今天要給大家分享的這道美食叫做紅燒牛尾，這是一道特別適合滋補身體的美味佳餚。很多人不知道，其實牛尾的營養特別的豐富，特別是裡面有著豐富的膠原蛋白和鈣物質，能夠很好地補充，我們身體所需要的營養，還能夠增強我們的免疫力，牛尾的製作方法，最有名的就是這道紅燒牛尾，做出來的色澤特別的誘人，而且肉質特別的軟爛入味，湯汁拌飯特別的美味。接下來就把這道美食的製作方法分享給大家。
準備食材：牛尾500克，胡蘿蔔300克，生薑適量，大蔥適量，八角，桂皮，香葉，豆蔻，草果，食用鹽，食用油，老抽，豆瓣醬，料酒，白糖。
第一步：首先，我們把牛尾用清水仔細地衝洗乾淨之後，再順著牛尾的關節部位切成小段，把切好的牛尾放入裝有清水的容器中，去浸泡一個小時左右，我們在泡牛尾的時候，記得要多換幾次水，這樣牛尾會清洗了更加的乾淨，會更好地去除掉腥味。
第二步：然後我們再把生薑去皮清洗乾淨之後，再把生薑切成薑片，放在碗中備用，大蔥去掉根部清洗乾淨之後，切成小段，放在碗中備用。接著，我們再把八角，桂皮，香葉，草果，豆蔻，全部用清水清洗乾淨之後，瀝乾水分放在碗中備用。
第三步：然後我們在鍋中加入適量的清水，然後再把清洗乾淨的牛尾放入鍋中，大火煮開之後，等鍋中煮出浮沫之後，我們把鍋中的浮沫去掉，然後再繼續用大火煮2分鐘左右。煮好之後，再把牛尾從鍋中撈出，用清水沖洗乾淨之後，瀝乾水分放在碗中備用。
第四步：我們在鍋中加入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒熱之後，我們再把準備好的生薑，大蔥，八角，桂皮，香葉，草果，豆蔻全部倒入鍋中，用小火去翻炒均勻，並且翻炒出香味之後，我們再往鍋中加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻，並且翻炒出紅油之後，我們再往鍋中加入適量的料酒，老抽，白糖，一直將鍋中的白糖，翻炒融化之後，我們再往鍋中加入適量的清水。
第五步：用大火將鍋中的湯汁煮開之後，我們再準備乾淨的湯鍋，把牛尾倒入鍋中，並且把剛剛煮好的湯汁，全部倒入湯鍋中，然後我們蓋上鍋蓋，用大火煮開之後，再繼續用小火煮兩個小時左右，在煮牛尾的過程中，我們可以將胡蘿蔔，去皮清洗乾淨之後，再切成滾刀塊，等牛尾煮好之後，我們再把切好的胡蘿蔔放入鍋中，並加入適量的食用鹽，然後繼續用小火煮半個小時，等鍋中的食材完全煮入味之後，就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的這道紅燒牛尾的製作方法，這樣做出來的牛尾鮮香味美，而且醬汁濃郁，特別好吃也特別的下飯。
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