雲南地區很早以前就有了這些原始的小道，在雲南的山山水水中，保證了雲南人民的生活與發展。在與外界的不斷交流中，一條條人們用雙腳踩出的小道，經過之後的南詔大理，直至元、明、清幾朝的不斷修葺完善，這些曾經的小道成為了一條條連綿不絕的大路。也許這裡面有些道路如今已變成斑駁的古道，但仍抹不去其中的歷史光輝。
“可渡”作為三國諸葛亮平南時入滇必經之路，在其得勝回川時因當地河道可以渡，諸葛亮大喜，故為此地取名為“可渡”。2013年，國務院核定公佈了第七批全國重點文物保護單位1943處，雲南省宣威市楊柳鄉可渡關驛道榜上有名。
可渡可以說是雲南的大門，是秦始皇開闢的入滇古驛道……自古進入雲南，必先經過可渡，歷史上除了忽必烈是走滇西外，蜀漢諸葛亮、明代傅有德、清代鄂爾泰都是經可渡入滇，並在此激戰。一場場金戈鐵馬的戰鬥背後必然是無限的血雨腥風，每次可渡關城樓上旌旗飄搖的時候，城下必是“斬首萬餘”。這段古道有別於其他古道——每一塊石板都曾用鮮血浸泡過。
然而,今天我們要說的，並不是烽火連天、馬革裹屍，而是此地的代表食品——宣威火腿。
宣威火腿又稱雲腿，是我國特產“三腿”之一，早在60多年前就遠銷海外，在中外享有盛譽。作為雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。由於宣威火腿其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。
宣威火腿的歷史悠久，最遲始於明代。20世紀初，浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”，引進機械設備製作火腿罐頭，繼而“雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立，其產品於1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。孫中山先生為其題詞“飲和食德”，從此名聲大著。
可以說宣威火腿是宣威漢族人民在數百年醃臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威火腿是季節性產品，醃製時間每年從霜降開始到立春結束，主要又集中於冬至到小寒期間。而宣威地處滇東北，冬季氣候寒冷，十分適宜醃製臘肉。宣威火腿的醃製方法是將本地豬宰殺後，擠盡淤血，放鹽揉搓。然後再經過醃製、發酵、風乾等過程，次年端午節後醃熟。
宣威火腿作為雲南省著名特產之一，以其獨特的風味而與浙江金華火腿、江西安福火腿齊名，並稱我國特產“三腿”。
宣威火腿吃法多樣，可炒、蒸、煮而食。而據傳比較經典的吃法是與米飯同蒸，即米飯快熟的時候，把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香，相映襯張，風味獨特。
宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上便榮獲金質獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一。一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，宣威火腿獲得各界人士的好評。在這次會上，孫中山先生品嚐了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加讚賞，留下了“飲和食德”的題詞，以宣威火腿製成“雲腿”罐頭的工廠，也取名為“德和罐頭廠”，從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，如今還出口日本和歐美一些國家。
宣威地區在秦以前屬夜郎轄地。據《漢書·地理志》載，西漢武帝建元六年（公元前135年）開犍為郡，屬益州，置縣，即今宣威。宣威火腿的生產、加工歷史悠久、源遠流長。據有關資料，宣威這塊厚重的紅土地上，早在新石器時代就留下了祖先的足跡——格宜尖角洞文化遺址。至秦，本境已開通五尺驛道。三國時代，本境留下蜀國兵將駐紮的“諸葛大營”。明朝，重修古驛道，古驛道旁留下了“山高水長，水流雲在”的摩崖石刻以及傅友德南征的“古戰場”、“古炮臺”、“烽火臺”遺址。“南方古絲綢之路”途經宣威，證明宣威在遠古時代就具有相當程度的商業文明。而今天，宣威給我們帶來的，則是一片繁華都市的景色。
所有這一切，都印證了宣威燦爛的文化，悠久的歷史。宣威火腿同樣如此，其歷史之久遠，竟令人難以查清其起源於何時。相傳，我國在春秋戰國時代即有醃肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗澤發明“火腿”，火腿在我國已有近千年的歷史。至於宣威火腿，究竟起源於何時，已難詳其考，但有一點可以肯定，明設宣威關，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基礎。也就是說，自清雍正五年（1727年）置宣威州後，火腿便以地名命名，稱宣威火腿，流傳至今已有近三個世紀的成名史，其聲譽馳名中外，被美稱為華夏三大名腿之一，宣威因此而獲火腿之鄉的美譽。
如今，我們依然可以來到宣威，在可渡古道上品位宣威火腿的那份沉重的醇香。
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