血浆鸭，香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。
食材准备：鸭血，鸭肉，料洒，醋，色拉油，仔姜，白酒，盐，豆瓣酱，八角，麻椒，桂皮，生抽，老抽，蒜，啤酒，小米椒，胡椒粉
做法步骤1.
准备鸭子，切成小肉丁
焯水，加入料酒
鸭血提前加醋，搅拌防止凝固
焯完水的鸭子捞出来
锅洗干净，锅中放入色拉油，仔姜下锅
倒入鸭子，小火慢炒，加一勺盐，炒出鸭油
鸭油炒出后放半勺白酒，一勺豆瓣酱，麻椒，八角，桂皮，炒出香味
再放入生抽，老抽上色，倒入啤酒，盖上盖子焖10分钟
最后倒上小米椒，大蒜，胡椒粉，淋上鸭血，翻炒几下即可出锅
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