在沿海城市,年菜里自然少不了鲜甜味美的海鲜。肉质细嫩的虾肉,拌点粉丝拌点蒜蓉,上锅简单蒸制,看着袅袅蒸汽中虾肉的颜色逐渐变得通红,这是美食的色泽,更是喜庆的味道。今天和大家分享这道花开富贵虾,希望新的一年,每一位朋友都能把日子过得红红火火。
![「花开富贵虾」这道菜端上年夜饭餐桌太有面儿!做法又简单](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
用料
鲜虾12只;粉丝50g;蒜头2瓣;细砂糖4g;老抽2g;盐1g;清水50g;胡萝卜适量;葱花适量;
花开富贵虾的做法
步骤1
鲜虾洗净,沿虾背切开一道口子。 注意不要切断。
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步骤2
剥去虾壳,挑出虾线。 注意头尾不要去掉,保持造型。
步骤3
用刀背拍松虾肉,以免加热时打卷。
步骤4
烧一锅水,把粉丝放入,烫至变软。
步骤5
沥干水份。
步骤6
在平盘上铺好,在中心位置放上胡萝卜片作为装饰。
步骤7
把虾逐一摆在平盘上。
步骤8
大蒜切末。
步骤9
倒入50g清水中,加入4g细砂糖、2g老抽和1g盐,拌匀。
步骤10
把酱汁淋在虾肉上面。
步骤11
冷水上锅,水开后大火继续蒸8分钟。
步骤12
揭盖,撒上葱花,花开富贵虾就完成咯~
花开富贵虾的烹饪技巧
工具:蒸锅 熟练耗时:40mins 参考月龄:1岁半及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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