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今天與大家分享的是“一根抻面的做法”。
很多人都喜歡吃抻面，但是不會，抻面在我們當地也是非常出名的，麵館也是非常的火。我也經常去吃。每回去吃的都是麻辣面？又香又麻又辣，口感還好。
但是麵館賣的抻面都會放拉麵劑。因為不放拉麵劑抻不出來。拉麵劑是一種食用添加劑。具體對身體有沒有害，我不太知道！
記的第一回吃抻面是在我17歲出去打工的時候，吃的是麻辣面，那時的麻辣面做的是很正宗啊，真的是又香又麻又辣又想吃。麵條勁道爽滑，從那以後我就深深地愛上了麻辣抻面。
今天我就教大家怎樣做，不放任何添加劑的抻出，也可以叫他一根面。非常筋道好吃。我們在家也可以自己做，非常簡單好做，喜歡吃打滷的麻辣的都可以。
第一步
我們要把面裡放上少許的鹽，放鹽是為了讓面更筋道更光滑，把鹽跟面攪至均勻後，放入60度的溫水和麵，面不要和的太硬，那樣抻的時候會斷。
第二步
我們把面和完醒至十分鐘，十分鐘後在面揉一揉，揉好後再醒十分，再揉一揉，反覆三次到四次就可以了，這樣會使面更有勁道。《醒面的時候要把面用保鮮膜封上，或是用盆蓋上。防止風乾》
第三步
我們把醒好的面切成條，揉至長的園條， 切記要揉的均勻。不然抻出來的麵條也會粗細不均，我們把做好的出來的粗麵，條一圈一圈的擺放在盆裡，再把粗麵條上放上油。 放油是為了讓麵條更柔潤筋道爽滑，在醒半個小時。
下面我們可以做一些麻辣的麵湯。
第四部
我們做一些抻面的麵湯，我做的是辣的麵湯，首先我們要熬一些糖色，這樣吃起來，湯的味道比較好，糖色熬好後放上水我們在加入吃火鍋的麻辣塊、加上鹽、味精、雞粉、十三香、胡椒粉、麻辣鮮、海鮮醬油、豬油或是牛油都可以。麵湯做好後倒出來備用。
第五步
我們再準備一些青菜、蒜末片、蔥花、油菜、菠菜、金針菇、茼蒿、油麥菜、木耳都可以放。
第六步
我們把醒的面拿出來，在揉至做成更細一點的麵條，揉成小手指那樣就可以，在把揉好的麵條擺放在盆中，再抹油，用保鮮膜封上，繼續醒半個小時。
第七部
半個小時過後，我們就可以抻面了。鍋內把水燒開，把麵條用手抻成細一點的麵條下入鍋中。《抻的時候不要用蠻力，要柔軟一點》
第八部
《煮麵條之前要把麵湯熱一下》
麵條已經煮得差不多了，下入準備好的青菜。麵條青菜都煮熟後，撈出來放入熱好的麵湯裡即可。
在家自己也能做出最好吃的抻面，爽滑筋道口感好，健康營養。是不是很簡單？只要用心去做，都不是難事。
《抻面的面一定要醒到時間，不然抻面條容易斷，麵條還可以做、打滷、油潑面、炸醬麵都可以。》
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