本期，合加盟(ID：hejiamengcom)為大家精選了2.24-2.29的
15條行業資訊，內容概要如下，詳情見後文。重慶將打造中國火鍋外賣平臺；
海底撈進軍中餐賣炒菜；
眉州東坡逆勢新開4店；
瑞幸咖啡全線漲價1元；
999感冒靈推出拉麵了；
LV進軍餐飲界
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重慶將打造中國火鍋外賣平臺
2月23日，重慶市火鍋協會以網上直播形式召開“重慶火鍋主題新聞發佈會”。重慶市火鍋協會將牽頭打造一個外賣專業平臺——中國火鍋外賣平臺，幫助重慶乃至全國火鍋經營者開闢第二條發展之路。
目前重慶有近3萬家火鍋門店，火鍋從業人員達80萬人。自疫情發生以來，重慶火鍋企業普遍遇到困難。重慶火鍋業順勢而動，2月13日起，在企業自願報名的基礎上，市商務委和重慶市火鍋協會聯合火鍋企業推出火鍋無接觸外賣服務。截至目前，共有80家火鍋企業、160家門店推出此項服務。據統計，從2月13日到22日這10天時間，相關企業火鍋外賣總量超過3萬單，營業收入共計達到近950萬元。
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海底撈進軍中餐，賣炒菜
疫情期間，半成品製品再次備受關注，其中海底撈也再次入局。日前，海底撈在多個電商平臺推出了半成品菜“開飯了”，目前暫限北京地區購買，包括12款經典好菜，4款精選靚湯。海底撈方面表示，後續隨著供應鏈各環節的復工復產，其他城市也將陸續上線。
該類產品主料配料已經搭配好，消費者只需直接進行加工即可，同時每個商品頁面上還留有烹飪做法。
背靠海底撈蜀海供應鏈對於海底撈在半成品市場發展無疑是最大的優勢。 3
眉州東坡逆勢新開4店
2月24日，眉州東坡在北京物美通州梨園店、昌平西關店、玉蜓橋店以及新街口店的超市內，4家店同時開業。此次眉州東坡和物美超市合作，同時開啟四家超市新店，取名為“眉州東坡菜站”。每家店大概20~30平米，檔口四周全透明，配有LED條形屏滾動顯示售賣品類。店內售賣的既有眉州東坡的招牌主食，比如凍糕、南瓜糕、老麵包子等；也有各種招牌菜的半成品。
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疫情下，火鍋成“高危”業態
這次疫情讓整個餐飲行業都受到了衝擊，正餐又是其中受衝擊最大品類。而在大正餐品類中，又屬火鍋品類受影響最大。有業內人士分析：即使復工了，火鍋品類也傷了元氣。原因有四：火鍋店面積大，房租成本高；火鍋店所需員工多，人力成本高；品牌裝修等固定投資大，回收週期長，佔用現金流；火鍋對外賣準備不足。（詳情請閱讀今日第2篇推文《3月超20%餐飲或倒閉！火鍋成“高危”業態，小吃品類火爆》）
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盒馬全面正常運營，恢復首單免配送費
據盒馬鮮生方面消息，3月2日起，盒馬在全國除武漢以外的城市恢復正常運營，配送也普遍恢復了首單免運費。2月底開始，參與共享員工計劃的員工，陸續返回原企業復工。據悉，盒馬在2月中旬開啟了3萬人的新年招聘計劃。盒馬總裁侯毅表示，“通過員工復工、3萬人招聘計劃，我們的人力缺口已經得到有力解決，一週前盒馬的運力恢復到了節前的峰值水平。
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中石化正式賣菜，一鋪開就是全國第一
2月15日，中石化正式官宣開始賣菜了。中國石化北京石油已經在340座加油站開通了“安心買菜”業務，“不下車，不開窗；三天量，一整箱，一鍵送到後備箱”，99元包攬一家三口3天生活所需。據悉，加油站每天的蔬菜銷售量在600箱左右。
中石化一舉打入生鮮領域。APP線上下單，加油站提貨，甚至還推出了極速配送模式，完整的流程之下，中石化的生鮮電商雛型初現。據悉，疫情結束，加油站賣菜的模式依然會繼續實行。
中石化擁有30668座自營加油站，而旗下的易捷便利店守著中國最大的成品油零售連鎖終端，27362家門店遍佈全國，堪稱中國便利店之王。這意味著，中石化賣菜有超27000萬個前置倉，實力不容小覷。
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瑞幸咖啡回應飲品全線漲價1元
近日，瑞幸咖啡全線漲價1元。從瑞幸咖啡App中搜索發現，新的價格體系已調整為28元、25元、22元。對此，瑞幸方面回應：屬於正常的運營政策調整，優惠減免根據情況動態調整。
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蘇寧菜場2月數據：銷售增長7倍，復購率超6成
蘇寧菜場發佈的數據顯示，蘇寧菜場在剛剛過去的2月獲得了環比7倍的銷售增長，單店最高增長超過了10倍，用戶復購率達到了61%，App內下單佔比近六成。2月份內，社區用戶對蔬菜、肉類需求旺盛，蔬菜銷售金額佔整體近40%，其次是肉禽蛋品，也達到了30%的佔比。
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999感冒靈出拉麵了
“999感冒靈跨界聯名“拉麵說”推出全新包裝拉麵。從聯名禮盒整體的外觀設計來看，拉麵包裝全部採用999感冒靈經典包裝設計思路，綠、白、黃、黑配色，是熟悉的那一劑良藥。除了感冒藥包裝的拉麵外，禮盒中還包含：吃貨門診簿手賬本、通運手機防滑貼、感冒靈沖劑茶包等周邊產品。
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4城超5萬家餐廳外賣佣金獲減免
2月26日，口碑餓了麼宣佈，從3月1日開始，對部分餐品優質、服務優秀的商戶再一次進行佣金減免：其中餓了麼平臺的商品佣金降低5~7%，口碑平臺佣金部分減免，最高全免，為期1到3個月。
據悉，這是餓了麼口碑在33天時間裡第4次主動為商家減免佣金。此次減免政策首批落地廣州、深圳、成都、重慶四城市，覆蓋門店超過5萬家，同時還將給予這些商戶總價值7000萬元的流量支持。
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美團：湖北到店商戶佣金減免延長1個月
美團宣佈啟動“春風行動”，面向全國商戶提供全程無接觸服務。此外，自2020年3月1日起，美團對湖北地區所有到店餐飲、本地生活服務商戶繼續減免一個月佣金；對全國新合作及續簽的到店餐飲及本地生活服務商戶，延長年費有效期兩個月。
【高盛預計美團今年一季度收入或降9%】高盛發佈對美團的最新研究報告，報告稱將重估疫情對美團點評三大業務的影響，預期短期受疫情影響較深，今年第一季度收入或將降低9%，主要是下調了對外賣訂單、酒旅及到店等受到疫情嚴重影響的業務預期。同時，高盛重申了對美團的“買入”評級，稱長期看好的觀點保持不變。
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星巴克中國85%門店已開業
星巴克CEO凱文·約翰遜週四表示，該公司在中國的4292家門店已有85%投入運營。此前為應對疫情，該公司關閉了中國的逾一半門店。約翰遜在給員工的一封信中說：“隨著中國新增病例數量的放緩，我們看到復甦的早期跡象，整個中國大部分地區的情況都在改善。”
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LV進軍餐飲界
位於日本大阪心齋橋的LV旗艦店，建築面積為4182㎡，地上有七層，地下佔一層，集零售、體驗、餐飲和展覽為一體，已於2月15日正式營業。建築整體以純白色的船帆為外觀，設計靈感來源於過去往來於江戶和大阪之間的古帆船，時尚大氣。整幢樓中重點仍是售賣自身的商品，1-4樓都是男裝、女裝、箱包、配飾、香水等等，5層是休閒活動區，6層是展覽區，頂層為全球首家LV咖啡館Le Café和隱藏餐廳Sugalabo V。
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大潤發將推mini門店
大潤發計劃開出新店型大潤發mini，定位社區超市，面積500至1000平方米。其中門店500米半徑內居民在3000戶以上，距離大潤發、歐尚門店1.5公里以上。大潤發mini計劃在南通市率先試水，根據上述店型、店址規劃來看，生鮮應屬於重點方向。
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馬雲向援鄂醫療隊員送13000份下午茶
阿里一號誌願者馬雲將向援鄂醫療隊員送出13000份下午茶。從2月25日起，這批下午茶由餓了麼外賣騎手陸續送往武漢各相關醫院和隔離酒店，目前已送達浙江、河南、江蘇、雲南、江西等地的4000多名援鄂醫療隊員，其他省份援鄂醫療隊正在陸續配送。
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