說到苦瓜，可能很多不喜歡吃苦瓜的朋友的第一反應就是“苦”然後搖搖頭說不好吃，但其實苦瓜是非常好的一種食材，不但營養豐富，而且你只要烹飪得當，還是非常美味的！苦瓜小知識：苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿苦瓜做主食材，給大家分享幾道美味的做法，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 苦瓜炒蛋
準備食材：苦瓜1根，雞蛋3個，色拉油適量，食鹽1茶匙
具體做法如下：苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也儘量刮除乾淨（這個是帶給你苦感的東西），切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可，燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫，雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出，利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻，最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了！
NO.2 涼拌苦瓜
準備食材如下：子姜100克，苦瓜1根，花椒油1勺，食鹽1勺，白糖3克，蒜4瓣，小米椒2個，植物油適量
具體做法如下：先將苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨，姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘，再將蒜切片，小米椒切細絲，醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可！
NO.3 苦瓜煎蛋
準備食材如下：苦瓜1根，雞蛋4個，色拉油1小湯勺，食鹽1茶匙，蒜4瓣，料酒1湯匙
具體做法如下：先把苦瓜對面剖開後挖乾淨中間的瓤，切薄片。苦瓜片裝入大碗中，灑少量鹽醃製20分鐘，把殺出來的水倒掉，特別怕苦的人可以輕輕捏一下苦瓜，去掉更多的苦水。開水鍋中加數滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯燙半分鐘後撈出過冷水，再瀝乾備用，雞蛋加料酒、鹽打散，不粘鍋加適量油，爆香蒜片後倒入苦瓜片，苦瓜翻炒至變綠後，儘量平鋪，再加少許油，倒入蛋液煎至一面金黃後翻面煎至金黃即可！
NO.4 釀苦瓜
準備食材如下：五花肉500克，苦瓜2根，雞蛋1個枸杞少許，色拉油1湯匙，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，香油1小勺，水澱粉適量，五香粉少許，細香蔥適量
具體做法如下：把苦瓜洗淨切成3CM寬的段，掏出裡面的瓤，接著把五花肉剁成餡，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、雞蛋一個、香油一小勺、香蔥段適量，朝一個方向攪拌肉餡，使其上勁兒。將肉餡添入苦瓜圈中，入蒸鍋，大火蒸10分鐘，苦瓜裝盤後，把盤中蒸苦瓜剩下的湯，入炒鍋放油、生抽、水澱粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！
NO.5 苦瓜炒牛肉
準備食材如下：牛腱子肉 300克，苦瓜1根，雞蛋清半個，花生油1湯匙，食鹽1茶匙，姜1塊，蠔油1/2湯匙，細香蔥3根，黃酒2茶匙，蒸魚豉油1/2湯匙，生粉1/3湯匙
具體做法如下：先將生薑拍破用少許開水薑汁（也可以直接切片），牛肉逆著紋理切成片，在牛肉裡放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、薑汁、黃酒，順著一個方向抓3分鐘，加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油，繼續朝著一個方向抓2分鐘，把苦瓜洗淨後剖開，用小勺子挖去白瓤，苦瓜切成片，並用適量鹽拌勻，香蔥冼淨成長段，鍋內倒足油，油熱後將牛肉入鍋滑散斷生後撈出，鍋裡留底油或者重新倒油，將香蔥煎黃出香味後撈出，放入苦瓜，翻炒至斷生，投入牛肉，短炒至與苦瓜味相融，即成。
好啦，各位朋友們，這期的苦瓜做法先給大家分享這幾種，如果你有不懂的步驟，可以在留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建議也可以在留言區留言哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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