食材清單

• 全脂牛奶180毫升
• 綿白糖15克
• 蛋清1只

製作步驟

1. 將全脂牛奶倒入奶鍋煮至微沸，倒入小碗靜置至徹底變涼；
2. 待牛奶表層凝結成厚實的奶皮，掀起奶皮一角，緩緩地將小碗中的奶倒回奶鍋，奶皮留在碗底；
3. 奶液中加入綿白糖和蛋清，攪打均勻，將奶液再倒回留有奶皮的小碗；
4. 封蓋大火隔水蒸12分鐘，關火後不開鍋蓋接著燜5分鐘，凝固即成。

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關鍵字: 奶液 牛奶 綿白糖