸陸續續做過相關的推送：以名小吃集中的鼓樓街、以蒼蠅館子集中的雙林路、背靠酒吧一條街的致民路……
但要說生活片區，玉林和紅牌樓絕對是兩個叱吒成都的代表。前陣子和一個同行聊天，他說他剛來成都的時候就住在玉林。其實不止如此，很多剛來成都工作的人，都會選擇在這兩個地方居住。
老川藏路依然經過紅牌樓，這裡是進藏要道，但是紅牌樓早已變了樣子——那座紅色大門早已經煙消雲散，昭示紅牌樓名字的只有二環路高架上面的大牌坊。
高樓大廈在這裡很少見，而更多的是上世紀的老舊居民樓，低矮交織的電線和略微傾斜的電樁樁，就是現在的紅牌樓片區。
片區內最著名的街道當屬“紅牌樓北街”，沿著走下來會發現是一套環狀的街道，並不寬敞的街道兩邊，挨家挨戶都是各種小店鋪。走進紅牌樓北街，就像走進了小時候。
01.食坊居牛雜火鍋
當年的紅牌樓周圍都還是田壩壩，除了麗都花園，就要數雪花食坊居牛雜火鍋最有名了。
不管晴天下雨都在排隊，拿了號人齊才準你進去吃！“人齊才開火，人不齊不上桌！”這句話都快成為來這裡吃飯的食客記憶最深的一句話了。
圖 | @曾曾醬
這家藏在小街卻牛到不行的火鍋店，那牛油是相當的醇厚，所以千萬不要穿得太高檔了，沒有個兩三天味道消不掉，還是有點打腦殼。作為成都人心中牛雜火鍋Top 3，他家自然也是每天排隊，從中午開始。
圖 | @杜一血
既然是牛雜火鍋，嫩牛肉就是最能代表水準的菜品之一，大片、新鮮，用筷子涮一下，幹碟油碟味道都巴適。
圖 | @迷你山楂糖
02.紅牌樓老號串串
紅牌樓不僅牛雜出名，這家老號串串也是每天人山人海的。店開在二環高架，紅牌樓東站附近的小街內，嚴格來說都算不上一間店鋪，因為它家所有的座位都擺到露天壩底下的——這就是成都最典型的蒼蠅館子風格。
現在太多的串串店我只能用一個“華麗麗”來形容，在我固執的定義裡，串串店就應該是“小精簡”的。拿牛肉來說，我每次都會抓一大把小籤的那種，反倒不喜歡大籤。小託小託的煮起來很入味，而且熟得快。
圖 | @胖頭魚擺擺
最神奇的是，結賬都是憑直覺，老闆眼睛掃一眼，基本上價錢算得八九不離十，這種也是相當有功力了。
03.張氏海味面
紅牌樓北街有家麵館子，可以說也是遠近聞名，住在這裡的居民沒在它家吃過一碗海味面的人數幾乎為零，更有不少可以說是吃了10來年了。
成都不乏以牛肉、魷魚、怪味、雜醬等著稱的麵館子，但是這家的招聘偏偏是海味面。
雖然海味面是招牌，但各種口味的選擇還是多。但招牌就是招牌，即便這麼10來年價格漲了一些，但是大家還是覺得——值。墨魚的鮮香、飽滿的蛤蜊肉以及被海味浸泡入味的麵條，吃起也就一個字——鮮。
圖 | @貪吃的笨笨蟲
除此之外，桌子上那盆裝得滿滿當當的泡菜也很扯眼球，成都人泡菜下飯的習慣自然不用多說，等餐的時候少不了夾上兩筷子。但這麼大一盆，想必是吃的人有點多，所以乾脆就多裝點咯。
圖 | @貪吃的笨笨蟲
04錢坤面
海味面往前走一點就又一家錢坤面，雖然不及張氏那麼老資格，但是也不乏資深吃貨慕名前往。店很小，也屬於要擺出來坐到吃的那種。
在它家吃麵，點餐是件有點意思的事情，感覺上有點點像在吃日式拉麵。牆上的菜單上寫明瞭麵條有三種選擇：棍棍面、細面、米線。老闆自己倒是比較推薦棍棍面。
而泡椒牛肉和棍棍面就屬於比較有CP的一組，雜醬細面更是他家的招牌，肉紹大坨大坨的，調料也很充實，味道濃厚。
圖 | @時間不會讓我忘記你
但最有意思的，是他家的特色扣肉面。扣肉非常得耙，一夾就碎了。色澤誘人，充滿油氣！
圖 | @好聽的維尼
看起來有些膩膩的肉片配上有嚼勁麵條，在嘴裡有種“軟硬兼施”的爽快。
05.謝燒烤
在這種煙火氣特別濃厚的地方，沒有一家老字號燒烤攤，簡直說不過去，謝燒烤就是這樣的存在。說起來在紅牌樓開了十多年了，是紅牌樓片區的居民們宵夜的好去處。
這種老店最讓人覺得愜意的就是，老闆永遠都記得到老買主的口味和喜好，吃得辣吃得鹹，不需你多加提醒。
圖 | @BDZ152e
讓人感到舒服的是，這家是燒烤和鐵板燒都有，對於像我這種熱愛燒烤但又無法抵擋煮涼粉的人來說，一樣來點就是最完美的選擇。
圖 | @yangyanxi2017
五花肉、牛肉、雞皮、火腿腸、坨坨土豆、煮涼粉和魔芋混到一起來一鍋鐵板燒，再搭上一碗蛋炒飯、一碗冰粉。這大概就是吃宵夜最美好的瞬間了。
06.三不擺冷鍋串串
三不擺冷鍋串串是這條街上風格特別清新的一家，但是清新不代表沒得乾貨，老闆20多年前就在青年路電影院外頭賣手提串串，到後來的廁所串串，然後又開了現在的三不擺冷鍋串串，歷史感一下就出來了。
“三不擺”是個很有袍哥人家腔調的話，老闆說，味道不好不擺、懸龍門陣不擺、湯沒熬好不擺。擺了20年的串串，想來這幾句並非空話。
圖 | @佳妹兒7777
有不少菜都是事先滷過一遍，口感更勝一籌。除了牛肉這些常點的，肥腸、毛肚和豬皮都不錯，主要是鍋底很濃厚……當然像小土豆、火鍋粉這些單點的也巴適。PS.蛋炒飯不要錯過喲。
圖 | @onecc_3362
他家裝修風格上比較懷舊，門口的大樹下襬一桌坐起，喝點啤酒、衝點殼子，那才是享受。
有時候外地人不一定理解這種破破爛爛的老街小店有什麼魔力讓成都人頂禮膜拜，但在我看來，這些環境不咋不咋的店，有太多的情懷在裡面，這是時間的魔力。
不知道這些老街小店還會存在多久，但如果想感受成都的美味歷史，紅牌樓北街是你值得來打卡的地方。
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