馮丫頭500
你好，關於平底鍋粘鍋怎麼處理，本人闡述一下觀點。
我們都知道，不論是平底鍋，深底鍋，大鍋，還有電炒鍋，用久了炒菜或者做東西都會出現粘鍋的現象，該怎麼杜絕這些現象呢？
1新買來的鍋，用肥肉或者豬肉擦拭幾下，這樣避免生鏽，鍋底會吸收部分油汙起到潤滑作用。
2要經常清洗用洗潔精並且要擦拭乾淨，以免鍋底氧化
3每次炒菜過程中儘量用木勺子，或其他塑料製品來攪拌菜餚，就是預防經常用鐵，或者不鏽鋼勺子攪拌菜，刮到鍋底，完成鍋底塗層損壞，表面不光滑，容易粘鍋的現象。
4在選購平底鍋，或者其他炒鍋是要看清品牌材質，價格，一般好點的鍋使用保養得當一般都會使用很長時間。而那些個便宜的鍋，相對質量沒有那麼好，材質內含成分都與品牌鍋不同容易粘鍋。
5拌菜，炒菜儘量先去熱鍋，再到油，每次炒菜儘量多放點油鍋底，就不會有那麼粘。
6如果長時間出現粘鍋現象，因使用過久，肯定還是會出現點問題，這樣是否就要考慮換新的鍋了。
以上就是個人的一些瞭解，希望對你有幫助
異彩紛呈
您好，平底鍋粘鍋主要是有3種因素導致，解決這3點應該就不存在粘鍋的問題了！
用平底鍋炒菜方式不正確
1.煎東西翻面太慢，時間太長。比如烙餅要勤於翻面這樣就不太會粘鍋。
2.火候的問題，活力過大很容易造成食物下面熟了，中間和上面不熟從而導致我們煎的時間過長粘鍋。所以火候要控制好。
3.放油的時機不對，要等鍋熱了再放油，油熱了再煎東西就會好一些。切記不可冷鍋冷油。
熱鍋熱油
新鍋一定要利用物理原理“鍍膜”
新買的鍋千萬不要直接使用，要先將鍋加熱隨後加入油或者豬肉的邊角料上的豬油，在熱鍋中塗抹均勻把整個鍋面塗上，塗抹好後用水沖洗即可防止粘鍋。
豬油塗抹鍋面
平底鍋是真的不行🙅♂️
最後一點就不屬於人為因素了屬於客觀因素，就是鍋不好，經濟條件允許的話，買一口好一些的不粘鍋，再用以上方法簡單處理也可做到不bu zhang g粘鍋。a bu zhang
不粘鍋
以上為我個人生活經驗，希望對大家有所幫助，謝謝🙏！
在下孟某人
生活中我們經常要用到鍋！比如果鐵鍋！不鏽鋼鍋！平底鍋等！如果只是要炒青菜或者是煮湯之類還好！碰上要煎魚或者荷包蛋之類的！要是沒把鍋用好！效果可能會讓你抓框！荷包蛋變炒蛋！大魚變小魚甚至魚苗！為什麼會這樣呢？是不是一定要用不沾鍋才可以呢？
我的方法是：
1,把鍋燒的非常熱！熱到茂煙！然後關火！
2,倒入適量的油把鍋周圍都潤一下！有動物油更好！沒有的話就正常煮菜的也可以！
3，把多餘的油倒出！再次開火！倒入冷油！放一點點鹽在鍋底！在放入你要煎的東西就可以了！
老熊說
分享其中其四種粘鍋經驗：
1.先把鍋燒熱了再放涼油,等油熱了後滑勻鍋,再關火,放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。
2.還有就是儘量先做味道淡的菜,如青菜等,不用勾芡,沒有肉的。
3.炒完了就用清水涮一下鍋就可以,不要放洗滌劑。
4.要是炸東西的話,可以先炸,如花生米,雞蛋等等,能潤滑鍋,又不會粘鍋,尤其是炒雞蛋,可以多放一點油。
珂鶴
1、先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。
2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。
3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。
4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。
荷城明哥
先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。
2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。
3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。
4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。
張公子85
生活當中我們遇到平底鍋粘鍋怎麼辦？1、首先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。
2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。
3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。
4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。
群群123321
1、先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。
2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。
3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。
4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。
湖北好吃佬
百度的方法，希望可以幫到需要的親親們
1、先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。
2、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。
3、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。
無敵小Cindy
首先平底鍋粘鍋的原因是什麼
食材有很多遇到高熱時發生分解或者焦糊凝固的成分，像澱粉、蛋白質、糖很多
食材與鍋面貼得過於緊密沒有空間導致空氣無法進入從而快速升溫再加上鍋也不夠光滑，導致食材無法在鍋面滑動
還有鍋面溫度臺高，而食材又迅速脫水焦糊凝固，或者因為鍋面溫度達不到，導致食材不能夠定型發生上面所說的食材與鍋面接觸緊密無法滑動後導致粘鍋
所以我們解決上述問題即可馬上解決粘鍋！[靈光一閃][靈光一閃]方法如下
食材先定型再滑動，
先大火定型再小火烹熟內裡
鍋子一定在熱鍋時倒入一點油，然後轉動鍋子讓食用油覆蓋一層後再把油倒出後加入涼油，即常說的熱鍋涼油不粘鍋[機智][機智]
最後呢，大家一定記得活學活用，並且注意養護鍋具也很重要，不同食材烹飪的方法以及處理方法又會有不同的放粘黏的技巧，一定先理解原因後再靈活利用方法來達到烹飪的最佳狀態！[耶][耶]
(如果還有朋友想了解怎麼開鍋養鍋技巧，點贊關注我，後面我再給大傢俱體介紹下米其林主廚和中餐主廚們關於鍋具刀具的養護技巧[微笑])
