在過去幾年裡，很多朋友跟我抱怨說，他們吃的很少，嚴格控制卡路里的攝入，開始一兩個月還能減掉幾斤，但是，為什麼飲食也沒變，過段時間怎麼就反彈回來了，並且越減越肥呢？

其實，越減越肥的背後，隱藏著最大謊言，那就是你多年來信以為真的“熱量守衡”定律是錯誤的。

1.卡路里是什麼

卡路里，由英文calorie音譯而來，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量。

卡路里有時也叫“千卡”或“大卡”，是食物所含能量的單位，被很多減肥專家當成“聖經”。

2.傳統觀點認為

肥胖的根本原因在於熱量攝入與熱量消耗之間的失衡；控制體重的關鍵就在於攝入卡路里與人體‘燃燒’卡路里之間的平衡。也就是說，當人體攝入的能量大於消耗的能量時，就會發胖；當消耗大於攝入時，就會變瘦。

這個“熱量守衡”的影響力非常大，美國疾病控制中心、英國醫學研究理事會、法國國家健康和醫學研究所、德國聯邦衛生部……還有無數的減肥專家都把它奉為“減肥聖經”。這些機構和專家充滿了說服力，以至於人們很難不去相信“熱量守衡”定律。

因此，為了減肥，我們不斷的計算卡路里、吃較少的脂肪、減少碳水化合物的攝入，並進行有規律的運動。

不幸的是，不管我們如何有意識地去維持“消耗熱量大於攝入熱量”的生活，不僅沒有減掉多餘的脂肪，反而身上的脂肪越來越多，肚子也越來越大了。

然而，我們幾乎都沒有去質疑“熱量守衡”定律，這很有可能是因為，比起懷疑深入人心的“肥胖是由攝入及消耗的卡路里所決定的”這個觀念，我們更容易懷疑自己的意志力太薄弱，原因也許是找到“由於吃太多了”這類證據太容易了，反駁“熱量守衡”則需要太多的專業知識儲備，太難做到了。

而且，收取我們減肥費用的眾多專家，也想當然的推卸責任的告訴我們，你之所以會發胖，是因為沒有好好控制自己，沒有遵循他們的“熱量負平衡”建議。

不僅如此，若干權威人士還暗示，問題在於我們自身、在於我們缺乏自律，由於我們對自己飲食的極端不控制，才導致了體重反彈。

對，所謂的減肥專家把“減下來又反彈、越減越肥”這個問題歸咎於客戶，把問題甩到我們身上。

這是多麼荒謬的事情。

但是在過去的30年裡，無數人遵循著卡路里攝入量低於其消耗量的原則來減肥，但是98%的人都失敗了。

按統計學來講，這其中一定出現了顯著性錯誤，如果不糾正這個錯誤，我們就永遠無法解決自身的體重問題了，更不用說解決那些由肥胖引起糖尿病、高血壓、脂肪肝等等健康問題了。　

3.事實的真相的是

Ａ

20世紀70年代，哈佛醫學院的喬治·布萊克伯恩（Geoge Blackburn）和布魯斯·比斯特林（Bruce Bistrian），就開始採用“每日600卡路里飲食法”來幫助患者減肥。

但後來他們放棄了這一療法，因為人們不可能永遠就靠每天600卡路里過活，只要迴歸正常飲食，減去的體重即刻就會反彈回去。

Ｂ

1998年，減肥領域中三位最著名的權威專家，喬治·佈雷(George Bray)、克勞德·布沙爾(Claude Bouchard)和W.P.T.詹姆士(W.P.T.James)，在他們共同編寫的《肥胖手冊》一書中就承認，減少熱量、限制飲食的減肥方法的效果欠佳，而且不會長久。

Ｃ

美國塔夫斯大學2007年，對1980年以來醫學雜誌上刊登的所有飲食實驗分析，發現基於“熱量守衡”的負熱量減肥方案，只有臨時性，即6個月內減重作用，一年後，減輕的大部分體重會再次反彈。

這是對限制熱量減肥方法做出的最詳細、最全面的分析，我們不能忽視它的結論。

Ｄ

另外，來自哈佛大學和路易斯安那州的潘寧頓生物醫學研究中心的科學家，這是美國最具影響力的肥胖研究機構，他們一起招收了800多名肥胖者進行研究。

結局是相同的，低熱量飲食的人只能在初的幾個月內減掉幾斤，大部分在半年內減輕體重的人，一年後體重又反彈了，真正減肥成功的人寥若晨星。

Ｅ

2005年，時任哈佛醫學院院長的減肥專家傑弗裡·弗里爾在最新版的教科書《加斯林糖尿病學》，列舉了從最輕微的調節卡路里減肥法（比如說，每天少吃100卡路里，希望每5周能減輕0.5千克體重），到每天只攝入800到1000卡路里的低卡路里飲食法，再到每天只吃200到600卡路里的極低卡路里飲食法，甚至完全捱餓……

在檢驗了所有的方法後，他們總結道，沒有一種方法能證明基於“熱量守衡”的減肥方案有價值。

4.錯不在你，讓“熱量守衡”走開

所以，再有人給你說“少吃點就能減肥”，請直接讓他走開，因為人不是機器，控制體重也不是簡單的“熱量平衡”。

在這裡，我想告訴自己，告訴你，還那麼多聽從所謂減肥專家“熱量守衡”定律而沒有成功的朋友們一個事實的真相：

越減越肥，不是我們懶，也不是我們缺少自律，而是因為我們一直以來信以為真的“熱量守衡”定律用在人身上就是錯誤的。

任習光：武大心理碩士，從事減肥3年有餘，協助你養成好習慣，減肥不反彈。