目前，中國是世界上最大的方便麵消費市場，產量和需求量均居世界首位，遠超其他國家。2018年全球方便麵銷量達到1036億份，而中國就佔全球方便麵銷量的近四成，排名第一。在國內方便麵行業的巨頭中，康師傅毫無疑問是市場上的老大。而白象作為河南最大的方便麵企業，實力也同樣不俗。根據“2019年中國品牌價值評價信息發佈”榜單顯示，白象食品集團品牌價值12.35億元，位居全國食品加工類上榜品牌的第9位。
公開資料顯示：白象食品集團是一家以方便麵生產、銷售為主營業務，橫跨麵粉、掛麵、粉絲、飲料等多個領域的全國大型綜合性食品企業，2003年至今，白象方便麵始終保持18%左右的市場佔有率，一直穩居全國方便麵行業三甲之列。而白象能有今天的成績，離不開掌門人姚忠良的經營之道。
六十年代初，姚忠良出生於河南平輿一戶普通家庭，高中畢業後就去參了軍。後來他轉業到當地的糧食局。九十年代，他被調到一家虧損多年的食品廠工作，這也是白象的前身。此後，姚忠良一直在方便行業深耕多年。當時這家工廠只有一條方便麵生產線，並且連續虧損了六年。但姚忠良並沒有放棄，他相信方便麵市場有巨大的前景。
為了改變現狀，他首先對人才進行了調整，把一些不幹事的員工給辭退了，然後再引進一大批高學歷的年輕人，打造新的人才隊伍。不僅如此，姚忠良還親自帶領團隊去市場上做推銷，在他的努力下，僅僅四年時間，工廠營收就達到了6個億。
隨著企業發展逐步進入正軌，姚忠良抓住機會擴大產品線，開始不斷擴張，並建立了九大生產基地。在產品定位上，白象比幾毛錢的低端方便麵要貴，比康師傅二塊多的價格要便宜。由於價格實惠，口感好，使得白象方便麵在市場上脫穎而出。後來，他為了學習更先進的管理經驗以及提升自己，先後還去了哈佛、劍橋、耶魯等名校求學。
曾經有一段時間，消費者都認為方便麵沒有營養，行業一時間迎來寒冬潮，這時有品牌宣傳自己“非油炸”這一賣點，而白象則選擇在湯底料宣傳自己，這是當時很多同行都沒有想到的一個賣點。姚忠良創新性地用白骨湯熬成湯汁做成調料包，推出的大骨面正好迎合了當時消費者的健康化需求，由於白象抓住了行業轉型升級、以及迎合了消費者的需求，很快它就成了行業內最大黑馬。
經過多年的發展，如今企業一天的產量高達3000萬包，年產量上百億包，實力僅次於康師傅。一直以來，方便麵市場競爭都十分激烈，白象能夠在市場站穩腳，也是靠不斷地求新求變。姚忠良曾表示：“從新產品的創新來講，白象是走在行業前列的。以後會繼續發揮敢於創新、勇於創新的精神，能夠多開發一些消費者喜歡的優秀產品。”
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