今天要给大家分享的这道美食叫做红烧牛尾，这是一道特别适合滋补身体的美味佳肴。很多人不知道，其实牛尾的营养特别的丰富，特别是里面有着丰富的胶原蛋白和钙物质，能够很好地补充，我们身体所需要的营养，还能够增强我们的免疫力，牛尾的制作方法，最有名的就是这道红烧牛尾，做出来的色泽特别的诱人，而且肉质特别的软烂入味，汤汁拌饭特别的美味。接下来就把这道美食的制作方法分享给大家。
准备食材：牛尾500克，胡萝卜300克，生姜适量，大葱适量，八角，桂皮，香叶，豆蔻，草果，食用盐，食用油，老抽，豆瓣酱，料酒，白糖。
第一步：首先，我们把牛尾用清水仔细地冲洗干净之后，再顺着牛尾的关节部位切成小段，把切好的牛尾放入装有清水的容器中，去浸泡一个小时左右，我们在泡牛尾的时候，记得要多换几次水，这样牛尾会清洗了更加的干净，会更好地去除掉腥味。
第二步：然后我们再把生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成姜片，放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，切成小段，放在碗中备用。接着，我们再把八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻，全部用清水清洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。
第三步：然后我们在锅中加入适量的清水，然后再把清洗干净的牛尾放入锅中，大火煮开之后，等锅中煮出浮沫之后，我们把锅中的浮沫去掉，然后再继续用大火煮2分钟左右。煮好之后，再把牛尾从锅中捞出，用清水冲洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。
第四步：我们在锅中加入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，我们再把准备好的生姜，大葱，八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻全部倒入锅中，用小火去翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，我们再往锅中加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，并且翻炒出红油之后，我们再往锅中加入适量的料酒，老抽，白糖，一直将锅中的白糖，翻炒融化之后，我们再往锅中加入适量的清水。
第五步：用大火将锅中的汤汁煮开之后，我们再准备干净的汤锅，把牛尾倒入锅中，并且把刚刚煮好的汤汁，全部倒入汤锅中，然后我们盖上锅盖，用大火煮开之后，再继续用小火煮两个小时左右，在煮牛尾的过程中，我们可以将胡萝卜，去皮清洗干净之后，再切成滚刀块，等牛尾煮好之后，我们再把切好的胡萝卜放入锅中，并加入适量的食用盐，然后继续用小火煮半个小时，等锅中的食材完全煮入味之后，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道红烧牛尾的制作方法，这样做出来的牛尾鲜香味美，而且酱汁浓郁，特别好吃也特别的下饭。
閱讀更多 糖果愛上美食 的文章
