在這個流行手撕的年代，不管是什麼都開始手撕了，這已經不是問題了，平菇當然也可以手撕的。
需要的食材
平菇500克，青紅椒各1個，姜蒜末，糖鹽、醬油、香油、醋各適量。
做法步驟
1、菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小。
2、青紅椒洗淨，切成絲。
3、鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用。
4、水燒開後，平菇到進去，開水燙一下，快速撈出過涼。
5、撈出後再放入開水中燙下，撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了。
6、平菇過涼之後，撈出，攥幹裡面的水分，把青紅椒絲放進去。
7、放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量，用筷子攪拌均勻即可。
貼心小竅門
在平菇的做法中，使平菇爽口小妙招，平菇倒入開水燙一下，撈出快速過涼，然後再倒入開水燙，再過涼，開水中湯3次，過3次涼水即可。
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