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我第一次吃肉夹馍是在2014年，当时是在广州火车站附近摆摊上吃的，味道很香，很好吃5元1个，由于本人未去过石家庄，也就不知道了哪里有的吃了。
肉夹馍的特点就是：色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的风味
肉夹馍，好吃不贵，大家都可以去品尝一下，谢谢大家
gb老黄
石家庄有一家羊肉泡馍店，里边从厨师到老板再到服务员，没有一个陕西人，然而很多陕西人来到这儿吃完饭，走时都会说一声：下次再来！
这家店就是老马家泡馍，位于联盟路的西头，西二环的里边，绿色招牌。
他家的招牌是羊肉泡馍和羊腿。
羊肉泡馍，并不是西安那种一碗汤，一块馍，自己掰馍自己泡。
“老马家”都给泡好了。
清汤，但不寡水。
碗中的馍饼，被切成1厘米见方的小丁，看上去泡了一会儿，不仅进了汤味儿，软硬也刚刚好。既不咯牙，又有嚼头。
切成薄片的羊肉，嫩而不膻。还有些许粉丝，同样筋道，又融入了羊汤的美味。
把辣酱和糖蒜一起拌入汤内，捞起一勺羊肉、馍和粉丝，连着鲜美的羊汤，脑中竟浮现了“浑然天成”四个字。
再看那盘羊腿。准确地说，它叫孜然羊腿。
上桌之前，店家已经把羊腿拆散，不用抱着啃，夹起肉就吃。
红烧的颜色，原本就让人食欲大增，加上恰到好处的孜然去腥，羊腿肉散落在羊腿骨旁，卖相至少一流。
不同于烤制的羊肉，“老马家”的羊腿，外焦里嫩。外层的焦皮锁住了里面的汤汁，一口咬下，口感神奇。
老马家的羊肉泡馍到底正不正宗？那就来跟大家介绍一下店老板。
老板姓侯，名小青，张家口人。十五年前，他来到石家庄打拼，在一家小餐馆当厨师。
没错，那家餐馆，就是“老马家”。
侯小青说，尽管如今的“老马家”没有一个人来自陕西，但这里的羊肉泡馍，却是地地道道的陕西真传。
因为在十几年前的“老马家”，真的有一位师傅来自陕西，叫老马。
老马50来岁，出身西安羊肉泡馍老字号——同盛祥。
侯小青在炒菜之余，跟着老马学做羊肉泡馍。
那时的“老马家”生意并不好。没多久，老马萌生去意，老板心灰意冷。
老板问侯小青，你愿不愿意接盘？
侯小青摸了摸胸口藏着的“老马真传”——羊肉泡馍老汤秘方，说，我愿意。
就这样，侯小青成了“老马家”的新老板。
当了老板的侯小青开始认真思考，为什么之前的“老马家”会失败？
石家庄人和陕西人毕竟口味不同，比如，羊肉泡馍本就是快餐，自己掰馍太麻烦，泡得时间短，也不那么进味儿。
“河北人讲究‘连汤带水’，吃着痛快。”侯小青说，陕西人偏爱的吃法，吃完之后几乎没有汤，“河北人不太喜欢。”
他试着改良——汤还是老马的老汤，但在后厨就把馍泡好，软硬和味道，都刚刚好。
有人说，这么改了，还是正宗的羊肉泡馍吗？
“是。”侯小青说。
每隔一段时间，侯小青都会带着他的“团队”，到西安考察。
吃过大大小小数十家羊肉泡馍，侯小青得出结论：“其实口味也都不太一样，每家有每家的特色。”
在侯小青看来，根据顾客的口味调整，绝不算糟蹋传统。
最重要的，是好吃。
羊肉泡馍是来自陕西渭南的小吃，迄今已有800多年的历史。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。
吃不惯羊肉，还有牛肉泡馍。不管哪种肉，它都兼具暖胃与耐饥。
羊肉泡馍的核心技术，是熬汤。几个月不换的老汤，其实用的无非是姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶等原料，只不过使用的比例不同。
十几年来，侯小青一直亲自熬汤。他说，配方是老马留下的财富，不能外传。
每份泡馍中的羊肉或牛肉，都用这锅老汤，需要经历大火、中火、小火，八到十个小时煮成。
也因为顾客喜欢，孜然羊腿成了“老马家”的招牌之一。毕竟，这不是传统羊肉泡馍馆的菜品。
“这个完全是我自己琢磨的。”侯小青说。“老马家”的羊腿，先是用老汤炖，上桌前过油，锁住肉里的老汤，又新添了外面的焦脆。
所以，不管是羊肉泡馍、牛肉泡馍还是羊腿，核心都是汤。
过去十几年，这个核心始终不变。
在“老马家”，与传统羊肉泡馍最大的不同，是吃法。
“原本羊肉泡馍就有好几种吃法，我们现在呈现的，就是‘水围城’。”
其实在“老马家”，陕西羊肉泡馍传统的四种吃饭都有，但“水围城”成了默认的吃法，颇受食客喜爱。
“经常有陕西的朋友来店里吃，说我们的味道很正。”侯小青说，“这个我很有信心，这是老马留下的味道。”
你想吃吗？快来尝尝吧！
地点在这儿：
特约撰稿/老发狗
摄/河北青年报记者崔靖
制图/张洵 张雅琪
河北青年报
陕西西安的羊肉泡馍可以算是中华名吃了，每一个去西安旅游的人都会去吃一碗热气腾腾的泡馍。它烹制惊喜，味道香醇，肥而不腻，香气四溢，实在令人垂涎欲滴，流连忘返。 回到石家庄当然也可以吃到汤鲜味美的羊肉泡馍了，这座城市最有名的最地道的羊肉泡馍当属西二环老马家牛羊肉泡馍了，该店已经有13年的历史了，每到用餐时分，这里便座无虚席，可想而知它的受欢迎程度。 
老马家的泡馍，汤汁浓厚，采用吊汤做辅料，泡馍表面泛起一层油花，令人胃口全开；馍是自己制作而成，切成小块，久泡不烂，嚼劲十足；牛羊肉当然也是保证味道鲜美；泡馍里还有粉丝，黄花，木耳等食材，让你享受鲜美的同时感受到清爽。
所以说老马家羊肉泡馍，是石家庄人泡馍的不二之选，它的地址为石风路与红旗大街交口北行30米街东，乘14，107，48路市风机厂下车。感兴趣的朋友赶快去品尝吧。石家庄新闻网
我和老公经常去东尚对面的胡同里吃，就在左手边第一家。馍掰的很小，汤头还挺香，有牛肉羊肉的，还可以另外加肉。店里面积很小，门口路边有桌子，还有烧烤，可以去尝尝。
娇娇152408851
西北的羊肉可以说是一绝 还有一种是宁夏的滩羊肉 吃甘草 沙葱等植物长大 跟内蒙和山西羊区别很大 自然有一股香味 而且不带膻气味 清煮出来味道特别的鲜美 宴羊楼 华星路与广平街交叉口 目前主打滩羊肉 羊汤 好有陕西队手工凉皮 真正的宁夏滩羊 全部是空运来的 而且新店开业优惠也挺多
石家庄宴羊楼
东岗路世界湾，楼下有一个陕西牛羊肉泡馍味儿，那个味儿不错。
给的肉可多了。
托隆贝尼
平安大街和东马路交口西行20米路南。是个老店了。
风彣
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专业大喷火炮
老潘家和老马家在石家庄应该是最好的两家，老马家油大些，老潘家清淡些，都不能自己掰其实很是打折扣！与西安好吃的比有六七 成水准吧！
