水木青华学友会
我家很喜欢吃馄饨，皮薄馅大味道鲜美，经常会包很多馄饨冻在冰箱里面要吃的时候直接煮，非常方便。我家家属爱吃辣，我喜欢清汤口味，所以馄饨的汤底在我家有两种，一种是酸辣口味，还有一种清汤的鲜汤底。下面和大家分享一下馄饨汤底的具体做法。
一、酸辣馄饨的汤底
1.准备油辣子一勺、醋一勺、酱油或味极鲜一勺、香油一小勺、花椒油少许、盐适量、鸡精少量、葱花和香菜少许
2.把上面的调料全部加入碗中，碗内加适量的高汤（如果没有高汤可以加煮馄饨的水）
3.把煮好的混沌放入汤碗中，最后撒上香菜葱花（不吃酸的可以不加醋）
二、清汤鲜馄饨的汤底
1.准备味极鲜一小勺、猪油少许、芝麻香油几滴、葱花和香菜适量、虾皮适量、鸡蛋皮适量、紫菜少许、盐适量、胡椒粉
2.把味极鲜、猪油、芝麻油、虾皮、紫菜、盐全部加入碗中，用煮馄饨的开水冲开（如果有熬好的高汤就用高汤，紫菜、虾皮、蛋皮这些都是要放的，如果没有这些汤的鲜味会大打折扣）
3.煮好的混沌放入碗中，最后撒上香菜葱花、蛋皮即可开动
总结：上面就是酸辣馄饨和清汤鲜馄饨的汤底做法，大家可以根据自己的需求选择，喜欢吃辣的可以选择酸辣口味，特别开胃，吃一碗把汤喝下去可以热得冒汗那种，冬天来一碗特别舒服。不吃辣的选择清汤的鲜馄饨，放了紫菜、虾皮、蛋皮这些味道特别鲜香，连馄饨带汤吃下去全身都会暖暖的。
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